Pəhriz nömrəsi 1: reseptlər, göstərişlər, icazə verilən və qadağan olunmuş qidalar

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Orqanizmin normal inkişaf etməsi üçün dadlı və sağlam qidaların qəbuluna əsaslanacaq qidalanmanı düzgün təşkil etmək lazımdır. Bu, düzgün həzmə kömək edəcək.

Qidalanma ilə orqanizmdə maddələr mübadiləsinə nəzarət etmək mümkün olacaq və bu, xəstəliyin öhdəsindən gəlməyin xeyli asanlaşmasına səbəb olacaq.

Pəhriz seçilərkən ilk növbədə sağlam insanda daimi olan pəhriz nəzərə alınır - yeni menyu tərtib edilərkən bu nəzərə alınır. Belə bir an həm ayrı-ayrı orqanlar, həm də bütövlükdə bütün orqanizm üçün vacibdir.

Nə təmsil edir

Pəhrizlər tətbiq etməklə, bədəndən lazımsız maddələri xaric etdiyi ortaya çıxır. Və ya bədəndə daha çox məhv olmağı bərpa edə və dayandıra biləcək çatışmayan elementləri əlavə edin.

Məsələn, şəkərli diabet. Menyu elə tərtib edilib ki, şəkərlə zəngin qidaların nişasta ilə zəngin qidalarla əvəzlənməsi olsun. Elə olur ki, müayinədən sonra həkim icazə verirtatlandırıcılardan istifadə edin. Həkim "qastrit" diaqnozunu elan edərkən mədə-bağırsaq traktını güclü şəkildə qıcıqlandıran və narahatlıq yaradan qidaları əvəz etmək lazımdır.

Reseptlərlə həftə üçün №1 pəhriz menyusu hələ sovet dövründə görkəmli dietoloq Mixail Pevzner tərəfindən hazırlanmışdır. Ümumilikdə o, mədə xəstəliklərinin müalicəsi üçün 15 müxtəlif pəhriz tərtib edib.

Qaydalara əməl etsəniz, 1 nömrəli pəhriz əməliyyatdan sonra sağalmanı təşviq edir, qastrit və xoraların müalicəsində kömək edir. Məhsulların emalını nəzərə alsaq, onlar çox həzm olunur - və yemək mədəni qıcıqlandırmayacaq.

Reseptlərlə həftə üçün pəhriz cədvəli menyusu №1 aşağıda təqdim olunur. O, mükəmməl balanslaşdırılmışdır və bədəni lazımi miqdarda qida ilə təmin edir. Davamlı olaraq buna əməl etsəniz, bədənə zərər vermədən arıqlamağa kömək edəcəkdir.

Yardım təmin edildi

Xəstə orqanizmin problemini müalicəvi pəhrizlərlə yüngülləşdirmək mümkündür. Prosedurun özü "ehtiyat" adlanır və üç növə bölünür.

1. Mexaniki - yeməyin üyüdülməsi üsulu ilə həyata keçirilir. Ərzaq püresi ilə yanaşı, yemək isti su mühitində emal edilir və bununla da hazır yeməyə çevrilir.
2. Termal - problem qidadan qıcıqlandırıcı temperatur amillərinin çıxarılması ilə həll edilir. Çox isti və ya soyuq yeməklər kontrendikedir. Maye yeməklər və yan yeməklər 50°C-dən, qəlyan altılar və sərinləşdirici içkilər isə 10-15°C-dən aşağı olmamalıdır. Xəstədə varsa, bu parametrləri müşahidə etməyə dəyərmaddələr mübadiləsi ilə bağlı problemlər var və həzm sisteminin düzgün dövrü pozulur.
3. Kimyəvi - qidalanma xəritəsinin tərtibi ilə əlaqədar baş verir, çünki o, məhsulun tərkibində xəstə orqanizmə zərər verəcək maddələri istisna edir.

