Şəkərli zəncəfil: faydaları, zərərləri, müalicəvi xüsusiyyətləri və bişirmə üsulları

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Şəkərli zəncəfilin faydaları və zərərləri ondan dərman məqsədləri üçün istifadə etməyi planlaşdıran hər kəs üçün böyük əhəmiyyət kəsb edir. Bu desertin faydaları haqqında sözün əsl mənasında əfsanələr var, ancaq bəziləri üçün bunun əks göstəriş ola biləcəyini başa düşməlisiniz. Bu barədə məqalədə danışacağıq. Bu məhsulun həqiqətən hansı xəstəliklərdə faydalı, hansılarda zərərli olacağı aydın şəkildə başa düşülməlidir.

Təsvir

Şəkərli zəncəfilin faydalarını və zərərlərini başa düşmək vacibdir ki, bu zəriflikdən düzgün istifadə etmək və onu yalnız həqiqətən zəruri və sağlamlığa heç bir ziyan vurmayacağına zəmanət verildikdə qəbul etmək lazımdır.

Əslində bu şəkərli meyvələr zəngin şəkər siropunda qaynadılmış zəncəfil kökünün qurudulmuş parçalarıdır. Zəncəfil insan orqanizmi üçün ən faydalı və heyrətamiz bitki mənşəli bitkilərdən biridir. Onun vətəni rəsmi olaraq Qərbi Hindistan hesab olunur, lakin bu gün zəncəfil başqa qitələrdə tapıla bilər. Vyetnam, Çin, Qərbi Afrika, Yaponiya, Argentina, Braziliya və Yamaykada bitir.

Eyni zamanda, zəncəfil şəkərində olan zahiri şəkərli meyvələrin son dərəcə görünməz göründüyünü qəbul etmək lazımdır. Bunlar çox kiçik ölçülü solğun sarı ağır şəkərli dilimlərdir. Eyni zamanda, onlar təzə zəncəfilin yanan dadını saxlayırlar, bu da şirinliklə yumşaldıldığı üçün daha az ifadə edilir. Ən əsası odur ki, şəkərli meyvələr orijinal məhsula xas olan faydalı xüsusiyyətlərin böyük əksəriyyətini saxlayır. Ancaq zəncəfildə onların çoxu deyil, inanılmaz miqdarda var! Bu bitki şərq təbabətində əsas müalicəvi vasitələrdən biri hesab olunur.

Fayda

Şəkərli zəncəfilin faydaları və zərərlərinə daha yaxından nəzər salın. Onların təzə bir bitki kimi bir çox faydalı xüsusiyyətləri olduğuna inanılır. Şəkərli zəncəfilin tərkibində çoxlu sayda faydalı komponentlər var ki, bu da bizə bu zərifliyi bir çox tanınmış xəstəliklər üçün effektiv vasitə hesab etməyə imkan verir. Bədənimiz üçün vacib olan maddələr arasında zəncəfilin tərkibində var:

• maqnezium;
• kalium;
• fosfor;
• manqan;
• kalsium;
• natrium;
• chrome;
• silikon;
• dəmir;
• germanium;
• vitamin C;
• oleik, nikotinik və linoleik turşu;
• kolin;
• triptofan;
• fenilalanin;
• asparagin;
• valin;
• metionin;
• treonin.

Qeyd etmək lazımdır ki, hətta bu tam siyahı deyil. Faktiki olaraqdaha faydalı maddələr var, bunlar yalnız ən əsas və vacib olanlardır.

Zəncəfil, bu bitkinin dərhal tanınması üçün xarakterik yanan dadını gingerola borcludur. Orqanizmdə metabolik prosesləri sürətləndirməyə kömək edən bu maddə ağrıkəsici, iltihabəleyhinə təsirə malikdir, həmçinin şişlərin əmələ gəlməsinin qarşısını alır.

Bir çox müxtəlif maddələr sayəsində şəkərli zəncəfil çoxlu faydalı xüsusiyyətlərə malikdir.

