2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Heç kimə sirr deyil ki, qida maddələri orqanizm tərəfindən istifadə olunur, üstəlik, biz onları daim doldurmalıyıq. Bəs onlar hansı rolu oynayırlar və tam olaraq nədə tapılır?
İnsan orqanizminin istifadə etdiyi altı növ qida var: su, minerallar, vitaminlər, zülallar, yağlar, karbohidratlar. Bunlar qidadan alınan, toxumaların canlılığını saxlamaq, onları yeniləmək, fizioloji fəaliyyət üçün enerji yaratmaq və maddələr mübadiləsini tənzimləmək üçün istifadə olunan əsas faydalı maddələrdir. Onlara olan ehtiyac ömür boyu yaşanır və hər bir maddə müəyyən funksiyaları yerinə yetirir.
Qidaların orqanizm tərəfindən sorulması mexanizmi
Qida elementlərinin sorulması yalnız onların parçalanmasından sonra baş verir, onlar saf formada sorulmur. bölünfermentlər həzm traktının divarlarından sızaraq qan dövranına daxil olur. Zülallar, yağlar və karbohidratlar bədəni kalori şəklində yanacaqla təmin edir. Su, minerallar, vitaminlər bina və istehlak materialı funksiyalarını yerinə yetirir ki, bu da daha az əhəmiyyət kəsb etmir.
Su
Bu universal həlledici orqanizmin demək olar ki, bütün həyati proseslərində iştirak edir:
- su hüceyrələri qidalandırır, onların susuzlaşmasının qarşısını alır;
- maddələri və hormonları bütün orqanlara nəql edir;
- su bu hüceyrələri enerjiyə çevirərək yağları yandırmağa kömək edir; onun kifayət qədər miqdarda istehlakı iştahı azaldır;
- böyrək funksiyasını aktivləşdirir;
- həzm və orqanizmin tullantı məhsullarının xaric edilməsi maye mühitdə həyata keçirilir.
Su çatışmazlığı istər-istəməz daxili orqanların funksiyalarının pozulmasına, piy toxumasının artmasına səbəb olur. Beyin hüceyrələri su çatışmazlığını ilk dəfə yaşayır.
Minerallar
Mineralları iki qrupa bölmək olar: makro və mikroelementlər. Orqanizmdə onların kifayət qədər miqdarı dayaq-hərəkət aparatının gücünə, su və turşu-qələvi balansına cavabdehdir, zülalların lipidlərlə birləşməsinə kömək edir, sinir sistemini gücləndirir və s. Mikroelementlər, bir qayda olaraq, normal fəaliyyət üçün lazımdır. az miqdarda həyat, makroelementlər isə böyük. Bədəndə hər hansı mineralın olmaması digər mineralların fəaliyyətini maneə törədir.
Vitaminlərdən İstifadə
Vitaminlər kimi hüceyrə qidaları insan sağlamlığı üçün çox mühüm rol oynayır, çünki onların çatışmazlığı orqanizmdə metabolik proseslərin pozulmasına və immunitetin azalmasına səbəb olur. Bu aspekt o qədər vacibdir ki, aktiv həyat tərzi keçirən insanlara əlavə vitamin kompleksləri qəbul etmək tövsiyə olunur. Təbiətdə təmiz formada vitaminlər yoxdur: onların hər biri mürəkkəb bioloji kompleksdə mövcuddur ki, bu da əslində orqanizmə onlardan istifadə etməyə kömək edir.
Protein istifadəsi
Protein toxumaların böyüməsi və bərpası üçün vacibdir. Bundan əlavə, qida maddələri orqanizm tərəfindən hormonların, fermentlərin və antikorların istehsalında və kimyəvi reaksiyaların normal aparılmasında istifadə olunur.
Ət, quş əti, balıq, taxıl və paxlalılar, süd, qoz-fındıq və yumurtadan olan zülalları istehlak edirik. Onların tərkibində amin turşuları var, sərf olunan enerjini bərpa edir və toxumalarda plastik prosesləri təmin edir. Uşaqlara və hamilə qadınlara artan miqdarda protein qidası tövsiyə olunur.
Yağlar orqanizm tərəfindən necə istifadə olunur
Əsas qida maddələri olan yağlar insan orqanizmi tərəfindən vitaminlərin mənimsənilməsi, enerji istehsalı və soyuqdəymədən qorunmaq üçün istifadə olunur. Üç növ yağ var: doymuş, bir doymamış və çoxlu doymamış.
Süd məhsulları, qırmızı ət, kokos yağı və bəzi digər qidalar doymuş yağda yüksəkdir; fıstıq və zeytun monodoymamış yağlarla zəngindir; soya vəbitki yağları (küncüt, qarğıdalı və s.) çoxlu doymamış yağlarda çempiondur.
