Ət yeməkləri: yemək reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Ət çox dadlı və sağlam məhsuldur, yeməkdə geniş istifadə olunur. O, inanılmaz dərəcədə iştahaaçan və doyumlu şorbalar, salatlar, əsas yeməklər və dadlı ev piroqları üçün əlavələr hazırlayır. Bugünkü məqalədə ən aktual və maraqlı ət reseptləri dərc olunacaq.

Kartoflu donuz əti güveç

Bu sadə, lakin çox dadlı yemək xüsusilə evdar qadınlar arasında məşhurdur. Olduqca qidalı olduğu ortaya çıxır və ac ev təsərrüfatlarının üzvlərini tez qidalandırmağa imkan verir. Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 800q soyudulmuş donuz əti.
• 800 q kartof.
• 2 kiçik soğan.
• 2 orta kök.
• Duz, distillə edilmiş su, zərif yağ, cəfəri və reyhan.

Bu, ətli kartof bişirmək üçün ən asan reseptlərdən biridir. Prosesi tərəvəzlərin emalı ilə başlamaq arzu edilir. Onlar təmizlənir, yuyulur və istədiyiniz parçalara kəsilir. Sonra doğranmış soğan bir qazana tökülür, bitki yağı ilə yağlanır. Ona bir neçə dəqiqəyerkökü və donuz kublarını tökün. Hər şey yaxşıca qarışdırılır və aşağı istilikdə bişirilir. Təxminən yeddi dəqiqədən sonra qazana kartof dilimləri, duz, ədviyyatlar və bir az qaynadılmış su göndərilir. Konteyner qapaq ilə örtülür və içindəkilər tam hazır vəziyyətə gətirilir.

Göbələk və kartof ilə mal əti güveç

Bu, sobada ət bişirmək üçün ən maraqlı reseptlərdən biridir. Belə donuz ətində tərəvəzlərin olması daha da şirəli və ətirlidir və qeyri-adi bir xidmət qohumları və dostları təəccübləndirəcəkdir. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• 800q soyudulmuş mal əti.
• 800 q çiy göbələk.
• 14 orta kartof.
• 3 kiçik soğan.
• 8 diş sarımsaq.
• 3 kiçik yerkökü.
• 200 q holland və ya rus pendiri.
• 600 ml təzə bulyon.
• 6 ç.q yumşaq kərə yağı.
• Bir dəstə şüyüd.
• Mayonez, duz, ətirli ədviyyatlar və zərif yağ.

Bu ət reseptindəki inqrediyentlər altı porsiya üçündür. Buna görə əvvəlcədən eyni sayda istiliyədavamlı qablar yığmalı olacaqsınız. Yuyulmuş mal əti kiçik parçalara kəsilir və yağlanmış tavada qızardılır. Qızardılmış ət qazanlarda paylanır. Üstünə qat-qat səpin, qızardılmış kartof dilimləri, doğranmış göyərti, əzilmiş sarımsaq, termal emaldan keçmiş göbələk, qızardılmış soğan və yerkökü. Oraya yağ, duz, istənilən ətirli ədviyyatlar, bulyon, sürtgəcdən keçirilmiş pendir və mayonez də göndərilir. Yemək 190 dərəcədə qırx dəqiqə bişirilir. Sonra bir azsərinləyin və xidmət edin.

ətli manti

Bu yeməyin reseptini Asiya aşpazları icad edib. Vizual olaraq, bu məhsullar rus köftələrinə çox bənzəyir. Lakin, sonuncudan fərqli olaraq, onların doldurulmasına bəzi balqabaq və ya kartof əlavə olunur. Dadlı və şirəli mantı hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 2 stəkan buğda unu.
• Seçilmiş yumurta.
• Stəkan ilıq qaynadılmış su.
• 2 kq soyudulmuş mal əti.
• 4 böyük soğan.
• 1 orta boy kartof.
• ½ nar.
• Duz, istənilən ədviyyat, zərif yağ və təzə otlar (cilantro və şüyüd).