Onlardan ən vacibləri bunlardır:

• istindirici, iltihabəleyhinə, dezinfeksiyaedici, terletici, bəlğəmgətirici, dekonjestan və ağrıkəsici təsirə görə yuxarı tənəffüs yollarının müxtəlif xəstəliklərinin müalicəsi;
• insan immun sistemini gücləndirir;
• antispazmodik təsir göstərir;
• orqanizmdə həzm proseslərinin aktivləşdirilməsi; şəkərli meyvələr intoksikasiyanı aradan qaldırır, qəbizliyi aradan qaldırır, iştahı artırır;
• müxtəlif püstüler dəri xəstəliklərinin müalicəsi;
• qanı toksinlərdən təmizləmək və qan dövranını yaxşılaşdırmaq;
• qadın və kişi hormonal sistemlərinin normallaşması;
• bədənin qocalmasını ləngidir;
• ürək-damar sisteminin yaxşılaşdırılması;
• arıqlamağa böyük töhfə verən lipid mübadiləsinin tənzimlənməsi;
• antitumor effekti;
• davamlılığı artırın və yaddaşı yaxşılaşdırın.

Beləliklə, düzgün istifadə edildikdə şəkərli zəncəfilin faydaları həqiqətən böyükdür.

Müalicəvi xüsusiyyətlər

Bu ənənəvi təbabətin müalicəvi xüsusiyyətləri xüsusi maraq doğurur. Onları müxtəlif xəstəliklər üçün istifadə edən xəstələrin əksəriyyəti şəkərli zəncəfilin faydalı olub-olmadığı sualına müsbət cavab verdi. Eyni zamanda, şəkərli meyvələr şəklində bu bitkinin təzə kimi təsirli olmadığını, lakin yenə də müxtəlif xəstəliklərə kömək edə biləcəyini qəbul etmək lazımdır. Şəkərlənmiş zəncəfil kökü müxtəlif xəstəliklərin kompleks müalicəsində, həmçinin onların qarşısının alınmasında istifadə olunur.

İlk növbədə bu şəkərli meyvələr soyuqdəymə ilə mübarizədə təsirlidir. Onlar patogen bakteriyaları məhv etmək, iltihabi prosesləri neytrallaşdırmaq, şişkinliyi aradan qaldırmaq qabiliyyətinə malikdirlər. Eyni zamanda, onlar yaxşı istilənir, ekspektoriyanı stimullaşdırır, üşütmələri aradan qaldırır. Xəstənin boğazında ağrı varsa, xəstənin kiçik bir parça şəkərli zəncəfil yaxşıca çeynəməsi kifayətdir ki, boğazda ağrılı və xoşagəlməz hisslər tamamilə yox olsun.

Şirniyyatlı meyvə mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri olan xəstələrə də tövsiyə olunur. Bu sağlam şirniyyat həzm sistemini effektiv şəkildə stimullaşdırır, mədə ifrazını əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır, iştahı artırır və gəyirməni aradan qaldırır.

Zəncəfil, o cümlədən şəkərli meyvələr şəklində, helmintik işğallardan xilas olmağa imkan verən effektiv antiparazitar vasitə hesab olunur. Bundan əlavə, qanı effektiv şəkildə təmizləyir, qan damarlarını gücləndirir və bədəndən zərərli xolesterolu çıxarır. Sonuncu sadalanan xüsusiyyətlərə görə, tez-tez sabit yüksək qan təzyiqi ilə qəbul etmək tövsiyə olunur.təzyiq, pozulma ilə, aterosklerozla mübarizədə kömək kimi.

Təbii ki, şəkərli zəncəfil (fotoşəkillər məqalədə təqdim olunur) bütün xəstəliklər üçün panacea deyil. Biz bunun hələ də xalq müalicəsi olduğunu vurğulayırıq, buna görə də ciddi xəstəliklər üçün yalnız kompleks müalicədə köməkçi kimi istifadə edilə bilər. Həkimin təyin etdiyi dərmanlarla yanaşı, bu şəkərli meyvələr artroz, artrit, revmatizmə kömək edir. Zəncəfil kökünün xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini effektiv şəkildə dayandıra biləcəyinə inanılır, buna görə də xərçəngin qarşısının alınması üçün tövsiyə olunur.