Bu kateqoriyadakı qida maddələrinin tədarükü hüceyrələrin plastikliyini təmin edir, enerji istehsalı və bütövlükdə orqanizmin yenilənməsi üçün lazım olan birləşmələri bərpa edir.
Karbohidratların orqanizmin həyat təminatında iştirakı
Sadə və mürəkkəb karbohidratlar (müvafiq olaraq monosaxaridlər və polisaxaridlər) - tərəvəzlərdə, meyvələrdə, tam taxıllarda, qoz-fındıqda və s. tərkibində çoxlu miqdarda olur. Bu qidalar orqanizm tərəfindən ilk növbədə həyati enerji istehsal etmək üçün istifadə olunur. Hüceyrələrin sintezində iştirak edirlər, yağlarla sıx əlaqədə olurlar, bu da onların bir-biri ilə əvəzlənməsinə imkan verir. Güclü karbohidrat mənbəyi nişastadır.
Bağırsağın mikroflorası üçün faydalı olan həzm olunmayan lif onu toksinlərdən və toksinlərdən təmizləyən "panikula" rolunu oynayır. Bu mürəkkəb karbohidratlar olan qaba bitki lifləridir. Liflə zəngin qida mədə-bağırsaq traktının və ürək-damar sisteminin fəaliyyətini yaxşılaşdırır, müxtəlif xəstəliklərə qarşı müqaviməti artırır.
Orqanizmin istifadə etdiyi qida maddələrinin funksiyaları
Bütün qida maddələri orqanizm tərəfindən müəyyən bir şəkildə istifadə olunur, baxmayaraq ki, əsas funksiyaları üç növə bölmək olar.
- Hüceyrə və toxumaların strukturunu bərpa edən funksiyanı qurur. Faydalı maddələr daxili və xarici orqanların bərpasında iştirak edir. Əsasən zülallar vəkalsium, kalium, fosfor və s. kimi bəzi minerallar;
- Enerji Funksiyası: Yağlar və karbohidratlar və ikincil zülallar kimi qida maddələri orqanizm tərəfindən maddələr mübadiləsini enerji ilə təmin etmək üçün istifadə olunur. Onlar müəyyən bədən istiliyini saxlamağa, əzələ hərəkətləri etməyə və s. kömək edir;
- Müxtəlif vitamin və mineralların istifadə edildiyi tənzimləyici funksiya. Onların köməyi ilə maddələr mübadiləsinin kimyəvi reaksiyaları və daxili orqanların fəaliyyəti tənzimlənir.
Sağlam qidalanma üçün bütün qida maddələrinin nisbətini qorumaq və müxtəlif məhsulların düzgün birləşməsini unutmaq vacibdir.
Qida qrupları və enerji dəyərləri
Qidalarda qida maddələri müxtəlif miqdarda olur, buna görə də pəhrizdəki qidalar müxtəlif olmalıdır.
Beləliklə, meyvələr şəkər, vitamin və su ilə zəngindir; şirin desertlər tez həzm olunur və ölçülü şəkildə istehlak edildikdə yaxşı bir enerji mənbəyidir. Tərəvəzlər müntəzəm olaraq yeyilməlidir, çünki minimum enerji komponenti ilə onlar metabolizmdən məsul olan kifayət qədər yüksək miqdarda vitamin və minerallara malikdirlər.
Kök tərəvəzləri və dənli bitkilər orqanizm tərəfindən çoxlu miqdarda kompleks karbohidratlarla güclü enerji mənbəyi kimi istifadə olunur.
Ət, balıq və yumurta zülal hüceyrələrinin "tikinti materialı" anbarıdır, süd və süd məhsulları isə yağlar, zülallar, həmçinin kalsium və digər qiymətli mikroelementlərlə zəngindir.
Hesablamadaqida məhsullarının enerji dəyəri, istilik ötürmə vahidi istifadə olunur - 1 litr distillə edilmiş suyun temperaturunu 14,5 ° C-dən 15 ° C-ə qaldırmaq üçün sərf olunan istilik enerjisinə uyğun gələn kilokaloriya (kkal). Demək olar ki, bütün lazımi qida maddələri maddələr mübadiləsinin biokimyəvi reaksiyaları, əzələlərin motor funksiyasının həyata keçirilməsi və normal bədən istiliyinin saxlanması üçün istilik enerjisinin istehsalında iştirak edir. Müəyyən miqdarda enerji buraxan zülalların, yağların və karbohidratların emalı (həzm) prosesidir.
Həzmdə qidalar
Hüceyrələrdəki qida maddələrinin tərkibi maddələr mübadiləsinin həyata keçirilməsi üçün lazımdır. Protein həzm sistemi tərəfindən davamlı olaraq parçalanır və sintez olunur. Bəs qida maddələri emal zamanı necə dəyişir?
