Ət ilə Strudel: sadə reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Strudel Avropa aşpazları tərəfindən icad edilən məşhur yeməkdir. Alman, Avstriya və hətta Macarıstan mətbəxində belə pastaların reseptləri var. Bu, meyvə və ya ləzzətli içlik ilə nazik yuvarlanan xəmir rulonudur. Bugünkü yazımızda ətli strudelin necə bişirilməsini anlamağa çalışacağıq.

Sarımsaq və soğan ilə

Bu sadə resept ləzzətli ev tortlarını sevənlər üçün əsl tapıntı olacaq. Ona uyğun olaraq hazırlanmış tort çox dadlı və ətirli olur, ailəvi çay süfrəsinə yaxşı əlavə ola bilər. Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 250q incə un.
• 100 ml pasterizə olunmuş süd.
• Bir seçim yumurta.
• 30q kənd yağı.
• 400q orta yağlı donuz əti.
• Kiçik soğan.
• 2 diş sarımsaq.
• Yaşıllar, duz və ədviyyatlar (mix, keşniş, bibər tozu, muskat və kimyon).

Xəmir yaradaraq ətli alman strudeli bişirməyə başlamaq lazımdır. Bunun üçün dərin bir qabda oksigenli un, ilıq süd, bir yumurta, bir çimdik duz və əridilmiş yağ qarışdırılır. Yaranan kütlədən bir top əmələ gəlir və bir saat otaq temperaturunda saxlanılır. Göstərilən vaxt bitdikdən sonra xəmir nazik bir təbəqəyə yuvarlanır və üzərinə qiymə ətdən, doğranmış soğandan, əzilmiş sarımsaqdan, doğranmış göyərtidən və ədviyyatlardan hazırlanmış içlik qoyulur. Bütün bunlar bükülür və 200 dərəcədə təxminən qırx beş dəqiqə bişirilir.

Kələmli

Aşağıda təsvir edilən reseptə əsasən ət və tərəvəz ilə qeyri-adi, lakin çox dadlı strudel alınır. Bunu evdə təkrarlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 100 ml distillə edilmiş su.
• 5 xörək qaşığı. l. təmizlənmiş yağ.
• Yumurta sarısı.
• ½ ç.q duz.
• 300q incə un.

Ət strudeli üçün əsas olacaq xəmiri yoğurmaq üçün yuxarıdakı inqrediyentlərin hamısı lazımdır. Bu xəmirin resepti içliklərin olmasını təmin edir. Onu yaratmaq üçün sizə lazım olacaq:

• 200 q kələm.
• 250q istənilən qiymə ət.
• ½ yerkökü.
• 2 kiçik kartof.
• Orta soğan.
• Tərəvəz yağları və ədviyyatlar.

Dərin bir qabda oksigenli un, ilıq su, yumurta sarısı, duz və zərif yağı qarışdırın. Dörddə bir saatdan sonra ortaya çıxan xəmir yarıya bölünür. Hissələrin hər biri nazik bir təbəqə ilə yuvarlanır və üyüdülmüş ətdən hazırlanmış içlik ilə örtülür, qızardılır.doğranmış tərəvəz və ədviyyatlarla birlikdə. Bütün bunlar bükülür və tam bişənə qədər orta temperaturda bişirilir.

Göbələk ilə

Aşağıda təsvir edilən üsula uyğun hazırlanmış ətli strudelin fərqli göbələk ətri var. Olduqca şirəli və çox dadlı çıxır. Bu xəmiri hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 300q ağ un.
• 1 xörək qaşığı l. sirkə.
• 10 bənd. l. duru su.
• 1 ç.q duz.
• 5 xörək qaşığı təmizlənmiş yağ.

Ət strudeli bişirmək üçün lazım olan şirəli içliyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 150 q çiy göbələk.
• 500q istənilən qiymə ət.
• 2 seçilmiş yumurta.
• 3 dilim çörək.
• ½ fincan pasterizə edilmiş süd.
• 2 diş sarımsaq.
• Şirin bibər.
• 200 q "Rus" pendiri.
• 30q kərə yağı.
• Duz və muskat.
• Yumurta sarısı və 2 x.q. l. süd (fırçalamaq üçün).

Bir qabda xəmiri hazırlamaq üçün lazım olan bütün inqrediyentləri qarışdırın. Nəticədə kütlə nazik bir təbəqə ilə yuvarlanır və pendir dilimləri ilə örtülür. Kıyılmış ət üstünə bərabər paylanır, ədviyyatlar, duz, isladılmış bulka, doğranmış sarımsaq və yumurta ilə birləşdirilir. Ətin üzərinə bolqar bibəri ilə qızardılmış dilimlənmiş göbələklər yayılır. Bütün bunlar diqqətlə yuvarlanır, yağlanmış bir çörək qabına köçürülür, sarı-süd qarışığı ilə yağlanır və orta istilikdə bişirilir.temperatur.

Kərəviz ilə

Bu dadlı ətli strudel resepti, şübhəsiz ki, sobada uzun saatlar keçirməyə əlavə vaxtı olmayan işləyən qadınların şəxsi kolleksiyasında olacaq. Maraqlıdır ki, bu, prosesin müddətini əhəmiyyətli dərəcədə azaldan satın alınmış bir testin istifadəsini nəzərdə tutur. Belə xəmirləri hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 500q qiymə mal əti.
• 2 xörək qaşığı. l. un.
• Kiçik soğan.
• Orta kök.
• Seçilmiş yumurta.
• Kərəviz sapı.
• Kiçik kartof.
• 2 diş sarımsaq.
• 2 böyük şampinon.
• Bir ovuc dondurulmuş yaşıl noxud.
• 4 budaq rozmarin.
• 500q dükandan alınmış xəmir xəmiri.
• Duz və istiot tozu.

Tərəvəzlər orta ölçülü parçalara kəsilir və ədviyyat və sarımsaqla bişirilir. Sonra soyudulur və yumurta, qiymə və duz ilə qarışdırılır. Un səpilmiş stolun üzərinə ərimiş xəmiri yayırıq, yuvarlayırıq, içliklə örtürük və rulon halına gətiririk. Məhsulu hazır olana qədər orta temperaturda bişirin.