Əgər həkim lazımi pəhriz təyin edirsə, o zaman onun orqanizmə təsirini nəzərə almaq lazımdır. Məsələn:

• həzmi asan olan qidalar (süd məhsulları, yumurta, giləmeyvə və meyvələr);
• həzmi uzun sürən qidalar (qovurmaqla bişmiş ət, paxlalılar, təzə xəmir xörəkləri);
• mədədə şirə ifrazını artıran qidalar (ət, göbələk, pendir, kələm, hisə verilmiş ət);
• şirə ifrazını yavaşlatan qidalar (təzə kəsmik, meyvələr, qaynadılmış ət, qaynadılmış tərəvəzlər);
• işlətmə təsiri olan qidalar (təzə kefir, bitki yağı, şəkərli içkilər, kəpəkli çörək məhsulları);
• və ya əks təsir göstərən (jele, manna, qəhvə, kakao);
• xoleretik məhsullar (zeytun yağı, çuğundur, pomidor);
• bədəndə qazın yaranmasına kömək edən qida (təzə çörək, paxlalılar, kələm, təzə süd).

Hazırda orqanizmi dincəlmək, yükləri boş altmaq və pəhriz tətbiq etmək lazım olan xəstəliklər var ki, bu da xəstə orqanlar üçün “tam ehtiyat” effekti ilə nəticələnir. Bu, bədənin fəaliyyətini yaxşılaşdırmaq üçün əla bir yoldur. Bədəndən zərərli və lazımsız toksinləri və maddələri çıxarmağa kömək edir. Bunun üçün zədələnmiş dəriyə mənfi təsir göstərən məhsullar istisna edilir.iltihablı orqanlar.

Pəhrizin istifadəsində mühüm element düzgün qidalanma hesab olunur. Çox sayda nutritionistin fikrini nəzərə alsaq, yemək tezliyi gündə 5 dəfəyə qədər olmalıdır. Bu baxımdan, yeməkdən yeməyə qədər olan vaxt, eyni zamanda xidmət müddəti də azalır.

Beləliklə, məlumdur ki, xəstəlik zamanı iştah azalır və siz iki pəhriz istisna olmaqla - №1 və 8-ci pəhriz istisna olmaqla, yemək vaxtına dəqiq nəzarət etməlisiniz.

Birinci mədə şirəsi normadan artıq ifraz edildikdə, qastritlə əlaqəli xəstəliklər üçün təyin edilir. Pəhriz nömrəsi 8 - piylənmə üçün pəhriz. Pəhrizlərin müxtəlifliyini nəzərə alaraq, yeməyi diqqətlə planlaşdırmaq və yeməkləri kalorili məzmuna görə bölüşdürmək lazımdır.

Əhəmiyyətli amil yeməklərin seçimi və onların hazırlanma üsullarıdır, nəzərə alınmaqla məhsulun dadını yaxşılaşdıra bilərsiniz.

Qaydalara əməl etməklə, tam qida qəbuluna nail olmaq və rifahınızı normallaşdırmaq həqiqətən mümkündür.

Pəhrizin xüsusiyyətləri

Xəstəliklə bağlı kəskinləşmə baş verdikdə, həkimlər bu müddət ərzində yeməyi tamamilə dayandırmağı və həzmin sakit rejimə keçməsi üçün oruc tutmağı tövsiyə edir.

Xorlanmış yeməklər, həblər və ya intoksikasiya nəticəsində yaranan kəskin kəskin ağrıların olduğu bir an var. Bu zaman qusmaya səbəb olmaqla mədə-bağırsaq traktının yuyulması lazımdır.

Yemək yeni rəng alır, yemək yeyirilk gün tamamilə istisna olunur. İsti mayelərə və şəkərsiz çaya icazə verilir. Ertəsi gün xəstənin performansında yaxşılaşma olarsa, o zaman siz pəhrizə qida əlavə edə bilərsiniz, ancaq maye formada.

Həkimlər yeməyə süd şorbaları, balıq və ya ət püresi ilə başlamağı məsləhət görürlər. Bundan əlavə, yabanı otların, evdə hazırlanmış jele, bal və zəif qara çayın müxtəlif həlimlərinə icazə verilir.

