Alma xəmir pastası: fotoşəkilli resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Ən məşhur, ləzzətli, kifayət qədər pəhrizli desertlərdən biri də alma pastasıdır. Çörək bişirmək kifayət qədər az vaxt tələb edir, həmçinin əlverişli maddələr dəsti. Onlayn yemək kitablarına baxaraq, yeni başlayanlar və çox gənc evdar qadınlar tərəfindən hazırlanmış çox sayda reseptlə qarşılaşa bilərsiniz. Alma tortu "uşaq səhifələrində" ən məşhur xəmir növlərindən biridir.

Ev yemək kitabçanızda alma tortu üçün sadə və tez resept yoxdursa və ya siz və uşağınız kulinariya bacarıqlarının ilkin mərhələlərini mənimsəməyə qərar vermisinizsə, o zaman məqaləmiz faydalı olacaq. Paket "alma tortu" mövzusuna aid ola biləcək hər şeyi özündə birləşdirir: qatıq xəmiri, reseptlər, hazır yeməklərin fotoşəkilləri və xidmət variantları, təcrübəli evdar qadınların bəzi məsləhətləri və yemək bişirmə fəndləri.

Mağaza və ya evdə hazırlanmış

Hər hansı bişirməyə başlamazdan əvvəlşiş pastasından bişirmək üçün suala qərar verməlisiniz: mağaza və ya evdə. Əlbəttə ki, iki növ testin öz üstünlükləri və müvafiq olaraq mənfi cəhətləri var. Mağazadan alınan xəmirin ən böyük üstünlüyü onun hazırlanmasına vaxt sərf etməməyinizdir. Eyni zamanda, heç kim testin mağazada satın alınan versiyasının yalnız sağlam və sağlamlıq üçün təhlükəsiz məhsullardan hazırlandığına zəmanət vermir.

Şəffaf pasta almalı pasta hazırlamaq üçün mağazadan alınmış variant seçilibsə, o zaman alarkən aşağıdakı nüanslara diqqət yetirməlisiniz:

• Qablaşdırma möhürlənməlidir. Ən kiçik nəmlik və ya temperaturun qəfil dəyişməsi xəmirə zərər verə bilər.
• Bir qayda olaraq, qatıq xəmiri qapalı qeyri-şəffaf qablaşdırmada satılır. Amma hətta onun vasitəsilə siz forma dəyişikliyi yerlərini hiss edə, səthdə bəzi şişlik və bucaqlar hiss edə bilərsiniz. Bütün bunlar xəmirin dəfələrlə əridildiyini və yenidən dondurulduğunu söyləyəcək. Bu seçimi almamaq daha yaxşıdır.
• Əgər siz ilk dəfə qatıq xəmiri bişirmirsinizsə, o zaman etibarlı istehsalçıya üstünlük verməyə çalışın. Xəmir ilk dəfə alınırsa, sınaq üçün maya versiyasını almaq daha yaxşıdır. Bu xəmir sadə və istifadəsi asan, teksturası zərifdir. Şirəli xəmirdən hazırlanmış alma piroqu daha tüklü olacaq.
• Alarkən etiketə, son istifadə tarixlərinə, tərkibinə baxmağı unutmayın.

Mağaza versiyası sizə uyğun gəlmirsə, onda biz tez sınaq reseptini təklif edirikhətta təcrübəsiz bir başlanğıc da bunun öhdəsindən gələ bilər.

Ani xəmir xəmiri

Bu, yəqin ki, ən asan seçimdir. Yemək üçün yüksək keyfiyyətli kərə yağı və ya yaxşı marqarin, həmçinin buğda unu lazımdır. Tərkibləri tək-tək alırıq. Məsələn, 250 q un eyni miqdarda kərə yağıdır. Unu süzməyi unutmayın. duz əlavə edin. Kərə yağını 10-15 dəqiqə dondurucuya göndəririk. Yüngül şaxtadan sonra onu incə sürtgəcdən keçirin, una əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. 6-8 xörək qaşığı su tökün. Xəmir yoğurun. Biz onu plastik sarğı və ya qida folqa ilə örtüb soyuducuya göndəririk. Doldurma ilə böyük piroqlar üçün bu seçim tövsiyə edilmir. Xəmir kiçik puflar, alma çubuqları, həmçinin klassik piroqlar bişirmək üçün daha uyğundur.

Kremli xəmir

Təcrübəli evdar qadınlar ən çox qaymaqlı qatıq pastasından alma piroqu bişirirlər. Yemək üçün yağ, yüksək keyfiyyətli un, həmçinin xama və ya qaymaq alınır. Bir çimdik duz, qabartma tozu da lazımdır. Ələnmiş unu xama ilə qarışdırın, kərə yağı sürtün, qabartma tozunu əlavə edin. Diqqətlə xəmir yoğurun, duz. Yaranan topu bir filmlə bağlayırıq, soyuducuya göndəririk.

Şirəli xəmir hansı reseptin seçilməsindən asılı olmayaraq eyni şəkildə hazırlanır: tez, qaymaqlı, maya, kəsmik və s. Top soyuducuya qoyulduqdan sonra nazik bir təbəqəyə yuvarlanmalıdır. Növbəti addım dönmə adlanan prosesdir. Oxəmirin yuvarlanmasının xüsusi üsuludur. Orijinal düzbucaqlı üç dəfə qatlanmalıdır. Xəmiri elə bükürük ki, bükülmə kənardan ortasına doğru aparılsın. Xəmiri yenidən yayın. Soyuducuya göndəririk. Şirniyyatı 6-8 dəfə çevirmək məsləhətdir. Qatların arasında olan hava sayəsində yüksək temperatura məruz qaldıqda xəmir tüklü və havadar olur.

