Pendirli sufle necə hazırlanır? Fransız pendiri sufle

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Romantik atmosfer yaratmağı və ləzzətdən həzz almağı kim bilir? Əlbəttə ki, fransızlar! Həm romantik şam yeməyi, həm də ailə bayramı şam yeməyi üçün ideal olan gözəl, havadar və inanılmaz dərəcədə iştahaaçan yeməyin ideyasını onlardan götürəcəyik. Və biz pendir sufle bişirəcəyik! Bəli, bəli, kimsə üçün sufle təkcə şirin deyil, həm də duzlu ola biləcəyi bir kəşf ola bilər. Amma inanın, bu yeməyi bir dəfə daddıqdan sonra onu təkrar-təkrar bişirmək istəyəcəksiniz!

Gəlin kombinasiyalar haqqında danışaq

Pendirli sufle hazırlamağı öyrənərkən, ilk növbədə onu nə ilə birləşdirməyin ən yaxşısı olduğuna dair ən azı bir fikir əldə etməlisiniz. Bu yemək çoxlu göyərti ilə təzə tərəvəz salatı ilə çox yaxşı tamamlanır. Masanın üstünə bir şüşə yaxşı qırmızı şərab qoyun, şam yandırın, salat, pendirli sufle və qırmızı balıq dilimləri təqdim edin - və romantik şam yeməyiniz hazırdır. Bundan əlavə, bu incəlik təzə xəmir və bir fincan güclü qara ilə verilə bilərqəhvə. Ümumiyyətlə, incə bir fransız yeməyini digər məhsullarla birləşdirməyin bir çox variantı var. Buna görə də, ən vacib şeyin vaxtıdır - axşamın əsas yeməyinin hazırlanması.

Ən yaxşı Fransız ənənəsində pendirli sufle

Məhsullar dəsti olduqca sadə və ucuzdur. Yalnız bir "bahalı" komponenti ayırd etmək olar - pendir. Bu yemək üçün müxtəlif növ pendirlərdən istifadə edə bilərsiniz, həmçinin onları bir-biri ilə birləşdirə bilərsiniz. Məsələn, əsas kimi çedar və ya edam götürün və "ləzzət" üçün gorgonzola, dor blue və ya digər mavi pendir əlavə edin. Pendirli sufle yalnız keçi pendirindən bişirmək olar. Hər şey şəxsi seçiminizdən asılıdır.

Tələb olunan Komponentlərin Siyahısı

200 qram pendirimiz olacağına əsaslanaraq inqrediyentlərin sayını götürəcəyik (əvvəlcə onu sürtmək lazımdır). Beləliklə, bizə lazımdır:

• 8 yumurta;
• 600 ml süd;
• 2 xörək qaşığı xardal;
• 100 qram süzülmüş un;
• 100 qram kərə yağı;
• 50 qram çörək qırıntıları (qəliblərə səpmək üçün).

Sufle üçün əsasın hazırlanması - ağ sous

İlk etdiyimiz iş qalın sous hazırlamaqdır. Bunu etmək üçün qalın dibi olan bir qazanda aşağı istilikdə kərə yağı əridin və üzərinə xardal və un əlavə edin. Heç bir topaq qalmaması üçün hərtərəfli qarışdırın. Orta istilikdə bir dəqiqə bişirin, sonra minimuma endirin və tədricən (yarım stəkan) süd tökün. Hər birini əlavə etdikdən sonraporsiyonlar, sousu çox yaxşı qarışdırın və yalnız bundan sonra növbəti əlavə edin. Bütün süd tavaya töküldükdə, yenidən istiliyi artıra və kütləni təxminən 10 dəqiqə qarışdıraraq bişirə bilərsiniz. Hazır qalın ağ sousu ocaqdan çıxarın və soyudun.

Ayrı bir qabda səkkiz yumurtanın sarısını və sürtgəcdən keçirilmiş pendiri qarışdırın, sonra soyudulmuş sousa əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın - kütlə homojen olmalıdır. Başqa bir qabda soyudulmuş zülalları bir damla limon suyu ilə döyün (belə ki, köpük daha möhtəşəm çıxacaq). Diqqətlə, zərər verməmək üçün zülal kütləsini sarısı-pendir-südə daxil edirik. Zülalların çökməməsi üçün aşağıdan yuxarıya bir spatula ilə qarışdırın.