Çox vaxt şəkərli zəncəfil zərif cinsin nümayəndələri tərəfindən qəbul edilir. Onlar üçün bu vasitə çox ağrılı dövrlərlə spazmları aradan qaldırmaq üçün tövsiyə olunur. Bundan əlavə, zəncəfil kökü uşaqlıq yolunu stimullaşdırmaq qabiliyyətinə malikdir. Bunun sonsuzluqdan qurtulmağa çalışarkən kömək etdiyinə inanılır.

Zəncəfil əsasında və toksikoz üçün vasitə tövsiyə edin. Şirniyyat meyvələri onu müşayiət edən simptomları effektiv şəkildə aradan qaldırır. Nəhayət, zəncəfil yağ yandırmaq qabiliyyətinə malikdir, buna görə də əlavə funtlardan xilas olan xəstələrə tövsiyə olunan müxtəlif pəhrizlərə daxil edilir. Nəzərə almaq lazımdır ki, şəkərli meyvələr yalnız kiçik dozalarda effektivlik göstərir, çünki tərkibində şəkərin olması səbəbindən yüksək kalorili və karbohidratlarla zəngin hesab olunur. Şirniyyatlı meyvələr təzə zəncəfildən üç dəfə çox kalori ehtiva edir. Beləliklə, artıq çəki ilə mübarizə aparanlar üçün əlavə çirkləri olmayan təzə bitki seçmək daha yaxşıdır.

Sonda onu da əlavə edək ki, zəncəfil çoxdan həm qadınların, həm də kişilərin libidosunu əhəmiyyətli dərəcədə artıran təsirli afrodizyak kimi tanınır.

Əks göstərişlər

Şəkərli zəncəfilin faydalarını və zərərlərini xatırlamaq vacibdir. Təəssüf ki, bu vasitə hər kəs üçün təhlükəsiz hesab edilmir. Bunun əks göstəriş olduğu xəstələrin bir kateqoriyası var, çünki bu, real zərər verə bilər. Məsələ burasındadır ki, zəncəfil kökünün özü tərkibində çox zəngin olan bir bitkidir. Buna görə də, onun qəbulu, hətta şəkərli meyvələr şəklində, həmişə tamamilə təhlükəsiz hesab edilə bilməz. Bu dünyada hər şey kimi, şəkərli zəncəfilin də əks göstərişləri var.

İlk növbədə şəkərli diabet xəstələrinə diqqətli olmaq lazımdır. Bu vəziyyətdə xəstələrə hər hansı bir formada, o cümlədən zəncəfil əsasında hazırlanmış şəkərli meyvələrdən istifadə etmək qadağandır, çünki onların tərkibində çox miqdarda şəkər var. Bu, onsuz edə bilməyəcəyiniz əsas komponentlərdən biridir (zəncəfildən şəkərli meyvələrin necə hazırlanacağı məqalədə təsvir olunacaq). Buna görə də, diabetes mellitusda bu vasitə qəti şəkildə əks göstərişdir.

Həmçinin şəkərli zəncəfil onikibarmaq bağırsağın xorası və mədə xorasına da zərər verər. Fakt budur ki, bu zərifliyi təşkil edən bəzi komponentlər selikli qişanı çox qıcıqlandıra bilər. Nəticədə mədə-bağırsaq traktında iltihablı proseslər əhəmiyyətli dərəcədə artır.

