Qarğıdalı siropu nədir

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Müasir mətbəxdə olduqca nadir inqrediyentlərdən istifadə edən bir neçə fərqli resept var. Eyni zamanda, tez-tez inqrediyentin o qədər də nadir olmadığı, lakin ölkədə istehsal edilməməsi ilə məşğul olmaq lazımdır, bu da onun qiymətinin olduqca yüksək olacağı deməkdir. Belə məhsullardan biri qarğıdalı siropudur.

O, tez-tez yeməklərdə qatılaşdırıcı vasitə kimi istifadə olunur və kristallaşmaya qarşı xüsusiyyətləri və qoxusunun tam olmaması onu demək olar ki, əvəzolunmaz edir. Onu da qeyd etmək lazımdır ki, qarğıdalı siropu qidaları daha uzun müddət təzə saxlamaq və onlara daha zəngin dad vermək üçün tez-tez əlavə edilir.

Qeyd etmək lazımdır ki, bir-birindən rənginə görə fərqlənən iki növ şərbət var. Onlar qarğıdalı siropu olan yüngül və artıq karamel olan tünd rəngə bölünür.

Bu şərbətin hazırlanması prosesi olduqca mürəkkəbdir. Bu, sulfat turşusunun birbaşa iştirakı ilə şəkərdən istifadə edərək qarğıdalıların xüsusi emalına əsaslanır. Belə bir proses bu məhsulu evdə hazırlamaq imkanını tamamilə aradan qaldırır, yəni yalnız onu almaq və ya əvəzini tapmaq qalır.

Qarğıdalı siropu əsasən ABŞ-da geniş miqyasda istehsal olunur. Orada qamış şərbətinin əvəzi kimi istifadə olunur və tez-tez şirniyyat və ya digər qənnadı məmulatlarının hazırlanmasında istifadə olunur. Ölkəmizdə bu məhsulun istehsalı məhduddur. Əslində yoxdur deyə bilərik. Buna görə də, qarğıdalı nişastası və ya şərbəti haradan alacağınızı axtararkən, bir çoxları belə qənaətə gəlirlər ki, onları sifariş vermək daha yaxşıdır, sonra onları son istifadə tarixindən əvvəl almaq olar.

Lakin elə vaxtlar olur ki, qarğıdalı siropu almaq mümkün olmur və onun qabda olması sadəcə zəruridir. Bunu etmək üçün, demək olar ki, bütün xüsusiyyətlərinə malik olan, lakin evdə hazırlamaq asan olan bir növ əvəzedicidən istifadə edə bilərsiniz. Belə bir əvəzedici, əksər evdar qadınlara məlum olan invert şərbətdir.

Hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

- şəkər - 350 q;

- qaynar su - 155 ml;

- 1,5 q çörək soda;

- 2 q limon turşusu.

İlk öncə şəkəri suda həll edib ora limon turşusu əlavə etmək lazımdır. Bundan sonra, qarışığı bir qapaq ilə örtülmüş bir qazana qoyun, atəşə qoyun. Eyni zamanda, bəzi aşpazlar limon turşusunu yalnız qaynadıqdan sonra əlavə etməyin daha düzgün olacağına inanırlar.

Şərbətin qaynadılması təxminən 40 dəqiqə çəkir və bişdikdən sonra soyumağa icazə vermək lazımdır. Bundan sonra şərbətə bir qaşıq suda həll edilmiş soda əlavə edilir. Bu əlaqə nəticəsində çoxlu köpük əmələ gəlir. Nə vaxtenəcək, şərbət hazır olacaq. Tamamilə soyuduqdan sonra istifadə edilməlidir.

Beləliklə, qarğıdalı siropu almaq olduqca problemlidir, lakin demək olar ki, hər kəs əvəzedici olaraq invert hazırlaya bilər. O, həm də çox ucuz, bəzi hallarda isə daha yaxşı olacaq.