2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Bütün suşi həvəskarları yəqin ki, tobiko ilə tanışdır - yumşaq, kiçik, parlaq rəngli yumurtalar, dişlərdə gözəl çırpılır. Bu uçan balıq kürüsü tez-tez tək yemək kimi, həmçinin sashimi şəklində və ya rulonlarda tərkib hissəsi kimi təqdim olunur. Bununla belə, ucuz suşi barlarında və ya zəncir supermarketlərində menyularda tez-tez "tobiko" adlandırılan məhsul, çox güman ki, Chaplain və ya masago kürüdür. Bir qayda olaraq, suşi hazırlamaqla əlaqəsi olmayan və yapon mətbəxinin həvəskarı olmayan insanlar bir kürü digərindən, tobikonu masaqodan ayıra bilməzlər.
Masaqo - bu nədir
Sadə dillə desək, bu, kapelin növlərindən birinin - kapella balığının kürüsüdür. Çox sayda bu balıq İslandiya sahillərində yaşayır, lakin digər sahillərdə, Arktika və Atlantik sularında da tapılır.
Şapel kürüsü ənənəvi tobiko ilə eyni şəkildə duzlanır və emal edilir, lakin daha ucuzdur. Böyük bir şəhərdə yaşayırsınızsa, onu digər suşi inqrediyentləri ilə birlikdə böyük mağazalarda, dəniz məhsulları bölməsində əldə edə bilərsiniz.
Masaqo kürüsü çox qidalıdır və vitaminlər, zülallar, omeqa-3 və omeqa-6 baxımından yüksəkdir.(yağ turşuları). Tərkibində böyük miqdarda xolesterin olmasına baxmayaraq, bu məhsulun kiçik bir hissəsi orqanizmə ancaq fayda verəcəkdir.
Tobiko və masaqo - bu nədir və onları bir-birindən necə ayırd etmək olar
Beləliklə, indi biz bilirik ki, ekzotik adlar altında kiçik okean balıqlarının kürüsü gizlənir. "Masaqo - bu nədir?" Sualına cavab aldıqdan sonra məntiq qanununa görə tapşırıq yaranır: "Masaqonu tobikodan necə ayırd etmək olar?". Əslində o qədər də çətin deyil.
Uçan balıq cüyü (tobiko) öz təbii forması ilə məşhur parlaq narıncı məhsuldan fərqlənir, demək olar ki, rəngsizdir, yumşaq şirin dada malikdir və yemək zamanı xarakterik olaraq dişlərdə xırıldayır. Öz növbəsində, masaqo (papaz kürüsü) açıq bej rəngə və çox kiçik, xırtıldayan olmayan yumurtalara malikdir. Darıxdırıcı rəngə görə, hər iki növ demək olar ki, həmişə müxtəlif rənglərdə satılır, əksər hallarda qırmızı və ya qara. Bir qayda olaraq, təbii maddələr boyalar kimi istifadə olunur - mürekkep balığı mürəkkəbi (qara rəng əldə etmək üçün), zəncəfil suyu (daha parlaq narıncı rəng üçün) və s. Yapon mağazalarında və restoranlarında wasabiko kimi tanınan məhsulu ayrıca qeyd etmək lazımdır - bu eyni kürüdür, lakin wasabi tozu ilə yaşıl rəngə boyanmışdır. Həm tobiko, həm də masaqo bu müalicədən keçir. Hansı ki, konkret olaraq, vasabi kürü ilə rənglənmiş, həm görünüşdə (yumurtaların ölçüsündə), həm də yemək zamanı xarakterik bir xırıltının olması və ya olmaması ilə başa düşülə bilər. Bunu deməyə ehtiyac yoxdurvasabi ilə kürü çox kəskin dadlı olacaq.