Üstəlik, zəncəfil ağır böyrək və qaraciyər xəstəlikləri, xüsusən də sidik-olitiyaz və ya xolelitiyaz üçün tövsiyə edilmir. Onun stimullaşdırıcı təsiri təhrik edə bilərdaşların hərəkəti, bu da özlüyündə çox ağrılı bir prosesdir. Bundan əlavə, daşların ilişmə ehtimalı var ki, bu da əməliyyata səbəb ola bilər. Şəkərli meyvələrin təsirinin təzə bir bitkidən daha zəif olduğunu, lakin hələ də çox güclü olduğunu etiraf etmək lazımdır. Buna görə də, bu xəstəlik olduqda bu vasitədən imtina etmək daha yaxşıdır.

Həmçinin, zəncəfil hər cür qanaxma zamanı kontrendikedir, çünki o, xəstənin vəziyyətini xeyli pisləşdirə bilər. Siz onu və yüksək bədən istiliyində qəbul edə bilməzsiniz.

Nəzərə almaq lazımdır ki, zəncəfil paralel olaraq istifadə edildiyi demək olar ki, bütün dərmanların təsirini əhəmiyyətli dərəcədə artırmaq qabiliyyətinə malikdir. Aritmiya, yüksək qan təzyiqi, qan durulaşdırıcı dərmanlar və qan şəkərinin səviyyəsini aşağı salan dərmanlar qəbul edərkən xüsusilə diqqətli olmalısınız.

Bir daha vurğulayırıq ki, zəncəfilin özü artıq çəki ilə mübarizədə çox təsirlidir. Ancaq əlavə funtlardan qurtulmaq üçün onun əsasında şəkərli meyvələrin alınması hələ də yersiz hesab olunur. Məhsulun 100 qramında 216 kkal var ki, bu, xüsusilə arıqlamağa çalışanlar üçün çox yüksək göstəricidir. Əlbəttə ki, şəkərli meyvələrdə kalorilərin yanmasına kömək edən gingerol var, lakin yenə də bu məhsuldan sui-istifadə etməməlisiniz, çünki bu, əks təsirə səbəb ola bilər. Nəticədə arıqlamaya bilərsiniz, əksinə, yaxşılaşa bilərsiniz.

Həmçinin fərdi dözümsüzlüyü həmişə xatırlamağa dəyərzəncəfil və bu məhsulu təşkil edən fərdi komponentlər. Zəncəfilin tərkibində çoxlu müxtəlif maddələr olan güclü bir bitki olduğuna görə, güclü allergik reaksiyaya səbəb ola bilər. Buna görə də onu həddindən artıq ehtiyatla istifadə etmək tövsiyə olunur.

Bişirməyə hazırlaşır

Şəkərli zəncəfili evdə asanlıqla hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün bir çox yol var, lakin əvvəlcə ən təsirli olacaq düzgün bitkini necə seçəcəyinizə qərar verməlisiniz.

Evdə şəkərli zəncəfil hazırlayarkən yalnız yüngül və həmişə hamar dəriyə malik təzə kök götürməlisiniz. Fakt budur ki, köhnə kökdən çox kəskin şəkərli meyvələr alacaqsınız, gəncdən isə kifayət qədər isti deyil və buna görə də təsirli deyil.

Bitki hazırlayarkən həmişə yadda saxlamaq lazımdır ki, qida maddələrinin çoxu birbaşa dərinin altında cəmləşib, ona görə də onu yuduqdan sonra çox diqqətlə, nazik təbəqə ilə soymaq lazımdır. Məsələn, bəziləri bunun üçün bıçaq və ya tərəvəz kəsicisi belə istifadə etmir, adi bir çay qaşığı, sadəcə dərini sıyırır. Zəncəfilin soyulmasını daha rahat etmək üçün kökünü bir neçə kiçik hissəyə ayıra bilərsiniz, beləliklə iş daha da sürətlə gedəcək.

Zəncəfil qabığı soyulduqdan sonra əzilir, uzun zolaqlara və ya üzüklərə kəsilir. Bu halda, kəsmə qalınlığı son məhsulu nə qədər kəskin almaq istədiyinizə bağlıdır. Evdə şəkərli zəncəfilnazik dilimlərdən hazırlananlar çubuqlardan və ya kublardan hazırlananlara nisbətən daha az ədviyyatlı olacaq.

