"Teremok": işçilərin rəyləri, iş şəraiti, əmək haqqı, rəhbərlik, ünvanlar, əlaqə və məhsul keyfiyyəti

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

"Teremok" restoranı haqqında işçinin rəyi əsasən mənfi ola bilər. Bu işəgötürənin təklif etdiyi vakansiyaların sayının mütəmadi olaraq kifayət qədər çox olduğunu nəzərə alsaq, bu, narahatedici ola bilməz. Məqalədə onun hansı iaşə müəssisəsi olduğunu, işçilərin ona qarşı hansı iddialarının olduğunu, nə dərəcədə əsaslı olduqlarını hərtərəfli anlayacağıq.

Restoran "Teremok"

Teremok restoranının istirahət və yemək üçün hansı variantları təklif etdiyini anlayaq. İşçilərin rəyi bu şirkətin dəyərini anlamağa kömək edəcək.

"Teremok" fast food təşkil etmək üçün müasir və universal yanaşmaya riayət edən, xüsusən də bunun fast food olmadığını, Qərbdə fast-casual (fast-casual) kimi tanınan bir format olduğunu vurğulayan bir qurum kimi mövqe tutur. yaranan terminAmerikada).

Bu, restorandan daha aşağı, lakin klassik fast food zəncirindən yüksək xidmət səviyyəsini nəzərdə tutur. Eyni zamanda qonaqlar piştaxtada və ya piştaxtada sifariş verirlər və ofisiant qabları onların masasına gətirir. Belə müəssisələr həm də qəşəng interyeri, hər bir müştəri üçün fərdi yeməklər hazırlamaq imkanı ilə fast fooddan fərqlənir. Eyni zamanda, fast-casualın fast food şəbəkələri ilə çoxlu ortaq cəhətləri var. İlk növbədə, bu, operativ xidmət, yığcam menyu, françayzinqdən istifadə etmək imkanı ilə biznesin təşkili üçün şəbəkə üsuludur.

Teremka iddia edir ki, personal mümkün qədər çox sifariş yerinə yetirmək üçün dad və keyfiyyəti qurban vermir. İşin əsaslandığı prinsiplər təbiilik, təravət, ənənələr, müştərilərə və onların vaxtına hörmətdir.

Onlar nə təklif edə bilər?

Bu restoran ziyarətçilərə çoxlu sayda məhsulun daxil olduğu çox müxtəlif menyu təklif edir. İlk növbədə, "Teremka" pancakelərin geniş seçimini təklif edir. Məsələn, doyurucu seçimlərə şirəli mal əti köftəsi, pendir və donuz əti ilə pancake burger, göbələk və qaynadılmış donuz əti ilə İlya Muromets pancake, günəşdə qurudulmuş pomidor ilə Italiano pancake, yüngül duzlu qızılbalıq, göyərti, turş ilə Sea Bogatyr pancake daxildir. krem və pendir..

Şirin pancakelərin də əla seçimi. Onların arasında banan və şokolad kremli pancake, albalı mürəbbəsi, şirin kəsmik içli "Vatruşka" pancakesini qeyd etmək lazımdır.

Menyuda da vartam ev yeməkləri. Məsələn, Hearty-yə çipsli göbələk şorbası, vetçina və pendirli ikiqat pancake və çay daxildir.

Ayrı bölmələr dənli bitkilərə həsr olunub, məsələn, vetçina və pendirli qarabaşaq yarması təklif olunur. Syrniki-yə istədiyiniz kimi şirin içlik və ya xama qoyulur, köftələr isə seçilmiş mal ətindən hazırlanır.

Məkan

Teremok şəbəkəsi indi xüsusilə Moskva və Sankt-Peterburqda kifayət qədər geniş yayılmışdır.

