Toyuq filesi, karides və lobya ilə İspan paellası

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Toyuq əti universal məhsuldur. Bu quşun əti bulyon, qızartma, güveç, qril üçün əladır. Ondan çoxlu yeməklər bişirmək olar. Toyuq filesi aşpazlar arasında xüsusilə məşhurdur. Tərkibində dəri və sümüklər yoxdur, ona görə də onunla işləmək asan və rahatdır. Ət qızardılmış və ya bişmiş ola bilər. Dadlı toyuq filesi əldə etmək üçün souslar və marinadlardan istifadə etmək tövsiyə olunur. Onu folqa ilə büküb öz şirəsində bişirmək olar. Bu gün əsas komponentlərdən birinin toyuq filesi olduğu bir yemək haqqında danışacağıq. Gəlin paella hazırlayaq.

Krevet, toyuq və lobya ilə ispan paella

Bu yemək üçün sizə lazım olacaq:

• pomidor (və ya öz şirəsində pomidor) - 1 qutu;
• karides - bir neçə ədəd böyük və ya 300 q adi;
• toyuq bulyonu - 300 ml;
• zeytunyağı;
• lobya və bibər;
• paprika və zəfəran;
• sarımsaq və soğan;
• toyuq ayaqları və fileto;
• düyü - 300-400 q.

Məhsulların sayını yeyənlərin sayına görə hesablayın. İstisna et və yadad seçimlərinizə əsasən inqrediyentlər əlavə edə bilərsiniz.

Paella necə bişirilir

Paella hazırlamaq asandır. Ancaq bəzən xüsusi bir şey tapmaq istəyirsən ki, yeməyin dadı uzun müddət yadda qalsın və təkrar-təkrar dadmaq istəyirsən. Buna görə də, bu gün biz asan yollar axtarmırıq, bilicilər və gurmeler üçün paella hazırlayırıq. Qeyd etməyə dəyər ilk şey karidesdir. Xüsusi bir qoxu üçün adi dəniz məhsulları deyil, karabineri karidesini götürün. Qabağı çıxarıb yağda qızardırıq. O, yağa qırmızımtıl rəng və misilsiz ətir verəcək. Sonra doğranmış sarımsağı və soğanı yağda qızardın.

Vacib

Paella ən yaxşı odda bişirilir. Qazınız varsa, o zaman istiliyi bərabər paylamaq üçün brülörün bir neçə halqası olmalıdır. Əgər belə deyilsə, qalın çuqun və ya mis tava və bölücü vəziyyəti xilas edəcək.

Paella: növbəti yemək addımları

Toyuq suyu əldə etmək asandır. İçindəki quşun ayaqlarını və skeletini qaynadın (bütün toyuqdan fileto kəssəniz). Ayaqları soğan-sarımsaq yağında qızardın. Pomidorlar (pomidorları öz şirəsində istifadə etmirsinizsə), qaynadın və qabığını çıxarın. Pulpa kəsin və ətə əlavə edin. Bibərdən membranları və toxumları çıxarın. Doğranıb qalan məhsulların üzərinə atın. İndi toyuq filesi, lobya zolaqlara kəsin. Duz və paprika səpin. Hər şey qızardıqdan sonra bulyon əlavə edin. Sadəcə kublardan istifadə etməyin: onların dadı heç vaxt olmayacaqƏsl güclü toyuq suyu ilə müqayisədə! Yemək zamanı ona yerkökü, soğan, dəfnə yarpağı, bir neçə mixək qönçəsi əlavə etsəniz, əlavə maddələr olmadan müstəqil bir yemək kimi təqdim edilə bilər. İpucu: Bulyonun zəngin olması üçün onu az miqdarda suda qaynadın. Əhəmiyyətli bir toxunuş zəfərandır. Duz ilə üyüdülməlidir, qaynar su tökün, dəmləyin və paellaya tökün. İndi düyü növbəsidir. Nəzərə alın ki, bulyondan az olmalıdır. Biz yuxuya getdik, onu düzəltdik, orta dərəcədə atəş yandırdıq və daha ona toxunmadıq. 10-15 dəqiqədən sonra səthdə görünəcək.

Bulyonu qaynamağa başlayan kimi, krevetləri səthə yayaraq, bir az düyünün içinə batırın. Daha bir neçə dəqiqə və paella hazır olacaq. Düyü şişən və yumşaq olan kimi tavanı ocaqdan götürün və dibini soyuq suya və ya bir neçə qat qatlanmış nəm parçanın üzərinə qoyun.

Toyuq filesi ilə başqa nə bişirmək olar

Şəkilləri olan reseptlər lazımlı şeydir. Hazır yeməyin necə görünəcəyini görmək imkanınız var. Toyuq filesi taxta şişlərdə evdə hazırlanmış barbekü üçün istifadə edilə bilər. Əti xama, soya sousu və mayonezdə marinatlaya bilərsiniz. Bütün maddələri qarışdırın, dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin. Əti parçalara ayırın, şoraba qoyun. Fileto tez marinatlanır, 1-2 saat kifayətdir. Bundan sonra, parçaları şişlərə bağlayın və ya qril qabına, ya da hava qrilinə qoyun. Sadə istifadə edə bilərsiniztava - üzərinə hər tərəfdən çubuqları qızardın. Otlar, tərəvəzlər və düyü ilə xidmət edin.