Xəmiri hazırlayaraq prosesə başlamaq lazımdır. Bunun üçün dərin bir qabda oksigenli un, bir xam yumurta, bir yarım çay qaşığı duz və ilıq qaynadılmış su birləşdirilir. Hər şey intensiv şəkildə yoğrulur, bir filmlə örtülür və iyirmi beş dəqiqə buraxılır. Göstərilən vaxt bitdikdən sonra xəmir kiçik parçalara bölünür və dairələrə yuvarlanır. Hər birinin ortasına xırda doğranmış ətdən, nar şirəsindən, doğranmış soğandan, rəndələnmiş kartofdan, duzdan, göyərtidən və ədviyyatlardan hazırlanmış içlik düzülür. Mantının kənarları möhkəm sıxılır və məhsullara düzbucaqlı bir forma verir. Sonra onlar ikiqat qazana göndərilir və təxminən qırx beş dəqiqə bişirilir. Sonra üzərinə yağ səpilir, boşqablara düzülür və süfrəyə verilir. istəsəniz, onlar üçün istənilən ədviyyatlı sous hazırlana bilər.

Kartoflu fransız donuz əti

Bu, çox məşhur və asan reseptdirət bişirmək. Aşağıda təsvir edilən qaydada bişmiş donuz əti yalnız çox dadlı deyil, həm də olduqca təqdim olunur. Buna görə də qonaqlar gəlməmişdən əvvəl süfrəyə verilə bilər. Bu yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 1kq soyudulmuş donuz əti.
• 1 kq kartof.
• 4 kiçik soğan.
• 250 q rus pendiri.
• 200 ml təzə krem.
• 3 yemək qaşığı. l. yumşaq kərə yağı.
• Duz, ət ədviyyatları, muskat qozu və dənli xardal.

Ət bişirmək üçün bu resepti asanlıqla təkrarlamaq üçün bir az sonra açılacaq bir neçə sirri bilmək lazımdır. Yuyulmuş və qurudulmuş donuz əti filmlərdən və damarlardan təmizlənir, sonra qısa müddətə dondurucuya göndərilir. Qısa müddətdən sonra bir az bərkimiş ət santimetrlik boşqablara kəsilir, diqqətlə döyülür, duz, ədviyyat və taxıl xardalına sürtülür və marinat üçün buraxılır. Dərin yağlanmış formanın dibinə ədviyyatlarla qarışdırılmış kartofun bir hissəsini düzün. Üstünə donuz əti və soğan halqalarını bərabər şəkildə yayın. Bütün bunlar qalan kartofla örtülür, qaymaqdan və üyüdülmüş muskatdan hazırlanmış sous ilə tökülür və sobaya qoyulur. Tərkiblər yumşaq olan kimi üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpilir və əriyənə qədər gözləyin.

Duz əti və göbələk ilə doldurulmuş balqabaq

Bu, ən çox vaxt aparan ət reseptlərindən biridir. Balqabaqdakı ətin fotoşəkili bir az sonra olacaq, amma indi belə möhtəşəm bir bayram yeməyinə nə daxil olduğunu anlayaq. Bu müalicəni hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 5-6 çəkidə böyük balqabaqkq.
• 500q donuz əti.
• 1 kq kartof.
• 500 q göbələk.
• 2 böyük soğan.
• 4 yemək qaşığı. l. xama.
• 200 q rus pendiri.
• Duz, su, zərif yağ və ədviyyatlar.

Yuyulmuş balqabağın üstünü diqqətlə kəsib pulpasını çıxarın. Ət və soğan ilə qızardılmış göbələklər və çiy kartof dilimləri portağal tərəvəzin içərisində təbəqələrə qoyulur. Bütün bunlar qaynar su ilə tökülür, içərisində duz və ədviyyatlar əvvəllər həll edilir, üstü ilə örtülür və sobaya göndərilir. Bu qovurma ən azı iki saat orta temperaturda hazırlanır. Sonra balqabağın içindəkilər xama ilə yağlanır, üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpilir və əriyənə qədər gözləyin.

Dana əti paprikash

Evdə bişirməyi sevənlər üçün şirəli ət bişirmək üçün çox da mürəkkəb olmayan başqa bir reseptə diqqət yetirməyi təklif edirik. Ona uyğun hazırlanan yemək məşhur macar gulaşının çoxsaylı variantlarından biridir. Qalın sousda iştahaaçan mal əti taxıl və ya makaron yan yeməkləri ilə yaxşı gedir və ailə yeməyi üçün idealdır. Ailənizi doyurucu və dadlı qidalandırmaq üçün sizə lazım olacaq:

• 500q mal əti.
• 110 q soğan.
• 200 ml ilıq qaynadılmış su.
• 2 xörək qaşığı. l. dilimlənmiş bolqar bibəri.
• 2 diş sarımsaq.
• Hər biri 2 xörək qaşığı l. paprika və 20% xama.
• 3 yemək qaşığı. l. təmizlənmiş yağ və duz.