Rusiyanın paytaxtında zalı olan 26 restoran, bir küçə modulu, 90 yemək-kortu və üç kafe var. Moskva vilayətində bu müəssisələrə Lyubertsı, Mıtışi, Domodedovo, Kotelniki, Jeleznodorojni, Lytkarino, Elektrostal, Orekhovo-Zuevo, Reutov, Balaşixa, Krasnoqorsk, Puşkin, Sergiev Posad, Odintsovo və Ximkidə rast gəlmək olar. Bu zəncir Krasnodarda da geniş yayılıb, burada altı yemək meydançası və zalı olan iki restoran var.

Sankt-Peterburqda zalı, 44 açıq modul, bir pavilyon və 38 yemək sahəsi olan 51 restoran var.

Eyni zamanda, işçilərin "Teremka" haqqında rəylərinin göndərildiyi şəbəkənin rəhbərliyi Moskvada Zubovski bulvarı, 22/39, altıncı mərtəbədə yerləşir. Yaxınlıqda metropolitenin "Park Kultury" stansiyası yerləşir. İstehlakçı rəhbərliklə əlaqə saxlamaq istəyirsə, bunlar təlimatlardır. Təşkilatın əlaqə məlumatları şirkətin rəsmi saytında dərc olunur.

Əliyyat kitabı

Şirkətin təsisçisi və rəhbəriMixail Qonçarovdur. Məlumdur ki, sahibkar 1967-ci ildə Moskvada anadan olub. 1990-cı ildə Moskva Dövlət Universitetinin kibernetika və hesablama riyaziyyatı fakültəsini bitirib. Yenidənqurma zamanı o, soyuducu anbarda, tərəvəz anbarında qeyri-adi işlərlə dayandırıldı və hətta pəncərələrin yuyulması üzrə ixtisaslaşmış tələbə kooperativində iştirak etdi. Qonçarov müəyyən faiz üçün sifariş axtarırdı.

Hələ universitetin dördüncü kursunda olarkən o, video və audio avadanlığının topdan satışına başlayıb, onları Moskva mağazalarına çatdırıb. 1991-ci ildə Tempinvest-in kommersiya direktoru oldu, 1995-ci ildə isə baş direktor olduğu Elastica şirkətini qurdu. Hər iki firma 1998-ci il böhranı zamanı dağıldı.

Qonçarov biznesini itirdikdən sonra yerdə qalan pulla "Teremok-Rus pancake" şirkətini qurdu. O, Paris küçələrində pancake dükanlarını görəndə belə bir fikir əldə edib. O vaxt Rusiyada bu seqmentdə rəqabət yox idi. Mixail bu işin xüsusiyyətlərini öyrənmək üçün xüsusi olaraq Fransaya getdi, pancake, içlik, xəmir tərkibini hazırlamaq reseptlərini və incəliklərini öyrəndi. Fransız franchise üzərində işə başlamaq variantı var idi, lakin Qonçarov bundan imtina edərək öz şəbəkəsini qurmaq qərarına gəldi.

Təkərli ilk iki köşk Maslenitsada Moskva meri Yuri Lujkov Qonçarovun biznes planını öyrəndikdən sonra peyda oldu. 2003-cü ildən başlayaraq şirkət böyük ticarət mərkəzlərində yemək kortlarında restoranlar açmağa başladı. Hazırda Rusiyada ümumilikdə 300-ə yaxın məntəqə fəaliyyət göstəriryemək, daha ikisi Nyu Yorkda açıqdır. Şəbəkənin illik dövriyyəsi təxminən 8 milyard rubl təşkil edir.

"Teremok" dəfələrlə Rusiyanın ən yaxşı fast food şirkətləri arasında yer alıb. Son zamanlar şəbəkədə problemlər yaranıb. Ekspertlər qeyd edirlər ki, gəlirlərin azalması artıq üçüncü ildir ki, davam edir. Bu səbəbdən şəbəkə daim itkiləri az altmalı, aşağı gəlir gətirən satış məntəqələrini bağlamalıdır. Belə ki, 2017-ci ilin sonunda Qonçarov özü Twitter-də yazıb ki, əgər gələn il üçün nəzərdə tutulan reklam büdcəsi kömək etməsə, bu, bütün biznesin çökməsi demək olacaq. Potensial təchizatçılar öz məhsullarını menecerin müavini Andrey Narkeviçə təklif edə bilər, restoranlar şəbəkəsinin mətbuat xidmətinin rəhbəri Tamara Mori bir çox digər suallara cavabdehdir.