Almalı xəmir pastası resepti

Desert hazırlamaq üçün sadə məhsullar dəsti lazımdır. Bu:

• bir vərəq evdə hazırlanmış və ya mağazadan alınmış qatıq xəmiri;
• 80q şəkər;
• 45 q gavalı. yağ;
• 4 böyük yaşıl alma;
• bir neçə çay qaşığı darçın.

Vanil kreminin hazırlanması üçün inqrediyentlər

Bizə lazımdır:

• vanil pod;
• üç sarısı;
• stəkan süd;
• 2, 5 osh qaşığı. l. drenaj. yağ;
• 4 yemək qaşığı. l. nişasta;
• 60q şəkər.

Təbii vanil yoxdursa, vanilin qəbul edə bilərsiniz.

Bişirmə prosesinin təsviri

Sobada çox tez bişmiş almalı xəmir pastası. Pişirmə vaxtı 45-55 dəqiqədir. Standart temperatur 180 dərəcədir. Bu reseptdə tort alma dilimləri ilə bəzədilmiş ləzzətli krema ilə doldurulmuş böyük dəyirmi tort olacaq. Resept evdar qadınları məhdudlaşdırmır, həm kremin növü, həm də çörəkçilik forması ilə sınaqdan keçirməyə imkan verir. Kiçik üçbucaqlı ola biləralma pirojnaları, gözəl qızılgüllər, qatlanmış bir qat qatlanmış pasta və alma parçaları. Tortu kvadrat, dairəvi, oval formada düzəldə bilərsiniz, içinə içlik qoyub, üzərinə almaları yaymaq olar. Varyasyonlar müxtəlifdir.

Klassik şirniyyatlı almalı tort hazırlayacağıq. Fotoşəkil və ətraflı təsvir ilə yeni başlayanlar üçün resepti mənimsəmək daha asan olacaq.

Əsas addımlar

İlk iş xəmiri hazırlamaqdır. Hansı variant (mağaza və ya ev) seçilirsə, heç kim düzgün defrost prosesini ləğv etməyib. Mütəxəssislər şiş pastasını əritmək üçün mikrodalğalı sobadan istifadə etməyi qətiliklə tövsiyə etmirlər. Proses təbii təbii şəraitdə otaq temperaturunda aparılmalıdır.

İkinci an xəmirin yuvarlanması ilə bağlıdır. Burada da bir neçə variant var. Birincisi, sadəcə olaraq əllərinizlə bir parça xəmir uzadıb əvvəlcədən hazırlanmış formada yaymaq olar. İkincisi, xəmir masaya yuvarlanır, istədiyiniz ölçüdə lazımi sayda parçalara kəsilir. Yayma seçimi bişirmə növündən asılı olacaq.

Krem içliyinin hazırlanması. Kiçik bir qazana süd tökün, orta istiliyə qoyun. Bir vanil qabığını tapa bilsəniz, toxumlardan qurtularaq iki hissəyə kəsin. Südə göndəririk. Təbii vanil almaq mümkün deyildisə, onu kristal vanilinlə əvəz edə bilərsiniz (onu vanil şəkəri ilə qarışdırmayın). Vanil südü ilə qarışdırın və qaynadək gətirin. Qazı söndürürük. Ayrı bir qabda çırpınşəkərlə nişasta, tədricən kütləyə sarısı daxil edin. Hərtərəfli qarışdırın, süd əlavə edin. Kütləni boşqabdan tavaya keçiririk. Sonuncunu daim qarışdıraraq atəşə qoyduq. Kremin qalınlaşmasını gözləyirik. Tencereyi sobadan götürün və vanil qabığını çıxarın. Son mərhələdə kərə yağı əlavə edin, kremi yaxşıca qarışdırın və yapışqan filmlə örtün. Soyuması üçün bir müddət soyuducuya qoyun.

Forma salınan xəmiri düzün, artıq kənarlarını kəsin. Xəmirin bütün səthinə bir çəngəl ilə bir neçə "prick" edirik. Formanı 15 dəqiqə yaxşı isidilmiş sobaya göndəririk.

Bu müddət ərzində yumaq, nüvəni çıxarmaq, almaları kəsmək lazımdır. Dilimlərin qalınlığı təxminən 6 mm olmalıdır. Almalara darçın və şəkər səpin. Hərtərəfli qarışdırın. Tortu çıxarırıq, kremlə doldururuq, dilimləri gözəl qoyuruq, 30 dəqiqə sobaya göndəririk.

Kremsiz tort

Almalı şirniyyat pastası hazırlamaq üçün daha asan yol seçə bilərsiniz. Xəmir parçası 2 hissəyə bölünür. Birinci hissəni qəlibə qoyuruq, şəkər və darçınla qarışdırılmış alma dilimlərini düzürük. Alma içliyini xəmirin ikinci hissəsi ilə yorğan kimi örtürük. Üst qatı yumurta sarısı ilə yağlayın. Tort 180 dərəcədə sobada 35-45 dəqiqə bişirilir.