Kəskinləşmə dövrü olduqda gündəlik pəhrizdən çıxarmaq tövsiyə olunur:

• ət əsaslı bulyonlar;
• yüksək qazlı limonadlar;
• qəhvə içkiləri;
• meyvə və təzə tərəvəz;
• pendirlər;
• istənilən formada çörək.

İcazə verilən yeməklər buxarda bişirilməlidir. Yeməyə yalnız onlar soyuduqdan sonra, yemək bir az isti olduqda başlaya bilərsiniz. Pəhriz aşağı kalorili olmalı və enerji intensivliyi baxımından təxminən 1800-2000 kkal olmalıdır.

Azaldılmış turşuluq

Xəstəliyin oxşar forması olan insanlar qida qəbulunun xüsusiyyətlərini nəzərə almalıdırlar.

Orqanizmdə mədədə turşuluq azdırsa, yeməyin tam həll olunmayacağını başa düşməlisiniz. Bu, iz elementlərinin - vitaminlərin, yağların, zülalların və karbohidratların çatışmazlığı deməkdir. Yemək tamamilə həll olunmazsa, bağırsaqlara yük artır. Bunlar. aşağı turşuluqla bu aspekt nəzərə alınmalıdır. Tez sorulan və bağırsaqları qıcıqlandırmayan yüngül yeməklər yemək məsləhətdir.

Orqanizmin ideal işləməsi üçün pəhriz mədənin artmasına təkan verməlidir.buna görə də suyu və qidanın parçalanmasına kömək edən köməkçi maddələrin istehsalı.

Aşağı turşuluqlu qidalar üçün:

• süd məhsulları;
• tərkibində turşu olan tərəvəzlər;
• meyvə ağaclarının meyvələri;
• turş giləmeyvə.

Az miqdarda qızardılmış yemək yeməyə icazə verilir, ancaq ağırlaşma olmadıqda. Daha böyük üstünlük aşağı kalorili məzmunlu maye və ya püresi olan yeməklərə verilməlidir - cəmi 2000-3000 kkal.

Bu tip xəstəliklərə görə yağlı ət, quş əti qəbul etmək qadağandır. Donuz, ördək, qaz, hər cür şirin yeməklər qadağandır, yağlı balıqlar da qadağandır. Orqanizmdə fermentasiya yaradan qidaların - üzüm, paxlalılar, kələm pəhrizinizə daxil edilməsi arzuolunmazdır.

Yüksək turşuluq

Aşağı turşuluqla müqayisədə bu növ xəstəliyin daha çox məhdudiyyətləri var.

İlk növbədə mədədə əlavə turşu əmələ gəlməsinə kömək edən bütün qidaları və əlavə olaraq turş meyvə və tərəvəzləri pəhrizdən çıxarmaq lazımdır. Hisə verilmiş, ədviyyatlı və qızardılmış yeməklər də dayandırma siyahısına düşür.

Ancaq çörək məhsulları yeyə bilərsiniz. Fermentasiya edilmiş süd məhsulları istisna olmaqla, digər süd məhsullarına icazə verilir və hətta tövsiyə olunur. Əgər ətin istifadəsi ilə bağlı suallar yaranarsa, o zaman icazə verilir, lakin yağsız yemək növləri yemək məsləhətdir.

Qida hissə-hissə istehlak ediliraz miqdarda. Əks halda, heç bir fərq yoxdur. Yemək isti, heç vaxt isti, qaynadılmış və ya buxarda hazırlanmamalıdır. Yeməkləri bişirməyə və ya bişirməyə icazə verilir. Gündə 2000-2500 kkaldan çox olmamalıdır.