Məhsul keyfiyyəti

Məhsulun keyfiyyəti ən çox ziyarətçilər tərəfindən qiymətləndirilir. Əsasən mənfi və kəskin mənfi rəylər var. Bunun niyə baş verdiyi Teremok restoranının əməkdaşlarının rəyini anlamağa kömək edəcək.

Bu qida şəbəkəsinin qonaqları qeyd edirlər ki, onlar tez-tez porsiyaların əvvəlki dövrlərə nisbətən xeyli kiçik olması faktı ilə qarşılaşırlar, məsələn, dəst yeməklər sifariş edərkən. Bundan əlavə, yeməklər özləri arzu olunan çox şey buraxır. Toyuq quruyur və şam yeməyi soyuq verilir.

Müəssisənin qüruru və vizit kartı sayılan pancake də heç də həmişə uğurlu olmur. Tez-tez ziyarətçilər xəmirin müntəzəm olaraq sadəcə rezin olduğunu və boşqabda çoxlu qara qabıqların olduğunu yazırlar.ki, pancake yandırılmış sobada bişirilirdi.

Eyni zamanda, müsbət rəylər də var, lakin onlar hətta məlhəmdə milçək olmadan edə bilməzlər. Beləliklə, onlar qurumu bir yeniliyə görə tərifləyirlər - pancake "Kartoflu göbələklər" və dərhal pendir tortlarının açıq şəkildə pisləşdiyini qeyd edirlər. Onlar quru və dadsız verilir. Bütün bunlar şirkətin məhsullarının keyfiyyətinə nəzarətlə bağlı müəyyən problemlərin olduğunu göstərir.

Siz həmçinin ziyarətçilərin hətta pancakelərdə tük tapdıqlarından şikayət etdikləri rəyləri də tapa bilərsiniz, bundan sonra müəssisənin mətbəxində bütün sanitar norma və qaydaların ciddi şəkildə yerinə yetirilməsinə ciddi şübhələr yaranır.

Vakansiyalar

Restoranlar şəbəkəsi mütəmadi olaraq kifayət qədər geniş vakansiya dəsti təklif edir. Vakansiyalar tez-tez mal götürən, yükləyici, gecə-gündüz növbəsi üzrə aşpaz, kassir aşpaz, pancake aşpazı, inşaatçı-quraşdırıcı, satış şöbəsinin ərazi meneceri, kommersiya avadanlıqlarına texniki qulluqçu, təmizləyici və elektrik montyoru üçün açılır..

Bu məqalədə Moskvada və digər şəhərlərdə "Teremka" da işləmək haqqında işçilərin rəyləri ətraflı nəzərdən keçiriləcək. Məsələn, yükləyiciyə üç aylıq sınaq müddəti ilə 38 500 rubl maaş, səhər saat 8-dən axşam 20-dək iş qrafiki, kombinezon və pulsuz yemək təklif olunur.

Gündüz növbəli aşpaz üçdən sonra üç gün (8:00-dan 20:00-a qədər iş) qrafiki ilə 50,100 rubl maaşa arxalana bilər. Pancake aşpazının maaşı ayda 40.000 rubldan başlayır. Eyni zamanda, işəgötürən qeyd edir ki, iş təcrübəsinin olması belə vacib deyil, onlar hər şeyi öyrətməyə hazırdırlardüz yerində. İlkin ödənişsiz kurslar altı gün davam edir. Bütün vakansiyalar üçün işçilər əmək qanunvericiliyinə uyğun olaraq qeydiyyatdan keçib, karyera yüksəlişi, pulsuz yemək və geyim forması vəd edir və hətta qeyri-rezidentlər üçün yataqxanada yaşayış xərclərini kompensasiya etməyə hazırdırlar.