Artıq acılıqdan xilas olmaq üçün zəncəfili islatmaq məsləhətdir. Bu üsul bir çox şəkərli zəncəfil reseptlərində tövsiyə olunur. Bunu etmək üçün iş parçası üç gün ərzində bu formada qalaraq buzlu su ilə doldurulmalıdır. Su hər on iki saatdan bir dəyişdirilməlidir.

Klassik

Klassik kimi tanınan reseptə görə evdə şəkərli zəncəfil hazırlamaq üçün sizə 300 q dənəvər şəkər və zəncəfil kökü, kifayət qədər təmiz içməli su lazımdır.

Zəncəfilin qabığını soyun və nazik dilimlərə kəsin. Sonra onu suda 30-40 dəqiqə qaynadın ki, çox güclü kəskinliyini itirsin və daha yumşaq olsun. Bundan sonra onu bir az qurutmaq və soyumaq məsləhətdir.

Zəncəfil quruduqca şəkər siropunu hazırlayın. Bunu etmək üçün üç stəkan suda şəkəri tamamilə həll olunana qədər qaynatmaq lazımdır. Yaranan şərbətə zəncəfil parçaları qoyun, bütün nəm tamamilə buxarlanana qədər aşağı istilikdə qaynadın. Zəncəfil bir az şəffaf olmalıdır. Bu proses zamanı gələcək şəkərli meyvələrinizin yanmamasını təmin etmək vacibdir. Onları müntəzəm olaraq qarışdırmaqla bunun qarşısını ala bilərsiniz.

Zəncəfil şərbətdə qaynadıqdan sonra üzərinə şəkər səpilmiş və perqamentlə örtülmüş çörək qabına düzün. Üstünə yenidən şəkər səpin. Ümumilikdə, bir stəkanın təxminən üçdə ikisini alacaqsınız. İndi sobaya qoyunTəxminən yarım saat ərzində 40 dərəcə. Prinsipcə, şəkərli meyvələri otaq temperaturunda qurutmaq üçün soba olmadan edə bilərsiniz. Lakin bu halda, bişirmək daha çox vaxt aparacaq (təxminən bir gün).

Hazır şəkərli zəncəfil sıx qapaqlı bankaya tökülür və ya sellofana bükülür. Bu formada onlar üç-dörd aya qədər saxlanıla bilər. Bu, evdə şəkərli zəncəfil hazırlamağın klassik üsuludur.

Maraqlıdır ki, onlardan təkcə ənənəvi tibb kimi deyil, həm də yeməklərin hazırlanmasında fəal şəkildə istifadə olunur. Marmelad, konfitür, mürəbbə və bir çox başqa şirniyyatların hazırlanmasında ümumi tərkib hissəsidir. Şirniyyatlı meyvələrin köməyi ilə siz bu şirniyyatların faydalı və dadlı xüsusiyyətlərini yaxşılaşdıra bilərsiniz. Onlar həm də təbii mühafizə proseslərinə öz töhfələrini verirlər. Fakt budur ki, zəncəfilin özü əla konservantdır və onun hansı formada olmasının fərqi yoxdur - şəkərli və ya təzə.

Şəkərli zəncəfil bütün növ xəmirlərə əlavə edilir. Bu vəziyyətdə ətir ədviyyatlı olur və dadın özü daha doymuş olur. Məsələn, onlar ənənəvi rus zəncəfil çörəklərində istifadə olunur, buna görə də onlara zəncəfil deyilir.

Şəkərli zəncəfil kompotların hazırlanmasında çoxlarına tanış olan tərkib hissəsidir. Onlar həmçinin bəzi spirtli içkilər, ilk növbədə likörlər hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Bir çox insan konfeti şəkərli zəncəfillə əvəz etməyi üstün tutur. Bu, yalnız dadlı deyil, həm də daha sağlamdır. Viral və soyuqdəymələrin qarşısının alınması kimi soyuq mövsümdə onlarla çay içmək tövsiyə olunur. Eyni zamanda, şəkərli meyvələr ola bilərbirbaşa kuboka qoyun. Zəncəfil parçaları isinməyə, sizi daha enerjili etməyə və immunitet sisteminizi gücləndirməyə kömək edəcək.