Sufleni sobada bişirin

Bir və ya bir neçə çörək qabı götürə bilərsiniz (əgər yeməyi hissələrə ayırmaq istəyirsinizsə). Kərə yağı ilə yaxşıca yağlayın, üstünə çörək qırıntıları səpin. Artıqlığı (divarlara yapışmayan) tökün. Pendir kütləsini qəliblərə tökün (və ya birinə tökün), plastik spatuladan istifadə edərək, qabların kənarlarından ayırın ki, sufle bişirmə zamanı yapışmasın və hazır olduqda qəlibdən asanlıqla çıxarılsın.

Qabaqcadan isidilmiş sobada ehtiyatla gələcək suflemizlə qəlibləri yerləşdirin. İçəridəki temperatur qaz sobası üçün 180 dərəcə, elektrik sobası üçün isə 200 dərəcə olmalıdır. Yemək təxminən yarım saat hazırlanır, lakin bəzən sobaya baxmağı unutmayın - sulu qızıl qabığın görünüşü pendir suflesinin hazır olduğunu göstərir. Dərhal ona xidmət etmək daha yaxşıdır, çünki həll etməyə vaxtı olmayacaq, olacaqisti, ətirli və havadar. Düşmüş qapaq bu heyrətamiz yeməyin dadını pisləşdirməsə də, yalnız görünüşü bir az əziyyət çəkəcəkdir. Böyük bir artı odur ki, fransız pendiri suflesi həmişə fərqli ola bilər, sadəcə olaraq fərqli pendir növündən istifadə etməlisiniz və seçim həqiqətən böyükdür: Rokfor, Suluquni, Parmesan, pendir, keçi, quda, Adıge və başqaları.

Klassik yeməyin yeni qəbulu

Çox vaxt evdar qadınlar maraqlı resept sınadıqdan sonra onunla təcrübə keçirməyə başlayırlar - onlar onu öz zövqlərinə uyğun olaraq dəyişirlər, həmçinin evdə mövcud olan inqrediyentlərdən, yemək bişirmək üçün vaxtın olmasından və s. Bu fransız yeməyi ilə baş verdi. Bunu əsas götürərək, evdar xanımlarımız yeni resept təqdim etdilər. İndi "Pendirli sufle" tortunu yavaş ocaqda bişirə bilərik. Pendir hələ də burada əsas şeydir, lakin maddələr siyahısına maya əlavə olunur. Beləliklə, 200 qram pendir üçün sizə lazım olacaq:

• 2 yumurta;
• 1, 5-2 stəkan un;
• 5 qram maya;
• 100 qram kərə yağı;
• stəkan xama;
• bir desert qaşığı xardal.

Yarım stəkan xamada maya yetişdiririk, bir az duz əlavə edirik. Kərə yağı ağarana qədər üyüdün və xama ilə qarışdırın. Un əlavə edib xəmir yoğurun. Üç bərabər hissəyə bölün və yüngülcə yuvarlayın. İçlik üçün, zülallar istisna olmaqla, qalan bütün maddələri bir qarışdırıcıda qarışdırın (ayrıca döyürük). Hər iki kütləni birləşdiririk və yumşaq qarışdırırıq.

Yavaş ocağı götürməyin vaxtı gəldi

Multikvaridəki komponentlər sekmesine keçin. Kassasını kərə yağı ilə yağlayın, bir qat xəmir yayın - sonra doldurmanın yarısı, yenidən xəmir, qalan pendir kütləsi və üçüncü qat xəmirlə örtün. Qapağı bağlayın və "Pişirmə" rejimini yandırın. Tort orta hesabla 40 dəqiqəyə qədər hazırlanır. Nəticə çox gözəl və doyurucu pendirli sufle piroqudur. Məqaləmizdə təqdim olunan hazır yeməyin fotoşəkili olan resept bu qəşəng və çox iştahaaçan yeməyi özünüz hazırlamağa kömək edəcək.

Nəticə

Adi və onsuz da çox darıxdırıcı bayram qəlyan altılarını bu ləzzətli ləzzətlə seyreltin - qonaqlarınızın sadəcə olaraq sevinəcəyini görəcəksiniz. İpucu: çoxlu sayda insan üçün (4-dən çox) yemək bişirirsinizsə, o zaman sufleni hissə-hissə etmək daha yaxşıdır, piroqda isə əvvəlcədən kəsib təzə tərəvəzlərlə bəzəyərək hər kəsə xidmət edin. və otlar.