"Teremka"-da inşaatçı-montajçı 43.000 rubl maaşa arxalana bilər. Cədvəl 5/2 9:00-dan 18:00-a kimi. İşin mahiyyəti operativ kosmetik təmir işləri aparmaqdır. Ərazi menecerinin maaşı sınaq müddəti üçün 55.000 rubl, rəsmi qeydiyyatdan keçdikdən sonra isə hədəflərə çatmaq üçün bonuslarla 80.000 rubldan. Təmizləyiciyə ayda 39.500 rubl, elektrikçiyə isə iş növbələrinin sayından asılı olaraq 40.000 rubla qədər maaş vəd edilir.

İşçilərin real təcrübələri

"Teremok" işçilərinin rəyləri optimizm yaratmır. Çoxları bu şirkətlə əlaqə saxlamamağı məsləhət görür. Sankt-Peterburq işçilərinin "Teremka" ilə bağlı rəylərində yeganə müsbət şey pancake bişirməyi tez və yaxşı öyrənmələridir. Ancaq daha çox mənfi cəhətlər var və əvvəlcə heç nə gələcək uğursuzluqları ifadə etmir.

Müsahibədə hər kəs ən parlaq rənglərlə təsvir olunur. Amma reallıqda bunların heç biri təsdiqlənmir, Sankt-Peterburqdakı Teremka işçilərinin rəylərində deyilir. Məsələn, aşpaz-kassirlər qeyd edirlər ki, aldatma artıq maaşları ödəyərkən başlayır. Vəd edilmiş 30.000-40.000 rubl əvəzinə, təlimi bitirdikdən sonra, maaşı cəmi 20 olan birinci kateqoriya təyin olunur.000 rubl. İkinci kateqoriya və 30.000 rubl maaş almaq üçün yalnız iki aydan sonra edilə bilən xüsusi imtahandan keçməlisiniz. Sankt-Peterburqda Teremka işçilərinin rəylərində əsas şikayətlər ilkin müsahibə və işə qəbul zamanı bu barədə xəbərdarlıq edilməməsi ilə bağlıdır.

Öyrənmə prosesi

Yeni işçi 20.000 rubl maaşın ilk aylarına dözmək qərarına gəlsə belə, imtahandan uğurla keçmək üçün hər şeyi öyrənmək onun üçün o qədər də asan olmayacaq. Teremok Invest əməkdaşlarının rəyi qeyd edir ki, yemək bişirməyi öyrənmək çox problemlidir, çünki bütün günü kassa arxasında dayanmalısan və mətbəxə ancaq arabir girirsən.

Bundan başqa, işçilər davamlı olaraq cərimələnir, maaşından tutulur, əmək haqqı vərəqələri təqdim edilmir, yalnız bir adamın bu ay neçə saat işlədiyi bildirilir.

Komandadakı vəziyyət işçilərin Sankt-Peterburqdakı "Teremka"dakı işləri ilə bağlı bəzi mənfi rəylərə layiqdir. İşçilərin sözlərinə görə, müəssisələrdə əsl “dedovşina” hökm sürür. Rütbəsi daha yüksək olan işçilər daima yeni işçilərə səsini ucaldır, onları hər şeyə görə məzəmmət edir və menecer ancaq problemləri həll edirmiş kimi davranır, əslində isə hər şeyin öz axarı ilə getməsinə imkan verir.

Absurd qaydalar

Moskvadakı "Teremka" işçilərinin rəylərində əksəriyyət çoxlu mənasız və tətbiq edilməsi çətin olan qaydalardan şikayətlənir. Onların bir çoxu işçilərə sadəcə absurd görünür. Eyni zamanda, yeni bir işçinin ən kiçik pozuntusu üçün cərimə gözləyir, nəticədə və s.kiçik bir maaş daha da azaldılır. Teremok işçilərinin rəylərdə tanıdığı yeganə artı, onların burada çox həvəslə və sevinclə işə götürülmələridir. Düzdür, çoxları bunun niyə baş verdiyini tezliklə başa düşür.