Bundan başqa, şəkərli meyvələrin hazırlanmasından sonra qalan şərbəti çaya da əlavə edə bilərsiniz. Bu halda o, təəccüblü dərəcədə xoş ətir və davamlı dad əldə edəcək.

Sitrik turşusu bişirmə üsulu

Bu seçim üçün iki stəkan qaynar su ilə tökülən 200-250 q xırdalanmış zəncəfil kökü götürməli və sonra bir saat zəif odda qaynadmalısınız. Bu, bütün artıq acıların qismən qaynadılması üçün tələb olunur. Əgər bu şəkərli meyvələrdən dərman kimi deyil, adi desert kimi istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa, o zaman suyu bir neçə dəfə dəyişdirmək məsləhət görülür. Beləliklə, praktiki olaraq heç bir xoşagəlməz acı qalmayacaq.

İndi siropu hazırlamalısınız. Bunun üçün yarım stəkan su və 200 q şəkər götürün. Əvvəlcədən qaynadılmış və sonra hərtərəfli qurudulmuş zəncəfil (bu, ən yaxşısı ələkdə edilir) şərbət ilə bir qazana qoyulur, şərbət tamamilə qalınlaşana və bitkinin parçaları şəffaf olana qədər qaynadılır. Bu, zəncəfilin şəkərlə tamamilə doyduğunu göstərəcək, bu bizim üçün çox vacibdir.

Sonra düz boşqabda dörddə bir qaşıq limon turşusu ilə iki xörək qaşığı dənəvər şəkər qarışdırın. Mətbəx maşası və ya ən adi çəngəldən istifadə edərək, hazırlanmış qarışığa zəncəfil parçalarını yayın, diqqətlə hər tərəfə yuvarlayın. Bu şəkərli zəncəfil üçün sadə bir reseptdir,bunu hətta təcrübəsiz bir sahibə də həyata keçirə bilər.

Duz ilə qaynadılmış şəkərli meyvələrin resepti

Bu, şəkərli zəncəfil hazırlamaq üçün çox qeyri-adi bir üsuldur. Bu halda sizə iki böyük zəncəfil kökü, bir çay qaşığı duz və 250 q şəkər lazımdır.

Zəncəfil qalınlığı beş millimetrdən çox olmayan nazik dilimlərə kəsilir. Su ilə tökülür ki, maye kəsilmiş yeri təxminən iki santimetr örtsün. Eyni qabda dörddə bir çay qaşığı duz əlavə edin. Bu məhlulda zəncəfil 30 dəqiqə qaynadılmalıdır.

Bundan sonra maye boşaldılmalı, zəncəfil isə tam eyni miqdarda duzlu təzə su ilə tökülməlidir. İndi 20 dəqiqə qaynatın. Duzlu suyu dəyişdirərək və 20 dəqiqə daha iki dəfə qaynatmaqla proseduru təkrarlayın.

Ev şəraitində bu şəkərli zəncəfil reseptində duzlu suda qaynadıqdan sonra əsas tərkib hissəsini bütün bişmiş şəkərlə örtmək və bir litr soyuq su tökmək məsləhətdir. Kök bir saat yarım aşağı istilikdə qaynadılmalıdır. Bu halda tava qapaqla örtülməməlidir.

Hazır dilimləri hər tərəfdən şəkərlə səpin və yumuşana qədər qurudun. Budur şəkərli zəncəfil hazırlamağa kömək edəcək orijinal resept.

Quruducu seçimi

Bu yeməyi otaq temperaturunda, sobada və ya elektrik quruducusu ilə qurutmaq olar. Bu, şəkərli zəncəfil hazırlamaq üçün səmərəli və təsirli bir yoldur.