Masaqo və tobiko yeməkləri
Hər iki növ kürü müstəqil içlik kimi suşi gunkan hazırlamaq, həmçinin rulonları bəzəmək üçün istifadə olunur. Daha incə teksturasına görə, masaqo bir çox Asiya yeməklərində - omletlərdə, salatlarda, souslarda və sairdə də istifadə olunur, tobikonun istifadəsi isə bir qədər məhduddur. Çox vaxt bu məhsullar müxtəlif yeməklərdə birləşdirilir, çünki onların strukturu və dadı bir-birini mükəmməl şəkildə tamamlayır.
Ən məşhur reseptlərdən biri müxtəlif restoranlarda fərqli şəkildə hazırlanan masaqo ədviyyatlı sousdur. Evdə hazırlamaq üçün aşağıdakı inqrediyentlərdən istifadə olunur: 1/4 çay qaşığı yapon mayonezi (“Kyupi”), 1 çay qaşığı kürü, 1/2 çay qaşığı kimçi və ya şriraça sousu.
Sualına cavab kimi xidmət edən yuxarıdakı məlumatı yekunlaşdıraraq: "Masaqo - bu nədir?", qeyd etmək faydalı olardı - bu, ənənəvi olaraq Yapon mətbəxində istifadə edilən kapelin kürüsüdür.
Tövsiyə:
Balaca naringinin adı nədir? Qumquat: bu meyvə nədir və onu necə yemək olar
Məqalə sitrus meyvələrinin çox qeyri-adi nümayəndəsinə - kumquata həsr olunub. Bir çoxları belə bir ad eşitməyiblər və bu kiçik oval formalı portağalın nə qədər faydası olduğunu bilmirlər. Məqalədə meyvənin tərkibi, faydalı xüsusiyyətləri, faydaları və zərərləri, eləcə də daha çox şey təhlil edilir
Nektar nədir - şirədir, yoxsa şirəli içki? Hər bir içki nədir
Bir çox alıcılar nektarın şirə ilə eyni olmadığını bilmədən, ondan vitamin və digər faydalı maddələr aldığını düşünərək onu alıb istifadə edirlər. Ancaq əslində bu, tamamilə fərqli bir məhsuldur, çox qeyri-müəyyən şəkildə suyu xatırladır
Balast maddə: bu nədir? Balast maddələrinin orqanizmdə rolu nədir? Qidada balast maddələrinin tərkibi
Bir müddət əvvəl "balast maddəsi" termini elmə daxil edilmişdir. Bu sözlər qidanın insan orqanizmi tərəfindən qəbul edilə bilməyən komponentlərini ifadə edirdi. Uzun müddətdir ki, elm adamları hətta bu cür yeməklərdən çəkinməyi tövsiyə edirdilər, çünki onsuz da heç bir məna yoxdur. Ancaq çoxlu araşdırmalar sayəsində elm dünyası balast maddəsinin nəinki zərər vermədiyini, həm də fayda verərək bir çox problemlərin həllinə kömək etdiyini bildi
E211 konservantı - bu nədir? E211-in orqanizmə zərəri nədir? Natrium benzoatın bədənə təsiri
Supermarketlərdən ərzaq alarkən hər birimiz diqqət yetiririk ki, əksər məhsulların tərkibində "E" hərfi ilə başlayan çoxlu maddələr var. Bunlar qida sənayesinin indi işləyə bilməyəcəyi əlavələrdir. Ən çox yayılmışlardan biri E211 - konservantdır. Məhsulların raf ömrünü artırmaq üçün bütün istehsalçılar onu əlavə edirlər
Dəniz kirpisi kürüsü: necə istifadə etməli? Dəniz kirpisi kürüsü: qiymət, reseptlər
Yaponların niyə yüzillik xalqı olduğunu heç düşünmüsünüzmü? Onların ömür uzunluğu çox yüksəkdir, 89 ildir və bu, ekoloji vəziyyətdə ən əlverişli dəyişiklikləri nəzərə almır. Burada bir neçə səbəb var