İşəgötürən qanuna uyğun olaraq vakansiyada işlə təmin olunacağını vəd edəndə tam səmimi deyil. Moskvadakı "Teremka" işçilərinin rəylərdə dediyi kimi, burada maaş, necə deyərlər, "ağ-qara"dır. Üstəlik, rəsmi ağ hissə yarısından çox azdır.

Ümumiyyətlə demək olar ki, hamı maaşın azlığından şikayətlənir, sonra bu şirkətdə işdən keçib. Yeganə odur ki, pulu gecikdirmədən və vaxtında ödəsinlər. Ən azı bunda işəgötürən öz vəzifəsini yerinə yetirərək aldatmır.

Teremka-da işləmək haqqında işçilərin rəylərində bir çoxları deyirlər ki, ilk təəssürat son dərəcə müsbətdir, əvvəlcə çox şey gözləyirsən. Bu şirkətdə əməkdaşlığın mənfi tərəfləri arasında onlar da qeyd edirlər ki, işçi vaxt keçdikcə mütəmadi olaraq bir yerdən başqa yerə köçürülür, əslində heç nəyi bitirmək üçün heç bir yer verməz.

Bundan əlavə, "Teremok" şirkətlər qrupu haqqında işçilərin demək olar ki, hər bir rəyində, işi yerindəcə idarə edən qeyri-adekvat idarəçilərin qəzəbinə rast gəlmək olar. Nəticədə, vəd edilmiş karyera artımı yoxdur və hazırkı əmək haqqı nalayiq şəkildə aşağıdır. Məsələn, hər biri 12 saat yarım olmaqla 15 növbəli aşpaz-kassirlərdən birinə ancaq maaş verilirdi.26 500 RUB.

Kadr dövriyyəsi

Nəticədə çoxlarının belə bir təşkilatda bir ay belə işləyə bilməməsi təəccüblü deyil, bu Teremka işçilərinin rəylərində vurğulanır. Belə uzun növbələrdə pancake bişirmək həqiqətən çətindir. Ayaq üstə 12-16 saat sərf etməlisiniz, bu, evdən və geriyə yolda sərf olunan vaxt nəzərə alınmadandır.

Təbii ki, hər kəs pulsuz kurslarla təmin olunur. Məsələn, Sankt-Peterburqda onların müddəti dörd gündür. Bütün bu müddət ərzində 11 saat ərzində onlar pancake qızartma texnologiyasını mənimsəyir, onların tərkibini və əlavələrin seçimlərini öyrənirlər.

Birinci kateqoriyaya daxil olmaq üçün müəssisənin menyusunda olan bütün pancakeləri bişirmək lazımdır. İmtahan restoranın özünün mətbəxində veriləcək. Bundan sonra, uğurlu çatdırılma halında, işçi saatda 165 rubl dərəcəsi alır. Bu dərəcə ilə gəlir vergisi çıxıldıqdan sonra o, ayda təxminən 25-26 min rubl alır ki, bu da yeni işçilərin işə qəbulu elanında vəd edilən məbləğlərdən xeyli azdır.

Bundan başqa, belə pul üçün həqiqətən çətin və nankor iş görməlisən. Pik saatlarda bir dəqiqə belə çıxmaq imkanı olmadan sobanın yanında dörd-beş saat dayanmalısan.

Düzdür, bəzi işçilər müştərilərə diqqətli davrandıqlarını vurğulayırlar. Mətbəxdə yalnız yüksək keyfiyyətli məhsullardan istifadə olunur, yeməklərin hazırlanmasına və keyfiyyətinə nəzarətə artan diqqətlə yanaşırlar. Heyətə münasibət haqqında nə demək olmaz.