2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Schi ənənəvi rus yeməklərindən biridir, adətən təzə və ya duzlu kələm, daha az turşəng və ya gicitkən ilə bişirilir. Çox vaxt kartof qaba qoyulur, lakin bu həmişə qəbul edilmir. Klassik rus kələm şorbası onsuz bişirildi, bunu tam məhsul dəstinə daxil olan köhnə reseptlər tapsanız görə bilərsiniz: kələm, ət (daha az göbələk və ya balıq), köklər, ədviyyatlar və turş sarğı (duzlu su, Antonov almaları, xama). Düzdür, bəzən şalgam və ya şalgam əlavə etdilər. Beləliklə, kartof olmadan kələm şorbası bişirmək olduqca normaldır və daha pis deyil. Reseptlərə baxın!
Klassik gündəlik kələm şorbası
Bu kələm şorbası ət və duzlu kələm ilə bişirilir, onun miqdarı istənilən sıxlıqdan asılıdır. Onlara kartof qoymayın. 400 q duzlu kələm üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- 500 q sümüklü mal əti;
- üç litr su;
- iki soğan;
- ikiyerkökü;
- iki dəfnə yarpağı;
- kərəviz və ya cəfəri kökü;
- dörd qara bibər;
- servis üçün xama;
- duz.
Kartofsuz kələm şorbası bişirmək:
- Əti silin, sürtün, qalın dibi olan bir qazana qoyun, su ilə örtün, bir bütöv soğan, kərəviz kökü, bir kök əlavə edin.
- Su qaynayanda qazı azaldıb 2-2,5 saat bişirin. Köpüyü vaxtaşırı çıxarın. Bulyonun bitməsinə yarım saat qalmış bibər və dəfnə yarpağı qoyun, lakin duz əlavə etməyin.
- Soğan və yerkökü soyun, doğrayın, yağda qızardın. Sonra duzlu kələm tavaya göndərin. Əgər turşudursa, əvvəlcə yuyun. Tərəvəzləri təxminən 25 dəqiqə bişənə qədər bişirin.
- Soğan və yerkökü bulyondan çıxarın - onlara artıq ehtiyac yoxdur.
- Əti çıxarın, sümükdən çıxarın və parçalara ayırın, sonra bulyon və duz ilə qazana qayıdın.
- Tava içindəkiləri qazana tökün və orta odda on dəqiqə bişirin.
- Kartofsuz hazır kələm şorbası, sərinləyin və bir gün və ya bir gecədə soyuducuda saxlayın.
Ertəsi gün onları yenidən qızdırıb xama ilə süfrəyə vermək lazımdır.
Mümkünsə təzə bişmiş kələm şorbası gil qablara tökülüb soyuducuya qoyulmalıdır. Ertəsi gün qabları çıxarın, hər birinə xəmir qatı ilə örtün və isinmək üçün sobaya göndərin - hazırlığı xəmir müəyyənləşdirir: əgər bişmişsə, çıxara bilərsiniz.
Təzə kələm kartofsuz şi
Temturşluğu sevməyənlərə təzə ağ tərəvəz ilə resept kömək edəcək.
Aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- 500 q ağ kələm;
- bir yerkökü;
- iki soğan;
- bir balqabaq;
- iki pomidor;
- 2, 5 litr ət və ya toyuq suyu;
- duz;
- yaşıllar.
Bişirmə qaydası:
- Kökləri iri sürtgəcdən keçirin, soğanı kiçik kublar şəklində doğrayın, kələmi xırda doğrayın.
- Bulyonu tavaya tökün, atəşə qoyun. Qaynayanda içinə yerkökü, sonra soğanı atın və beş dəqiqə bişirin.
- Sonra bulyona kələm, sonra da doğranmış balqabaq qoyun, yeddi dəqiqə bişirin.
- Kələm şorbasını duz edin, sonra doğranmış pomidorları əlavə edin və yeddi dəqiqə daha bişirin. İstəyən ədviyyatlar əlavə edilə bilər.
- Bütün tərəvəzlər hazır olanda kələm şorbasını qarışdırın, qazı söndürün.
Xörəyi 10-15 dəqiqə dəmləyin. Çörək və təzə otlar ilə kartof olmadan kələm şorbası verin. İstəyə görə xama əlavə edə bilərsiniz.
Nəticə
Kartofsuz kələm şorbası yağsız və ətli ola bilər. Onları mal əti, donuz əti, toyuq, göbələk, hətta balıq ilə bişirmək olar. Kartof əvəzinə lobya, balqabaq, balqabaq, şalgam və ya arpa kimi dənli bitkilər qoya bilərsiniz.
Tövsiyə:
Noxudu nə ilə yemək lazımdır: yemək variantları, yemək reseptləri
Şiş, sidik kisəsi, nuhat, quzu və ya noxud. Rus qulağına yad olan bu cür anlayışları nə birləşdirir? Bütün bunlar rəsmi olaraq noxud adlanan eyni məhsulun müxtəlif adlarıdır. Bu mədəniyyətin planetdəki ən qədim mədəniyyətlərdən biri olmasına baxmayaraq, rus istehlakçısına nisbətən yaxınlarda gəldi. Noxud nədir və nə ilə yeyilir?
Kartofsuz tərəvəz şorbası: yemək reseptləri
İlk yeməklərə gəldikdə, kartofsuz hara gedə bilərik, onlar hər bir evdar qadın tərəfindən xüsusilə məşhurdur. Amma bilirdinizmi ki, kartofsuz ətirli və sağlam tərəvəz şorbaları üçün çoxlu reseptlər var? Bu cür yeməkləri hazırlamaq imkanları sonsuzdur, dad və rənglə fantaziya edə və sınaqdan keçirə, ət bulyonunda bişirə və ya yağsız edə bilərsiniz. Məqalədə hər hansı bir üstünlük verən bir neçə maraqlı resept var
Makaronlu, kartoflu və kartofsuz, toyuq və ya göbələkli şorba reseptləri
Makaron və kartoflu şorbalar üçün çoxlu sayda reseptlər var. Əsassız olmamaq üçün biz hazırlaşmaq üçün kifayət qədər sadə, lakin makaron ilə həmişə dadlı şorbaları nəzərdən keçirməyi təklif edirik. Bu reseptlər layiqli hörmətə malikdir və müasir evdar qadınların yemək kitablarında getdikcə daha çox görünür. Qismən ona görə ki, şorba sağlam hesab edilir və qismən də hazırlanması asan və büdcəyə uyğundur
Kartofsuz vinaigrette: maraqlı fikirlər
Vineqret bir çox ailələrdə əsl klassik hesab edilən yeməkdir. Uzun tarixi boyunca çoxlu dəyişikliklərə məruz qalmışdır. Məqaləmizdə uşaqlıqdan tanış olan bir resept üçün bir neçə qeyri-adi variantları nəzərdən keçirəcəyik. Beləliklə, kartofsuz bir vinaigrette hazırlayırıq
Kartofsuz şorba reseptləri
Bəlkə də çoxlarınız kartofsuz şorba hazırlaya biləcəyinizi eşitmisiniz. Bəziləri təəccüblənir, bunun nə üçün olduğunu və necə yeyilə biləcəyini düşünürlər. Digərləri isə bu zaman onu iştaha ilə yeyirlər. Bu gün biz bu cür yeməklərin niyə hələ də lazım olduğunu, həmçinin fotoşəkili olan kartofsuz şorba üçün bir neçə resepti nəzərdən keçirəcəyik
