2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Mütəxəssislər günə süddən hazırlanmış yeməklərlə başlamağı tövsiyə edir: süd sıyıqları, pendirlər, qatıqlar, kəsmik güveçləri. Dadlı, amma hər kəs üçün deyil, daha doğrusu, hər şey deyil. Elələri var ki, südü təmiz halda dözə bilmir, amma ondan hazırlananlar ləzzətlə yeyilir.
Siyahını aşağıda dərc edəcəyimiz süd məhsulları qədim zamanlardan bəri yer üzündə ən çox yayılmış məhsullar hesab olunur. Deyəsən, çoban xalqlarının süddən istifadədə ən çox variasiya olduğunu söyləməyə dəyməz. Bəzi yeməklər bizə, metropolun adi sakinlərinə sadəcə məlum deyil. Məsələn, az adam bir kurtun (korot, qurut, ak-qurt (adı bölgədən asılıdır)) varlığından şübhələnir, lakin bu, onun xalqı arasında populyar olmasına mane olmur. Yeri gəlmişkən, kurt duz və ədviyyatlarla qurudulmuş qatıqdan başqa bir şey deyil (təsvir çox şişirdilmişdir, lakin məna düzdür).
Ölkəmizdə ən məşhur içki kefirdir (südün qarışıq fermentasiyası nəticəsində əldə edilən fermentləşdirilmiş süd məhsulu). Qatıq daha az populyar deyil, lakin bizdə nisbətən yaxınlarda (tarixi ilənöqteyi-nəzərdən), buna görə də o, hələ də çoxdan tanış olan qatıqdan geri qalır.
Ədalətli olmaq üçün demək lazımdır ki, Qədim Rusiyada qıcqırdılmış süd məhsulları çox da yaygın deyildi. Siyahı, prinsipcə, kiçikdir. Qatıq, kəsmik və xama. Çox vaxt bunlar təbii fermentasiya məhsullarıdır, yəni onların hazırlanması üçün süd qaynatmaq və xüsusi bakteriyalar əlavə etmək lazım deyildi. Hər şey təbii baş verdi.
Asiya, Afrika və Aralıq dənizi ölkələrində ərzaq təhlükəsizliyi üçün mübarizə aparmalı olduq (axı Rusiyadakı kimi soyuq deyil!). Nəticədə insanlar xarab olmamaq üçün südü mümkün qədər tez emal etməli oldular. Beləliklə, müxtəlif pendirlər, əslində eyni fermentləşdirilmiş süd məhsulları doğuldu. Siyahıya həm sərt pendirlər, həm də yumşaq, turş süd və zərdab daxildir. Bişirməyin mənası hər kəs üçün təxminən eynidir: süd müəyyən temperaturda xüsusi maddələrlə qıcqırdılır.
Ədalətli olmaq üçün demək lazımdır ki, hazırda təkcə minilliklərdən bəri məlum olan yemək reseptləri qorunub saxlanmayıb, həm də tibbi və pəhriz qidalanmasında geniş istifadə olunan yeniləri də yaradılıb. Məsələn, bifilux, bifidok, acidolact, biota (onlardan bəziləri disbakteriozun qarşısını almaq üçün fəal şəkildə istifadə olunur).
Ən Populyar Süd Məhsulları
Siyahıya bütün növ pendirlər (rikotta, çedar, suluquni, mozzarella və s.) başçılıq edir. Sonra, yoğurtlar (bir çox ad var, əsas birdir - bolqar çubuğu və qaynadılmış süd). Bunlar ən aktiv satılan məhsullardır. Sonra kefir vəVarenets. Onlara əsasən yetkin qadınlar (statistikaya görə) üstünlük verirlər. Sonra xama gəlir - 18-29 yaş arası kişilər arasında aktiv tələbat olan fermentləşdirilmiş süd məhsulu. Ayran, kumiss, tan, matsoni və s. kimi regional içkilər növbəti yerdədir.
Real orijinallar ən son populyarlıqdır. Onların istehsalı üçün yalnız yüksək dağlıq ərazilərdə yaşaya bilən bir neçə növ süddən (inək, qoyun, madyan və s.) və İsveçrə çubuğundan (Lactobacillus helveticus) istifadə olunur. Bu qıcqırdılmış südlü içkilərə çegen, tarak, targ və başqaları daxildir.
Tövsiyə:
Süd haqqında maraqlı faktlar. Tufan zamanı süd turşlaşa bilər. Süddə qurbağa. Görünməz süd mürəkkəbi
Uşaqlıqdan hamı bilir ki, süd son dərəcə sağlam bir məhsuldur. Qədim dövrlərdə hətta bir çox xəstəliklərin dərmanı hesab olunurdu. Niyə tufan zamanı süd turş olur? Oraya qurbağa qoymağa nə ehtiyac var. Hansı heyvanın südü ən yağlıdır? Niyə böyüklər içməməlidir? Süd haqqında ən maraqlı faktları diqqətinizə çatdırırıq
Dəniz məhsulları: kalorilər, faydalar, dəniz məhsulları yeməkləri
Bu gün dəniz məhsulları haqqında danışacağıq. Məqalə bəzi dəniz məhsullarının kalorili məzmununun cədvəlini təqdim edir. Dəniz məhsulları ilə şorba və dəniz məhsulları ilə makaron üçün reseptlər də nəzərdən keçirilir. Onlar yalnız dadlı deyil, həm də pəhriz saxlayanlar üçün idealdır. Xoş oxu
Lenten məhsulları. Yağsız qidaların siyahısı
İnsanın bədənini və ruhunu təmizləməyə kömək edən oruc yaxınlaşır. Bu müddət ərzində möminlər yalnız yağsız qidalardan istifadə edirlər. Oruc tutmağa başlamazdan əvvəl aşağıdakı məsləhətləri nəzərdən keçirin
Çoxlu dəniz məhsulları: reseptlər, bişirmə təsviri və inqrediyentlərin siyahısı
Çeşidli dəniz məhsulları istənilən bayramda süfrəni bəzəyəcək. Əslində, bu dondurulmuş dəniz kokteylidir ki, düzgün hazırlanmış zaman dəniz məhsullarının təbii ətirini, onların yumşaq və şirəli dadını saxlayacaq. Onun əsasında hazırlanan yeməklər dəniz məhsulları mətbəxinin pərəstişkarları tərəfindən son dərəcə yüksək qiymətləndirilir. Bu yazıda biz maddələrin siyahısı ilə bir neçə məşhur resepti əhatə edəcəyik, həmçinin yemək prosesinin təfərrüatlarını ətraflı təsvir edəcəyik
Həftə üçün standart ərzaq siyahısı. Həftə üçün menyu: məhsulların siyahısı
Həftə üçün ərzaq siyahısını necə tərtib etmək olar? Niyə etməli və haradan başlamaq lazımdır? Belə siyahıların üstünlükləri və mənfi cəhətləri nələrdir? Alış-verişin planlaşdırılması pula qənaət etməyə kömək edə bilərmi? Gəlin bunu birlikdə anlayaq
