Tərəvəz hazırlıqlarında xiyar və pomidor. Qış üçün salat variantları

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Xiyar və pomidor hər kəs üçün əlçatan tərəvəzlərdir. Bir qayda olaraq, bu cür maddələr təzə yay salatı hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bununla belə, soyuq mövsümdə heç kim turşu hazırlığı yeməkdən çəkinmir.

Bu yazıda sizə qış qəlyan altıları üçün xiyar və pomidordan necə istifadə edəcəyinizi izah edəcəyik. Ən məşhur reseptlə başlayaq.

Qış üçün marinadlanmış tərəvəzlər

Qış üçün xiyar və pomidor necə yığılmalıdır? Turşu qəlyan altılar üçün reseptlər müxtəlif konservləşdirmə üsullarını ehtiva edə bilər. Ən asan və sürətli yolu təqdim edəcəyik.

Beləliklə, qış üçün çeşidli xiyar və pomidor hazırlamaq üçün aşağıdakıları almalısınız:

• albalı, qarağat və horseradish yarpaqları - hər biri bir neçə;
• süfrə duzu - 3 litr iş parçası üçün 3 böyük qaşıq;
• ətirli bibər, sarımsaq soğanı, qurudulmuş şüyüd çətiri - istədiyiniz kimi;
• kiçik şəkər - 2 böyük qaşıq;
• xırda xiyar (köpək) və bütövlükdə orta ölçülü pomidor - öz istəyinizlə (bərabər miqdarda);
• içməli su - öz mülahizənizlə;
• süfrə sirkəsi - 2 böyük qaşıq.

Konponentlərin hazırlanması

Ətirli marinadda ləzzətli xiyar və pomidor əldə etmək üçün mərhələlərlə davam etməlisiniz. Əvvəlcə tərəvəzləri hazırlamalısınız.

Xırda-xırda xiyarları ləyənə düzüb çox soyuq su tökürlər. İçində tərəvəzlər bir neçə saat saxlanılır. Vaxt keçdikdən sonra onlar yaxşıca yuyulur və göbəklər kəsilir.

Pomidorlara gəlincə, onlar qaynar suda yaxşıca yuyulur. Eyni zamanda, pomidorların heç bir zərər görmədiyinə əmin olurlar.

Bütün qalan inqrediyentlər də ayrıca işlənir. Sarımsaq dişləri soyulur, qurudulmuş şüyüd çətirləri, albalı, qarağat və horseradish yarpaqları yaxşıca yuyulur və qaynar su ilə qaynadılır.

Qəlyan altının formalaşdırılması

İndi siz qışa xiyar və pomidor hazırlamağı bilirsiniz. Turşu qəlyan altı reseptləri iki və ya üç litrlik bankaların istifadəsini tələb edir. Onlar soda ilə yuyulur və sonra buxar üzərində sterilizasiya edilir. Bundan əlavə, qabların dibinə bir neçə albalı, qarağat və horseradish yarpaqları qoyulur. Sarımsaq dişləri, ətirli ədviyyat və qurudulmuş şüyüd çətirləri də bankalara qoyulur.

Təsvir edilən hərəkətlərdən sonra tərəvəzləri düzməyə başlayırlar. Əvvəlcə kiçik xiyarlar hazırlanmış konteynerə sıx şəkildə qoyulur. Bankaları yarıya qədər doldurub içinə pomidorları səpirlər. Eyni zamanda, pomidorların partlamamasına, əksinə, toxunulmaz qalmasına diqqət yetirirlər.

Marinad hazırlayın və tərəvəzləri konservləşdirin

Kavanozlar doldurulan kimi adi qaynar su ilə tökülür və 11 dəq saxlanılır.dəqiqə. Vaxt keçdikdən sonra su dərin bir qazana tökülür və yenidən ocağın üzərinə qoyulur.

Duzlu suya şəkər tozu və duz əlavə edilərək 1 dəqiqə qaynadılır. Bundan sonra su ocaqdan çıxarılır və süfrə sirkəsi əlavə edilir.

Ətirli marinad hazırlayıb bankalara (düz üstə) tökülür. Bundan sonra qablar adi suda əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş qalay qapaqlarından istifadə edərək yuvarlanır.

Blankları tərs çevirərək, qalın yorğanla örtülür. İki gündən sonra qəlyan altı zirzəmiyə göndərilir.