Yuyulub soyulmuş soğan kiçik kublara kəsilir və yağlanmış tavada qızardılır. Rəngi dəyişən kimi üzərinə qırmızı bibər, mal əti parçaları və bolqar bibəri əlavə edilir. Üç dəqiqədən sonra bütün bunlar su ilə tökülür, duzlanır və təxminən bir saat qapaq altında bişirilir. Təyin olunmuş vaxtın sonunda doğranmış sarımsaq və xama ümumi bir qızartma qabda qoyulur. Hamısı yaxşıca qarışdırılır və aşağı istilikdə daha on dəqiqə qaynadılır.

Qarışıq tərəvəzli mal əti

Düzgün qidalanmanın tərəfdarları, şübhəsiz ki, ət bişirmək üçün aşağıdakı reseptlə kömək edəcəklər. Tərəvəzli ətin fotoşəkilini bir az aşağı görə bilərsiniz və indi onun tərkibinə hansı komponentlərin daxil olduğunu öyrənəcəyik. Belə sağlam və aşağı kalorili yemək hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 500 q mal əti pulpası.
• 500q yaşıl lobya.
• 200 q kələm (ağ).
• 200 q soğan.
• 200q yerkökü.
• 150q brokoli.
• 150 q şirin bibər.
• 100 q balqabaq.
• 100 q badımcan.
• 50 q gənc sarımsaq.
• 1 xörək qaşığı l. yumşaq kərə yağı.
• 1 ç.q jeera.
• Duz, cilantro, cəfəri, cayenne və qırmızı bibər.

Dibi qalın tavaya ət parçaları, soğan yarım halqaları, sarımsaq, şirin bibər zolaqları, balqabaq dilimləri, kök dilimləri, yaşıl lobya və badımcan dilimlərini növbə ilə qalın dibli tavaya qoyun. Hər qat duz səpilir, sonuncu qat zirə, qırmızı və acı bibərlə ədviyyat edilir. Bütün bunlar qapalı bir qabda aşağı istilikdə bişirilir. Bir saat yarımdan sonrahazır yeməyə yumşaq kərə yağı və doğranmış göyərti əlavə edilir.

İngilis mal əti

Bu ət resepti Britaniya mətbəxindən götürülmüşdür. Yerli evdar qadınlar arasında çox məşhurdur və olduqca sadədir. Bunu evdə təkrarlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 700 q mal əti, üzərinə nazik yağ qatı.
• 2 kiçik soğan.
• hər biri 1 xörək qaşığı l. xardal tozu və un.
• Duz və ətirli ədviyyatlar.

Yuyulmuş ət kağız salfetlərlə silinir. Sonra duz, ədviyyat və xardal tozu qarışığı ilə sürtülür və dibi soğan halqaları ilə örtülmüş çörək qabına yayılır. Ət 240 dərəcədə bişirilir. On dəqiqədən sonra temperatur 170 0C-ə endirilir və mal əti tam hazır vəziyyətə gətirilir. İstilik müalicəsi prosesində ifraz olunan şirəsi ilə bir neçə dəfə tökülür.

Bişmiş dovşan əti

Bu yeməyin resepti xüsusi qolun istifadəsini nəzərdə tutur. Bunun sayəsində son dərəcə yumşaq və iştahaaçan olur. Bundan əlavə, sizə lazım olacaq:

• 2 kq ağırlığında dovşan cəmdəyi.
• 2 böyük yerkökü.
• 2 orta boy soğan.
• 4 yemək qaşığı. l. mayonez.
• 3 yemək qaşığı. l. soya sousu.
• Duz və ədviyyatlar.

Bu, ən asan dovşan reseptlərindən biridir. Ətin yumşaq olması və xoşagəlməz qoxu olmaması üçün onu on iki saat suda isladıb duz, ədviyyat və soya qarışığı ilə ovuşdururlar.sous. Yarım gündən sonra karkas hissələrə kəsilir və qola köçürülür. Mayonezlə qarışdırılmış yerkökü və soğan halqaları da oraya qoyulur. Qol səliqə ilə bağlanır və sobaya göndərilir. Yeməyi tam bişənə qədər orta temperaturda bişirin.