Bu halda bizə aşağıdakılar lazımdırkomponentlər:

• 800 q soyulmuş təzə zəncəfil;
• 400q dənəvər şəkər;
• 1 litr təmiz içməli su;
• 150-200 q şəkər səpmək üçün.

Zəncəfil kök yumruları soyulur. Bir kiloqram kök yumrularından təxminən 800 q təzə zəncəfil alacağınızı gözləyin. İncə boşqablara kəsirik, istəsəniz, xüsusi sürtgəcdən istifadə edə bilərsiniz.

Zəncəfili qazana qoyun və şəkəri tökün. Hər şeyi su ilə tökün və şərbət qaynayana qədər gözləyin. Su o qədər tökülməlidir ki, kökü tamamilə örtsün. Burada əsas odur ki, həddindən artıq maye olmamalıdır, çünki çox maye olmamalıdır.

Şərbət qaynayanda odu az altmalı, sonra zəncəfili yumuşayana qədər bişirin. Bütün su qaynamalıdır ki, qabın dibində qalın və karamelize şərbət olsun. Bu vəziyyətdə zəncəfil zolaqları şəffaf və parlaq görünəcəkdir. Bu o deməkdir ki, siz hər şeyi düzgün edirsiniz və şəkərli zəncəfilin necə hazırlanacağını anladınız.

Zəncəfil parçalarını ələk üzərinə qoyun, şərbətin xüsusi hazırlanmış qaba süzülməsinə icazə verin. Şəkər dənəvərini boşqaba tökün, üzərinə boşqabları qoyun. Hər birini şəkərlə yaxşıca yuvarlayın və sonra elektrik qurutma paletlərinə göndərin. Yüksək rejimi yandırın. Quruducuda şəkərli zəncəfil bişirmək təxminən 5 saat çəkir. Cihazı söndürdükdən sonra zəncəfili tam quruyana qədər nimçələrdə saxlamaq məsləhətdir.

Konfet kimi şəkərli meyvələr

Şəkərli meyvələri bu reseptə uyğun bişirsəniz, nəinki təsirli dərman, həm də əslbir çox şirin dişinin həsəd apara biləcəyi bir ləzzətdir. Nəticədə belə şəkərli meyvələr əsl şirniyyatlara bənzəyir. Bu təsir uzun müddət islatma və qaynatma yolu ilə əldə edilir, bu müddət ərzində onlar xoşagəlməz kəskinliyini itirirlər.

Zəncəfil dilimlərini üç gün suda islatmaqla başlamalısınız. Bu müddət ərzində su üç-dörd dəfə dəyişdirilməlidir. Islatılmış zəncəfil su ilə tökülür və sonra orta istilikdə başqa 20 dəqiqə qaynadılır. Bundan sonra, su təmiz su ilə əvəz edilərək boşaldılır. Kök başqa 20 dəqiqə qaynadılır. Eyni prosedur üçüncü dəfə təkrar edilməlidir.

Bişdikdən sonra zəncəfil parçalarını süzgəcə qoyun, mayenin tamamilə boşalmasını gözləyin. İndi şəkərin lazımi miqdarını müəyyən etmək üçün zəncəfil kütləsini çəkmək tövsiyə olunur. Bişmiş zəncəfil və dənəvər şəkərin nisbəti birə bir olmalıdır. Bu zaman istifadə olunan şəkərin yarısı qədər su qəbul edilməlidir. Sonra şərbət su və şəkərdən dəmlənir.

Hazırlanan zəncəfil parçaları şirin kütlədə 20 dəqiqə bişirilir, sonra isə tam soyuyana qədər səkkiz-on saat qazanda saxlanılır. Sonra zəncəfil yenidən 20 dəqiqə qaynadılır, yenidən soyudulur. Ümumilikdə bu prosedur üç dəfə təkrarlanmalıdır. Şərbətdə qaynadılmış dilimlər diqqətlə şəkərlə səpilir və qurudulur.