Göstərişlər və əks göstərişlər

Nə yeyə biləcəyinizi və nəyin olmadığını unutmamaq üçün hansı qidaların istehlak edilə biləcəyini və hansının əks göstəriş olduğunu göstərən xüsusi cədvəl tərtib etmək məsləhətdir.

yəni cədvəldə çoxlu sütunlar var və istifadəsi asandır. Birinci sütunda məhsulların adları göstərilir. İkinci sütun hansıları yeyə biləcəyinizi göstərir. Üçüncüsü, istehlak edilməməsi lazım olan qidalar qeyd olunur ki, sağlamlıqda pisləşmə olmasın. Bu cədvəldən istifadə etmək menyu yaratmağı çox asanlaşdırır.

Demək olar ki, bütün qidalar, əgər hər gün üçün pəhriz 1 reseptlərinə əməl edirsinizsə, buxarda bişirilməlidir və ya suda qaynadılmalıdır. Kəskinləşmə dövrü olduqda, bərk yemək püre halına salınır.

Pəhriz siyahısına daxil edilən çoxlu miqdarda süd hər xəstə içə bilməyəcək. Məsələn, 5 stəkan böyük həcmdir. Südü şəkərsiz çayla seyreltib bu formada məhsulun gündəlik normasını istehlak edə bilərsiniz.

Müşahidələr göstərir ki, əgər siz 1 nömrəli pəhrizə ciddi əməl etsəniz, bir həftə sonra sağlamlıqda artıq nəzərəçarpacaq yaxşılaşma olacaq. Xəstələrdən menyuya ciddi riayət etmək tələb olunur. Ayrıca, fəsadların qarşısını almaq üçün kiçik miqdarda olsa belə, kənar məhsullar əlavə edə bilməzsiniz. Hamısı bunu düzgün etməkdən irəli gəlirplanlı pəhriz, mədə-bağırsaq traktını problemlərdən sağalda bilərsiniz və bədən əla hiss edəcək.

Tövsiyələr

Reseptli 1 nömrəli pəhrizin ən təsirli olacağı bir sıra xüsusi tövsiyələr var:

• yağsız buxar yeməyi;
• duzlu, qızardılmış, turşu - kontrendikedir, bu mədəyə güclü zərbədir;
• doğranmış qida daha tez həzm olunur və həzm zamanı problem yaratmayacaq;
• ət qiymə, tərəvəzlər isə əzilməli;
• tez-tez, gündə ən azı 6 dəfə yemək;
• 2500-3000 kkal-ı keçməməyə çalışın.

İstifadə edilə bilən və edilə bilməyənlər

1 nömrəli pəhrizin sadəliyini nəzərə alaraq, istehlak edilə bilən və əks göstəriş olan qidaların siyahısı var.

İcazə verilir:

• ət, balıq, toyuq - yalnız qaynadılmış, kiçik parça;
• taxıl, makaron, süd sıyığı;
• tərəvəzdən istifadə edirsinizsə, sonra qaynadılıb püresi;
• yalnız yumşaq meyvələrə icazə verilir (şaftalı, banan, artıq yetişmiş armud);
• mayasız və ya qızardılmış buğda çörəyi;
• peçenye yemək istəyirsinizsə, quru və şəkərsiz;
• südlə qarışdırılmış və buxarlanmış yumurta omletləri;
• yağda az olan süd məhsulları;
• jele, ilıq qara zəif çay, şirələr;
• bulyonlar və ya tərəvəz şorbaları, duzsuz, bibərsiz;
• özünüzü zefir və ya təbii marmelad şəklində şirin bir şeylə əyləndirə bilərsiniz.

Məhsullarqadağandır:

• bütün növ yağlı ət, donuz yağı, jele, duzlar, aspir;
• hər növ göbələk;
• qaynadılmış və hisə verilmiş kolbasa, digər hisə verilmiş ət növləri də kontrendikedir;
• hər növ konservlər;
• yağlı ət ilə bişmiş bulyonlar;
• təzə bişmiş mallar;
• şokolad, şirniyyat;
• mayonez və ona əsaslanan bütün souslar;
• canlandırıcı içkilər, kakao, qəhvə, güclü çaylar;
• yeməklərə ədviyyat əlavə edən tərəvəzlər (soğan, sarımsaq, bibər).