Necə xidmət etməli?

Qış üçün duzlu xiyar və pomidor yalnız 6-8 həftədən sonra verilə bilər. Qəlyan altını vaxtından əvvəl açsanız, o, yumşaq çıxacaq, çünki tərəvəzlərin duzlu suyun dadını udmağa vaxtı olmayacaq.

Marinadları yalnız soyuduqdan sonra süfrəyə vermək məsləhətdir. Məzə kiçik qablarda birinci və ya ikinci isti yeməklərlə birlikdə verilir.

Qış üçün "Xiyar və Pomidor" salatı: yemək reseptləri

Yuxarıda biz xiyar və pomidor yığmağın ən asan yolunu təqdim etdik. Bununla belə, qeyd etmək lazımdır ki, əksər evdar qadınlar bu tərəvəzləri sadəcə turşuya deyil, onlardan dadlı və qidalı salat hazırlamağa üstünlük verirlər.

Bu resepti həyata keçirmək üçün bizə lazımdır:

• təzə xiyar, bibər və pomidor - hər biri 2 kq;
• acı soğanlar - 700 q;
• süfrə duzu - 3 böyük qaşıq;
• acı bibər - 1 kiçik pod;
• şəkərkiçik - 1 böyük qaşıq;
• günəbaxan yağı - 55 ml;
• təzə yerkökü - 800 q;
• süfrə sirkəsi - 3 böyük qaşıq.

Salat üçün tərəvəzlərin emalı

Qış yığımı üçün xiyar və pomidor necə emal edilməlidir? İlk tərəvəz yaxşıca yuyulur, göbəklər çıxarılır və çox qalın olmayan dilimlərə kəsilir. Lazım gələrsə, qabığını ondan əvvəlcədən kəsə bilərsiniz.

Pomidorlara gəlincə, onlar qaynar su ilə tökülür və ¼ saatdan sonra qabığı çıxarılır və qarışdırıcı ilə püre halına gətirilir.

Həmçinin şirin bibər və acı soğanları ayrıca təmizləyin. Bu inqrediyentlər orta ölçülü kublar şəklində doğranır.

Tərəvəzlərdən ibarət qış salatının xüsusilə doyurucu olması üçün ona kök əlavə edilməlidir. Onun qabığı qaba sürtgəcdə.

Bişirmə qəlyan altıları

Qış üçün salatı saxlamazdan əvvəl tərəvəzlər bişirilməlidir. Bunu etmək üçün böyük bir qabdan istifadə edin. İçinə növbə ilə xiyar, şirin bibər, yerkökü və soğan qoyulur. Sonra inqrediyentlər tomat püresinə tökülür və atəşə verilir.

Məhsullar mütəmadi olaraq qarışdırılaraq qaynadılır. Yanğını azaldandan sonra qablara duz, xırdalanmış acı bibər, günəbaxan yağı və incə şəkər əlavə edilir. Bu tərkibdə salat təxminən yarım saat zəif odda bişirilir.

Vaxt keçdikdən sonra inqrediyentlərə təbii sirkə tökülür. Tərəvəzlər yenidən qarışdırıldıqdan sonra onlar daha 4 dəqiqə qaynadılır.

Salatı necə saxlamaq olar?

Tərəvəzin konservasiyası üçünqış üçün kahı, 1 litrlik qablardan istifadə etməyi məsləhət görürük. Onlar yuyulur və sterilizasiya edilir. Qalay qapaqlar da ayrıca hazırlanır.

Qabı emal etdikdən sonra isti tərəvəz kütləsi ilə doldurulur. Bundan sonra bankalar bükülür və qalın dəsmal ilə örtülür.

Salatı otaq temperaturunda bir gün saxlayıb zirzəmiyə çıxarırlar. Əgər belə bir otağınız yoxdursa, onda iş parçası qaranlıq bir şkafda saxlanıla bilər.

Bunu necə düzgün istifadə etməli?

Tərəvəz məzəsinin ədviyyat və ədviyyatların ətirləri ilə doyması üçün o, təxminən bir ay yarım qapalı saxlanmalıdır. Bu müddətdən sonra iş parçası soyudulur və bir qaba qoyulur. Bu salat bir dilim çörək və isti yeməklərlə süfrəyə verilir.