Yeri gəlmişkən, şəkərli meyvələri qurutmağın bir çox yolu var. Məsələn, onlar xüsusi çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyula bilər və ya bir çörək vərəqindən ibarət olan bir quruluş qura bilərsiniz.yuxarıda yerləşdirilən tor. Şəkərli dilimlər ızgaranın üzərinə qoyulur, otaq temperaturunda qurudulur.

Şəkərli meyvələri sobada qurutmağa qərar verirsinizsə, tövsiyə olunan temperatur 60-70 dərəcə olmalıdır. Bu vəziyyətdə qapını bir az aralıq qoymaq məsləhətdir. Qalan açılışa mətbəx dəsmalını, kibrit qutusunu və ya qazanı yerləşdirin.

Əksər reseptlərdə elektrik quruducudan istifadə edərkən temperaturu 50-60 dərəcə təyin etmək, barmaqlıqları isə hər yarım-iki saatdan bir dəyişmək tövsiyə olunur.

Şəkərsiz yemək

Az adam bilir ki, şəkərsiz zəncəfil bişirmək olar. Bu resept xüsusilə diabet xəstələri üçün aktual olacaq, onlar üçün bu tərkib hissəsi ciddi şəkildə kontrendikedir. Bu halda 100 q zəncəfil, şərbət hazırlamaq üçün beş xörək qaşığı su və 15 ölçü qaşığı "FitParad" - adi dadlandırıcı qəbul etmək məsləhət görülür.

Zəncəfil təmiz, ondan nazik bir qabığı çıxarın. Kökləri nazik dilimlərə kəsin. Diqqət edin: qaba lifləri olan köhnə zəncəfillə qarşılaşsanız, bu sizi narahat etməməlidir. Hazır şəkərli meyvələrdə onlar yumşaq və xoş dadlı olacaq, bu xoşagəlməz xüsusiyyət aradan qaldırılacaq. "Tüklülük" heç bir şəkildə desertinizin dadına təsir etməyəcək, yalnız görünüşünə təsir edəcək.

Zəncəfil dilimlərini adi suda yarım saatdan çox olmayan müddətə bişirin. Bir qayda olaraq, bu müddət həddindən artıq kəskinliyi aradan qaldırmaq üçün kifayətdir. Əsas odur ki, bütün dilimlənmiş boşqabları bir neçə santimetr su ilə tamamilə doldurun.

Bundan sonra bulyon süzülür. Və ondan qurtulmaq lazım deyil. Bir bankada və soyuducuda saxlayın. İçkini şaxələndirəcək çaya əlavə edilə bilər. O, zəncəfil kimi arıqlamağa kömək edəcək və toxunulmazlığı gücləndirəcək. Zəncəfil ilə tavaya düz beş yemək qaşığı su tökün, FitParad əlavə edin. Bundan sonra, qapalı bir qapaq altında, təxminən yarım saat minimum istilikdə bişirin. Nəticədə maye tamamilə buxarlanmalıdır.

İstəsəniz, bir xörək qaşığı limon suyu və bir az limon qabığı əlavə edə bilərsiniz, bu da şəkərli meyvələrə qeyri-adi turşluq verəcəkdir. Bunu etmək üçün qabıqları əvvəlcədən hazırlamaq daha yaxşıdır: bir gün əvvəl şərbətdə beş dəqiqə qaynatın, sonra bir neçə saat buraxın və sonra bir az daha qaynadın. Ümumiyyətlə, sitrus meyvələrinin qabığından əldə edilən adi şəkərli meyvələrlə olduğu kimi davam edin.

Belə şəkərli zəncəfilin sobada ən aşağı temperaturda və ya silikon qəlibdə qurudulması məsləhətdir. Nəticədə, şəkərsiz belə, şirin, turş, ədviyyatlı və ətirli şəkərli meyvələr alacaqsınız, onlara limon əlavə etsəniz, xoş bir turşluq verəcəkdir. Onları çay üçün qəlyan altı kimi dadmaq olar və ya çörəkçilikdə istifadə edə bilərsiniz.