Qazanda odda şorba: yemək xüsusiyyətləri, reseptlər və rəylər

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:52

Tovğa şorbası səyahətçilər və turistlər, eləcə də açıq havada istirahətə üstünlük verən insanlar üçün ideal yeməkdir. Bu yazıda onun hazırlanması üçün bir neçə variantı nəzərdən keçirməyi təklif edirik. Qazanda odda şorba hazırlamaq üçün bir neçə resept var.

Noxud şorbası resepti

Birinci yeməyin bu variantı təkcə xoş dad və ətirlə deyil, həm də qənaətcildir, çünki bütün məhsullar nisbətən ucuzdur. Aşağıda inqrediyentləri və odda qazanda şorba hazırlamaq reseptini nəzərdən keçirəcəyik.

Məhsul Siyahısı

Beləliklə, odda noxud şorbası hazırlamaq üçün bizə aşağıdakı məhsullar dəsti lazımdır:

• Adi su - 4 l.
• Noxud - 0,5 kq.
• Konservləşdirilmiş güveç - bir neçə ədəd.
• Dumanlı kolbasa - 0,2 kq.
• Kartof - bir neçə ədəd.
• Soğan - bir böyük parça.
• Sarımsaq - yarım orta boy.
• Kök bir şeydir.
• Duz və istiot - öz mülahizənizlə.

İndi yemək əlimizdə olduğuna görə birbaşa bişirmə prosesinə keçə bilərik.

Bişirmə təlimatları

Addım-addım odda şorba bişirmək üçün təlimat:

Addım 1. Ocaq yandırın və qazanı qoyun. Çaydanı su ilə doldurun və istiləşməsinə icazə verin.

Addım 2. Noxudu suya tökün. Tərəvəzləri hazırlayın, qabıqlarını soyun və doğrayın.

Addım 3. Noxud köpük meydana gəlməsinə kömək edəcək, onu müntəzəm olaraq çıxarmaq lazımdır. Noxudlar təxminən yarım saat qaynadıqdan sonra qazana əvvəlcədən hazırlanmış kartof və yerkökü əlavə edə bilərsiniz.

Addım 4. 15 dəqiqədən sonra güveç, hisə verilmiş kolbasa və soğanı qazana qoyun. Zövqünüzə görə duz və istiot.

5-ci addım. Bütün noxudlar bişənə qədər bişirin, bu an gələndə sarımsağı qoya bilərsiniz.

Addım 6. Şorba təxminən yarım saat örtülməlidir, bundan sonra onu süfrəyə vermək olar.

Kiçik hiylə: bişirmə vaxtına görə noxud şorbası bişirməyi sevmirsinizsə, çıxış yolu var. Sahibələrin rəylərinə görə, suya soda əlavə etsəniz, noxud çox tez bişirilir. Çox ehtiyacınız yoxdur, sadəcə bir çay qaşığının ucu kifayətdir.

Odda quzu şorbası

Özbək mətbəxində şurpa kimi yemək var. Sadəcə olaraq, bu tərəvəz və quzu ilə şorbadır. Quzu və tərəvəz ilə odda şorbanı necə bişirmək olar, biz aşağıda daha ətraflı nəzərdən keçirəcəyik.

• Təzə quzu - 1,5 kq.
• Kök - 1 kq.
• Soğan - 1 kq.
• Qırmızı soğan - 1 kq.
• Kartof - 1,5 kq.
• Pomidor - 1 kq.
• Bolqar bibəri - bir neçə ədəd.
• Yaşıllar: cilantro, şüyüd, cəfəri - hamısı bir dəstədə.
• Kişniş - bir neçə çay qaşığı.
• Zirə - bir çay qaşığı.
• Suneli şerbetçiotu - bir neçə çay qaşığı.
• Quru sarımsaq - bir neçə çay qaşığı.
• Qara bibər (yer) - bir neçə çay qaşığı.
• Duz - öz zövqünüzə görə.

Tanqal şorbası resepti

Addım 1. Bütün tərəvəzləri yuyub təmizləməliyik. Əti də yuyuruq.

Addım 2. Ət sümükdən ayrılmalıdır. Pulpanı ixtiyari parçalara kəsin və kənara qoyun, çünki əvvəlcə qazana su tökmək və sümükləri qoymaq lazımdır, bu yağ üçün lazımdır. Sümüklər təxminən yarım saat qaynadılmalıdır və yalnız bundan sonra pulpa əlavə edə bilərsiniz. Köpük əmələ gələrsə, onu çıxarın.

Addım 3. Qırmızı soğan böyük yarım halqalara kəsilməlidir və bulyonumuza əlavə edilməlidir.

Addım 4. Yerkökü, bolqar bibəri, soğan və pomidorları doğramaq lazımdır. Yuxarıda göstərilənlərin hamısını daha böyük parçalara kəsmək daha yaxşıdır, çox üyütməyin.

5-ci addım. Ət saat yarım qaynayanda doğranmış tərəvəzlərimizi, yarım saatdan sonra isə ədviyyat və göyərti əlavə edə bilərsiniz.

Addım 6. Hazır yeməyi qapaqla örtün və bir az dəmlənməsinə icazə verin.

Bu sadə və dadlı tonqal şorbası resepti idi.