Həftənin gününə görə menyu

Pəhriz 1-in tələblərini, menyularını və reseptlərini nəzərə alaraq, təxmini pəhriz hazırlaya bilərsiniz. Məsələn, bu uyğun seçim olardı.

Həftənin günü	Pəhriz
Bazar ertəsi	Səhər yeməyi: peçenye, yulaf ezmesi, bitki mənşəli içki. Snack: banan. Nahar: düyü şorbası, bişmiş balqabaq, buxarda bişmiş toyuq kotletləri, bifidok. Snack: şəkərsiz çay və ya kefir. Nahar: buxarda bişmiş mal əti ilə düyü, kompot. Yataqdan əvvəl: yağsız qatıq.
Çərşənbə axşamı	Səhər yeməyi: qarabaşaq yarması sıyığı, çay. Snack: fermentləşdirilmiş bişmiş süd. Nahar: makaron şorbası, gül kələmli qaynadılmış çuğundur, süd. Snack: şaftalı. Nahar: qaynadılmış mal əti ilə kartof püresi, suyu. Yatmazdan əvvəl: fermentləşdirilmiş bişmiş süd
çərşənbə	Səhər yeməyi: irmik, bal, zəif kakao. Qəlyan altı: meyvə mussu. Nahar: Hercules süd şorbası, quru biskvit, şirə. Snack: zefir və ya zefir. Nahar: qaynadılmış dana əti, kök püresi, jele. Yataqdan əvvəl: çay və turş olmayan mürəbbə.
Cümə axşamı	Səhər yeməyi: yulaf ezmesi, şirə. Snack: quru biskvit. Nahar: qarabaşaq şorbası, noxudlu qaynadılmış hinduşka, fermentləşdirilmiş bişmiş süd. Qəlyan altı: kəsilmiş süd. Nahar: yulaf ezmesi, balıq tortu, bitki mənşəli tincture. Yataqdan əvvəl: şirə
Cümə	Səhər yeməyi: manna sıyığı, bal, kompot. Qəlyan altı: kefir. Nahar: gül kələm püresi, toyuq döşü, jele. Snack: bir stəkan şəkərsiz çay. Şam yeməyi: çuğundur püresi, mal əti köftesi, bifidok.
Şənbə	Səhər yeməyi: çörək, sıyıq, şirə. Snack: quru biskvit. Nahar: kərəviz püresi, buxarda hazırlanmış hinduşka, şəkərsiz bitki çayı. Snack: bifidoc. Şam yeməyi: yulaf ezmesi, xama ilə qaynadılmış çuğundur salatı, kompot. Yataqdan əvvəl: şirə
Bazar	Səhər yeməyi: quru biskvit, bal, jele. Snack: banan. Nahar: balqabaq püresi, buxarda bişmiş toyuq kotletləri, şirə. Snack: şaftalı. Şam yeməyi: qaynadılmış dana əti, kərəviz püresi, qızılgül suyu. Yataqdan əvvəl: bifidoc

Populyar reseptlər

1 nömrəli pəhriz menyusu ilə darıxmamaq üçün müxtəlif yeməklər üçün reseptlər onu sulandırmaqda kömək edəcək. Hamısı seçimlərinizdən asılıdır. İcazə verilən məhsullar nəzərə alınmaqla reseptlər sadədir, lakin yeməklər çox dadlıdır.

kıyılmış ət güveç

1 nömrəli masa menyusu üçün belə resept uyğundur:

1. 3 kartof götürün.
2. Təmizləyin, yuyun və bişirin.
3. Bişdikdən sonra kartof kremlə əzilir.
4. Haşlanmış ət (toyuq, hinduşka, mal əti) ətçəkən maşında xırdalanır.
5. Tatları bir qaba yayın: kartof püresi, qiymə, kartof püresi.
6. 15 dəqiqə bişirin.