Kartoflu xamada dovşan

Sadə evdə yemək həvəskarlarına ət bişirmək üçün başqa reseptə diqqət yetirməyi tövsiyə etmək olar. Dovşanın sulu olması üçün əvvəlcə marinadlanır, sonra isə folqa ilə bişirilir. Ailəni belə bir şam yeməyi ilə qidalandırmaq üçün sizə lazım olacaq:

• 2 kq kartof.
• 200 qr istənilən yağlı xama.
• 2 kq ağırlığında dovşan cəmdəyi.
• 2 orta kök.
• Duz, sarımsaq və ədviyyatlar.

Öncədən isladılmış ət kranın altında yuyulur və hissələrə bölünür. Sonra əzilmiş sarımsaq, duz, ədviyyatlar və xama ilə qarışdırılır. Üç saatdan sonra dovşan parçaları folqa ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyulur və kartof və yerkökü təbəqəsi ilə örtülür. Bütün bunlar bir zərfə bükülür və 220 dərəcədə bişirilir. Qırx dəqiqədən sonra formanın içindəkilər folqadan çıxarılır və qəhvəyi rəngə çevrilməsini gözləyin.

Gavalı ilə bişmiş quzu vetçinası

Bu dadlı xörək çox gözəl görünüşə malikdir və istənilən ziyafəti bəzəyə bilər. Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• 2 kq quzu vetçinası.
• 100 q gavalı.
• 5 diş sarımsaq.
• 3 yemək qaşığı. l. xardal.
• 5 xörək qaşığı. l. zeytun yağı.
• Limon, cəfəri və ədviyyatlar (Provans otları, üyüdülmüşbibər, marjoram və reyhan).

Yuyub qurudulmuş vetçina limon suyu, əzilmiş sarımsaq, ədviyyatlar, göyərti və zeytun yağı qarışığı ilə sürtülür. Beş saatdan gec olmayaraq, marinadlanmış ətdə kəsiklər edilir və gavalı onlara itələnir. Quzu əti üstünə xardal sürtülür, folqa ilə bükülür və 200 dərəcədə bişirilir. İstilik müalicəsinin müddəti bir saat yarımdan iki saata qədər dəyişir.

Tərəvəzli quzu

Bu dadlı və ləzzətli yeməyi heç bir yan yeməyə ehtiyac yoxdur və ailə yeməyi üçün mükəmməldir. Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 2 kq quzu əti.
• 4 baş sarımsaq.
• 3 badımcan, soğan, balqabaq və yerkökü.
• Duz, zərif yağ və ədviyyatlar.

Yağlanmış qazanda soğan yarım halqaları və rəndələnmiş yerkökü bişirilir. Sonra onlara quzu parçaları əlavə edilir. Təxminən iyirmi dəqiqədən sonra ora əvvəlcədən duzlu suda isladılmış balqabaq və badımcan dilimlərinin kubları göndərilir. Bir müddət sonra qazana ədviyyatlar və soyulmuş sarımsaq mixəkləri tökülür. Bütün bunlar duzlanır və təxminən bir saat yarım qapaq altında bişirilir. Sonra qısa müddətə israr edilir və yalnız bundan sonra süfrəyə verilir.

Şərabda bişmiş quzu qabırğası

Bu şirəli və son dərəcə ətirli yemək tezliklə qonaqların ziyarətinə gələcək sahibələr üçün əsl nemət olacaq. Ət bişirmək üçün addım-addım resept aşağıda təsvir ediləcək və indi bunun üçün nə lazım olduğunu öyrənəcəyik. Bu halda sizə lazım olacaq:

• 1,5kq quzu qabırğası.
• 2 kiçiklampalar.
• 2 diş sarımsaq.
• Bir stəkan quru ağ şərab.
• Duz, istiot və göyərti (nanə, şüyüd, reyhan və cəfəri).

1-ci addım Qabırğaları kranın altında yuyun, kağız dəsmallarla yaxşıca qurudun və hissələrə kəsin.

Addım 2. Hazırlanmış quzu yağlanmış tavada qızardılır və qazana köçürülür.

3-cü addım. Soğan və sarımsaq da ora tökülür.

4-cü addım. Bütün bunlar quru ağ şərabla tökülür və maye tamamilə buxarlanana qədər zəif odda qaynadılır.

Addım nömrəsi 5. Əgər bu vaxt quzu sərt qalırsa, qazana bir az qaynadılmış su əlavə edin və yumşaq olana qədər bişirin. Sobanı söndürməzdən az əvvəl duz, istiot və doğranmış göyərti ümumi bir qaba göndərilir.

Şərabda bişmiş quzu qabırğası üçün ən yaxşı garnitür təzə tərəvəz və ya qaynadılmış kartof salatıdır.