2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Şərq xəmirləri həm şirin "nümayəndələri", həm də hər cür doyurucu piroqları ilə məşhurdur. Sonuncular arasında fəxri yeri tacik sambusası tutur. Belə piroqların resepti özbək samsasına bənzəyir, baxmayaraq ki, onun öz şərhləri var. Əgər çox tənbəl deyilsinizsə, həqiqətən də ailənizi sevindirə bilərsiniz.
Düzgün xəmir
Bu Tacik yeməyinin uğurlu icrasında ən vacib şey sambusa üçün xəmirdir. Təbii ki, hər evdar qadının öz resepti var. Bununla belə, qeyd etmək lazımdır ki, hər kəs şişkin olması lazım olduğuna razıdır - əks halda çörəkçilik istənilən xırtıldayanlığı və görünüşü əldə etməyəcəkdir. Ən hörmətli xəmir uzun müddət, bir neçə mərhələdə və müxtəlif fəndlərlə hazırlanır. Biz sizə hətta təcrübəsiz bir aşpazın da öhdəsindən gələ biləcəyi bir variant təklif edirik. Müvəffəqiyyətin əsas şərti bütün komponentləri mümkün qədər soyuq qəbul etməkdir (sadəcə dondurmayın!), Yağı bir saatın üçdə biri üçün dondurucuda saxlayın. Bu məsləhətə əməl etsəniz, xəmir təkrar yuvarlanmadan da qabarıq çıxacaq. Bir kiloqramın dörddə birində bir paket kərə yağı, davamlı un səpilərək sürtgəclə sürtülür. Yumurta içəriyə sürülüryarım litr süd və içinə yoğurun (çırpmağa ehtiyac yoxdur). Bura sürtgəcdən keçirilmiş kərə yağı, bir qaşıq qabartma tozu ilə un və duz tökülür və çox dik xəmir alınana qədər yoğrulur. Çantaya qoyulmalı və təxminən bir saat soyuducuda saxlanmalıdır.
Sambüs kazarmasi
Vətəndə ən məşhur yemək təbii ki, quzu ətindən hazırlanan sambusadır. Xəmirin reseptini artıq bilirsiniz, gəlin içliklərə nəzər salaq. Yarım kilo ət doğranır, iki böyük soğan daha kiçik doğranır. Qeyd edək ki, bu yeməkdə heç vaxt çox soğan yoxdur - əgər buna etiraz etmirsinizsə, daha çox kəsə bilərsiniz. Diqqət yetirin: əsl orijinal sambusa ilə maraqlanırsınızsa, reseptdə həm də doğranmış quzu əti tələb olunur - lakin bu, artıq həvəskarlar üçündür. Kıyılmış ət kəsilərək qarışdırılır və bitki yağında qızardılır, istiotlanır və duzlanır. Xəmir son dərəcə nazik, bir millimetr qalınlığında açılır, günəbaxan yağı ilə bulanır, yuvarlanır və yenidən yuvarlanır. Üzərinə qiymə qoyulur, piroqlar üçbucaq və ya aypara şəklində yapışdırılır. Onlar ya tavada, ya da sobada qızılı rəng alana qədər qızardılır.
Buxara dolması
Kıyılmış ət mütləq ət olmalıdır - çox vaxt tərəvəzdən sambusa da hazırlanır. Tacikistanda ən məşhur resept balqabaq doldurulmasına əsaslanır. Yenə də yenə çoxlu soğan olmalıdır - əsas tərəvəzin miqdarının təxminən yarısı. Balqabaq ya sürtülür, ya da parçalara kəsilir - burada üstünlükləriniz qüvvəyə minir. Qeyd edək ki, piroqlar uşaqlar üçün hazırlanırsa, daha yaxşıdırsürtgəcdən istifadə edin: belə ki, uşaqlar daha az dəcəl olurlar. Doğranmış tərəvəzlər bibər, duz, kimyon və şəkərlə ədviyyat edilir. Tərəvəzin özü çox şirin olarsa, sonuncu lazım deyil. Doldurma bir süzgəcə qatlanır, çünki o, qismən boşaldılmalı olan çox şirə verir. Gələcəkdə piroqlar quzu ətinə bənzər şəkildə formalaşır. Onları sobada bişirmək daha yaxşıdır - 180 dərəcədə otuz dəqiqə.
Sambusa kimi yeməyi bişirmək üçün təklif etdiyimiz resepti mənimsəməyə çalışın! Fotodan elə cazibədar piroqlara "baxın" ki, heç kim onlara qarşı dura bilməyəcək.
Tövsiyə:
Yumurta ilə kələm tortları üçün doldurulma: addım-addım resept və bişirmə məsləhətləri
Kələm piroqları üçün yumurta ilə doldurulma ən sadə və ən ucuz variantlardan biri hesab edilir, bununla belə, onunla bişirmək olduqca qənaətbəxş olur. Belə piroqları yolda özünüzlə götürmək və ya qəlyan altı kimi işləmək yaxşıdır, çünki soyuqda da çox gözəl olurlar
Mus tortu dadlıdır! Mousse tortları üçün formalar. Başlayanlar üçün Mousse tort resepti
Ranevskaya deyib ki, arıqlamaq istəyənlər çılpaq və güzgü qarşısında yemək yeməlidirlər. Müasir qənnadı sənəti, aksessuarı laqeyd qoymağa və buzlanma ilə örtülmüş bir parçaya baxaraq ən zərif mous tortunu yeməyə imkan verir. Bəli, adi deyil, aynalı! Yeri gəlmişkən, yüngül konfitin dolması vicdan əzablarını yumşaldır
Wicket - kartoflu Karelian tortları üçün resept
Çovdar qapıları (yeri gəlmişkən, bu məhsulların resepti dadlı xəmirlərə üstünlük verənlər üçün əsl tapıntı olacaq) - inanılmaz dərəcədə gözəl yemək. Eyni zamanda, hətta piroq və köftələri məharətlə heykəlləndirməyi bilməyənlər də ona estetik görünüş verə biləcəklər
Odun üçün xəmir necə hazırlanır. Fırça üçün xəmir üçün resept
Odun xəmiri müxtəlif reseptlərə görə yoğrulur. Axı, kimsə xırtıldayan formada belə bir desertə üstünlük verir, kimsə isə əksinə, daha yumşaqdır və sözün əsl mənasında ağızda əriyir. Bu gün biz bir-birindən təkcə tərkibində deyil, həm də yoğurma üsulu ilə fərqlənən baza hazırlamaq üçün bir neçə variantı diqqətinizə təqdim edəcəyik
Muhallebi tortları üçün resept, eləcə də çörək bişirmək üçün addım-addım təlimat
Sütlü tortlar resepti sizə nəinki gurme xəmirləri bişirmək qorxusunu aradan qaldırmağa və onun hazırlanma texnologiyasına yiyələnməyə kömək edəcək