Ukha təhlükədədir

Hər bir həvəskar balıqçı balıqçı şorbası kimi qazanda odda belə şorbanı görməməzlikdən gələ bilməz. Onların rəylərinə əsasən, bu, çox məmnun və atmosferli bir yeməkdiryalnız doyma, həm də balıqçılıq və ya yürüyüş prosesindən tam zövq almaq. Bu reseptdə biz qazanda əsl balıq şorbası hazırlamaq üçün əsas prinsipləri və qaydaları təsvir edəcəyik.

Bilmək vacibdir

Şorbanın uğurlu hazırlanması üçün təcrübəli aşpazlar sizə bəzi qaydaları öyrənməyi məsləhət görür:

• Təmiz bulaq və ya dağ suyundan istifadə edin. Görəcəksiniz ki, belə balıq şorbasının dadı sadəcə kran suyu əsasında hazırlanan şorbanın dadını dəfələrlə üstələyir. Bulaq suyu əldə edə bilmirsinizsə, heç olmasa təmizlənmiş alınmış şüşə suyu istifadə edin.
• Əsl balıq şorbası aşağıda müzakirə edəcəyimiz üç hazırlıq mərhələsindən keçməlidir.
• Və nəhayət, ədviyyatlarla həddi aşmayın! Onlar balığın dadını "öldürə" bilər, sonra qulaq lazım olduğu kimi çıxmayacaq.

Balıq şorbası hazırlamaq üçün lazım olan məhsullar

Belə bir şorbanı odda bişirmək üçün bizə bir sıra aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• Kiçik balıq (məsələn, ruff və ya çay perch) - 0,3 kq.
• Daha böyük balıq (məsələn, zander və ya çay çayı) - 0,6 kq.
• Kök bir şeydir.
• Soğan - bir ədəd.
• Yaşıllar - zövqünüzə görə cəfəri və kərəviz daha yaxşıdır.
• Qara bibər (noxud) - öz zövqünüzə görə.

Necə bişirilir?

Addım 1. Kiçik balıqlar bağırsaqlarından təmizlənməli və yaxşıca yuyulmalıdır. Onu təmizləmək qətiyyən lazım deyil. Bulyonun acı olmasının qarşısını almaq üçün bağırsaqları çıxarmaq lazımdırdadı və ya buludlu rəngi. Yağ üçün kiçik balıq lazımdır, ona görə də çox yaxşı qaynadırıq. Məqsəd əldə edildikdən sonra bulyonu ayrı bir qaba tökün. Balığın qalan hissəsini yemək və ya atmaq olar, bu sizin ixtiyarınızdadır.

Addım 2. Yaranan yağları süzmək və ya sadəcə süzmək lazımdır. Sonra yenidən qazana tökün və atəşə qoyun. Yağda daha böyük balıq qoyduq, amma hamısı deyil, ümumi kütlənin yalnız yarısı. Böyük balıqlar üçün daha çox tələblər var, diqqətlə hazırlanmalıdır, müvafiq olaraq, yalnız bağırsaqdan təmizlənməlidir və yuyulmur, həm də təmizlənməlidir. Balıqları da qaynatmaq lazımdır, bu effekti qırx dəqiqə ərzində əldə etmək olar.

Addım 3. Böyük balığımız kifayət qədər qaynadıqdan sonra bulyonumuzdan çıxarırıq. Siz onu eynilə yeyə və ya onun əsasında nəsə bişirə bilərsiniz, amma şorbaya ehtiyacımız olmayacaq. Qazanda qalan mayenin səviyyəsinə baxın, çox qalmadısa, bir az qaynadılmış su əlavə edin. Böyük balığın ikinci hissəsi yuxarıda göstərildiyi kimi hazırlanmalıdır. Bulyonun içinə qoyuram. Bundan əlavə, yerkökü, soğan, göyərti və ədviyyatlar əlavə edin. Tərəvəz əvvəlcədən soyulmalı və kəsilməlidir (çox incə deyil). Qulağımızı təxminən yarım saat bişiririk. Burada qeyd etmək lazımdır ki, qulaq çox qaynamamalıdır. Çox az uğuldayacaq.

Addım 4. Bişirmək üçün ayrılan vaxt keçdikdən sonra qazanı oddan çıxarırıq, qapaq ilə örtürük və yeməyi təxminən dörddə bir saat dəmləyirik. Yalnız bundan sonra şorbamızı verə bilərik.

Buresept hazırlanması baxımından olduqca sadədir, baxmayaraq ki, çox sürətli deyil, lakin real hesab edilən belə bir qulaqdır. Balıqçılar və təbiətsevərlər çox zəngin və dadlı olduğu üçün bu ilk kursu tövsiyə edir.

Nəticə

Məqalədən də göründüyü kimi odda müxtəlif şorbalar bişirmək olar. Pişirmə vaxtı fərqlidir, məhsullar da. İkinci reseptlə siz sınaqdan keçirib quzu yerinə hər hansı başqa ət əlavə edə bilərsiniz. Vegetarianlar üçün badımcan resepti əladır. Beləliklə, seçim etmək üçün çox şey var, sadəcə yemək hazırlamaq üçün bir az təxəyyül gətirin.