Heyvan və bitki qidalarında orqanizm üçün lazım olan bütün növ elementlər var. Ancaq özləri tərəfindən ət, süd və ya məsələn, çörək hüceyrələr tərəfindən udulmur. Yalnız ilkin hazırlıq qida maddələrinin udulmasına zəmanət verir. Zülallar, yağlar və karbohidratlar həzm orqanları tərəfindən daha sadə hissəciklərə parçalanır və daha sonra metabolik proseslərdə istifadə olunur.
Zülallar həzm sistemində parçalandıqları amin turşularından ibarətdir. Yağlar bir molekulda 3:1 nisbətində yağ turşularının qliserinlə kompleks birləşməsidir. Turşular müxtəlifdir, ona görə də müxtəlif tərkibli yağlar əmələ gətirir.
Lif, nişasta və digər kompleks karbohidratlar hamıya məlum olan monosaxaridlərdən ibarətdir.qlükoza ilə təmsil olunur. Bu maddələr 6 karbon atomundan ibarət bir zəncir kimi görünür, oksigen və hidrogen atomları sxemə uyğun olaraq "yan tərəfdə" bağlanır: 1 karbon atomuna 2 hidrogen və 1 oksigen. Sanki su molekulu H₂O ona ilişib, ona görə də bu birləşmələr qrupunun adı karbohidratlardır.
Beləliklə, su, vitaminlər və minerallar orqanizm tərəfindən qidalarda olduğu kimi adi formada istifadə oluna bilirsə, həzm zamanı zülallar əvvəlcə amin turşularına, yağlar qliserin və yağ turşularına, karbohidratlara parçalanır. monosaxaridlərə çevrilir.
Həzm dövrü qidanın mexaniki (doğranma, qarışdırma və s.) və kimyəvi emaldan (daha sadə komponentlərə bölünməsindən) ibarətdir. Bu proseslər həzm şirələrinin fermentlərinin təsiri altında həyata keçirilir. Beləliklə, bu orqanlarda iş həm də əzələ toxuması və daxili sekresiya vəziləri tərəfindən həyata keçirilir, onların fəaliyyəti üçün bəhs etdiyimiz bütün eyni qida maddələri tələb olunur.
Tövsiyə:
Köftə qəlibindən necə istifadə olunur: təsviri və istifadə üsulu
Kiçik, dadlı köftələri tez bir zamanda heykəlləndirmək üçün bu heyrətamiz cihazı görmüsünüz. Bu sadə "cihaz" yemək vaxtını əhəmiyyətli dərəcədə azaldacaq və onun alınması cibinizə dəyməyəcək. Ola bilsin ki, artıq bir toz yığırsınız, ancaq küftə qəlibindən necə istifadə edəcəyinizi bilmirsiniz. Forma sahibləri tez-tez şikayət edirlər ki, bir köftədə çox xəmir var, qiymə isə kifayət qədər deyil. Formadan necə istifadə etməyin sirlərini sizinlə bölüşməyə hazırıq
Arpa səməni: necə hazırlanır və nə üçün istifadə olunur?
M alt - bu məhsul nədir? Təqdim olunan məqalənin materiallarından verilən sualın cavabını öyrənəcəksiniz
Qida elementləri bioloji əhəmiyyətli elementlərdir. Müasir qida maddələri: təsviri, növləri, rolu
Qidaların nə olduğunu bilirsinizmi? Onlar nə üçündür və bədənimizdə hansı rol oynayırlar? Əgər yoxsa, bu məqalə sizin üçün xüsusi olaraq yaradılmışdır
Hansı qidalarda sink var: siyahı, orqanizm tərəfindən udulma xüsusiyyətləri
İnsanın sağlamlığı və rifahı orqanizmdə mikroelementlərin olmasından çox asılıdır. Həyat üçün ən vacib olanlardan biri sinkdir. Bir çox orqanların işləməsi, hüceyrələrin normal fəaliyyətini təmin etmək üçün lazımdır. Sink orqanizmə ancaq qidadan daxil olur. Müasir insanlar, ekoloji vəziyyətə və müxtəlif diyetlər üçün modaya görə, tez-tez bu iz elementindən məhrumdurlar. Bu, dərinin, saçın, görmənin və hətta psixikanın vəziyyətinə təsir göstərə bilər
Hansı qidalarda ən çox D vitamini var: siyahı, faiz, orqanizm tərəfindən sorulma xüsusiyyətləri
Vücudumuzda zaman-zaman müəyyən vitamin çatışmazlığı müşahidə olunur ki, bu da sağlamlığa və görünüşə təsir edir. Bütün bədən sistemlərinin normal işləməsi üçün qidalanma mümkün qədər balanslaşdırılmış və müəyyən orqanların fəaliyyətinə təsir edən minerallarla doymuş olmalıdır. Bəs siz hüceyrələrimizə lazım olan hər şeyi alması üçün gündəlik menyunu necə yaratacağınızı necə bilirsiniz?