Tərəvəz püresi toyuq şorbası

1 nömrəli cədvəlin pəhriz menyusu üçün yeməyin resepti belədir:

1. Qaynadılmış toyuq əti (döş) və hazır tərəvəzlər blenderə və ya ətçəkən maşına qoyulur, sıyıq halına salınır.
2. Bir az qaynadılmış su əlavə edin.
3. 15 dəqiqə qızdırın, lakin qaynatmaq üçün deyil.
4. Sona 5 dəqiqə qalmış göyərti əlavə edin.

Buxarda hazırlanmış balıq pudinqi

1 nömrəli pəhriz üçün sadə resept belədir:

1. Çörəyi süddə isladın.
2. Sümüklərin hazır yeməyə düşməməsi üçün ağ balıqları bir neçə dəfə qarışdırıcıda doğrayın.
3. İslatılmış çörəyi əlavə edin, yaxşıca yoğurun.
4. 2 yumurta sarısı, ərinmiş kərə yağı tökün. Köpük halına salınmış zülallar da yaranan kütləyə əlavə olunur.
5. Qarışığı qəliblərə töküb 20-35 dəqiqə bişirin.

Pendirli bişmiş balqabaq

1 nömrəli cədvəlin pəhrizi ilə menyunun resepti uyğun gəlirbelə:

1. Ağ lobya yarı bişənə qədər qaynadın.
2. Təzə balqabağın qabığı soyulur, kiçik kublara kəsilir.
3. Xırda doğranmış balqabaq və pendir əlavə edin.
4. Qabın içinə balqabaq, lobya, pendir qoyun.
5. Üstünə kərə yağı əlavə olunur.
6. Qazan qapaq və ya folqa ilə bağlanır.
7. Öncədən isidilmiş sobada qarışdırın.
8. 25-35 dəqiqə bişirin.
9. Vaxt keçdikdən sonra sobanı söndürün və 15 dəqiqə dayanmağa qoyun.
10. Sərv etməzdən əvvəl üzərinə bir qaşıq az yağlı xama əlavə etmək məsləhətdir.

Pəhriz №1: Əla Həzm Aləti

Bu pəhrizin bütün üstünlüklərini nəzərə alaraq, siz mədə-bağırsaq traktının işini normallaşdıra, mədənin iltihabını azalda, xoraların sağalmasını təşviq edə bilərsiniz.

O qədər də çox olmayan çatışmazlıqlara baxmayaraq, pəhriz arıqlamaq üçün proqram axtaran insanlar üçün arıqlamaq üçün uyğun ola bilər. Qaydalara riayət etmək və qadağan olunmuş qidalardan istifadə etməmək vacibdir - və müvəffəqiyyət təmin ediləcək.

Bütün pəhriz planını tamamlamaq üçün özünüzə nəzarət hissinə sahib olmalısınız. Bir çox insanlar üçün bu növ qidaya uyğunlaşmaq çətin ola bilər və kimsə təkrar istifadə olunan rejimə və tez-tez pəhriz qidası ilə müşayiət olunan daimi yüngül aclıq hissinə öyrəşməyib.

Pəhriz xəstələrinə əlavə olaraq qadağan olunmuş qidaların istehlak edildiyi hallar tez-tez olur. Bu uğur gətirməyəcək - və müalicə əvəzinə bədəni daha da şikəst edə bilərsiniz. Və sonra kömək etmək daha çətin olacaq,əvvəlkindən daha dərmanlar lazım olacaq.

Pəhrizdən həkim nəzarəti altında istifadə etmək məqsədəuyğundur, çünki onun uyğun gəlmədiyi insanlar var. Bunlar. müalicə daha da böyük problemə çevriləcək və daha çox pəhriz düzəlişləri və dərman müalicəsi tələb edəcək.

Unutmaq lazımdır ki, yalnız həkim reseptlərinə riayət etməklə, kompleks yanaşma ilə birlikdə xəstəliyin müalicəsində müsbət nəticə əldə etmək olar.