Lobya ilə tərəvəz salatı: yemək reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Paxlalı tərəvəz salatlarını hazırlamaq asandır, eyni zamanda onlar doyurucu və sağlamdır. Acılı sarğılar belə bir yeməyi mükəmməl şəkildə tamamlayır və onu daha parlaq edir. Məqalədə biz lobya ilə tərəvəz salatı bişirmək üçün bir neçə resept verəcəyik, lakin bundan əvvəl bəzi faydalı məlumatlar.

Lobya haqqında

Bu paxlalılar ailəsinin ən qədim bitkisidir. Bu gün bütün dünyada kulinariya məqsədləri üçün geniş istifadə olunur. Mədəniyyət xüsusilə vətənində - Cənubi Amerikada yüksək qiymətləndirilir. O, çinlilərdən və avropalılardan şərəf qazandı.

Lobya növləri çoxdur - 250-dən çox. Rənginə görə ağ, qırmızı, qara, qızılı, qəhvəyi, bənövşəyi, boz, yaşıldır. Digər ümumi çeşid poddur.

Faydalı xassələrə gəlincə, onlar rəngindən asılı olaraq fərqlənirlər. Hər şeydən əvvəl, hər hansı bir lobya asanlıqla həzm olunan bitki zülalının mənbəyidir. Qırmızı çoxlu B vitamini ehtiva edir, paxlalılar antioksidant xüsusiyyətlərə malikdir, ağ sink və mislə zəngindir, yaşıl qiymətli pəhriz məhsuludur.

Lobya neytral dadı var, ona görə dəmüxtəlif otlar, tərəvəzlər, ədviyyatlarla birləşdirilə bilər.

Körpə və lobya yeməkdə istifadə olunur. Fasulye ilə tərəvəz salatları üçün çox sayda resept var. Təzə istifadə olunmayıb. Salatlarda qaynadılmış və ya konservləşdirilmiş formada olur.

Bişmək necə

Çox vaxt tərəvəz salatları üçün qaynadılmış lobya tələb olunur. Onu qaynaq etmək çətin deyil, ancaq bunun çox vaxt aparacağını xatırlamaq lazımdır. Bundan əlavə, bəzi kulinariya sirlərini bilməlisiniz.

Dəmləmə zamanı müxtəlif çeşidləri qarışdırmamaq vacibdir, çünki onlar müxtəlif bişirmə vaxtlarını tələb edə bilər.

İlk növbədə paxlaları çeşidləmək və bütün pis paxlaları atmaq lazımdır. Sonra axan suyun altında yaxşıca yuyun. Ən tez-tez, lobya bir neçə saat (3-dən 12-yə qədər) əvvəlcədən isladılır, hər üç saatda suyu dəyişir. Pişirmə vaxtını az altmaq üçün bu lazımdır. Nəmləndirildikdən sonra həcmi 2 dəfə artır. Sonra yenidən yuyulur.

Bişirmə prosesi sadədir:

• Bir qazana su tökün (250 q lobya üçün iki litr).
• Bir qaynadək gətirin və lobya əlavə edin.
• 15 dəqiqə bişirin, sonra süzün və yuyun.
• Suya töküb zəif odda yumşalana qədər bişirin (bir saat yarım).
• Prosesin bitməsinə az qalmış duz.

Müxtəlif lobya növlərinin hazırlanmasının özəllikləri var. Ağ uzun islatma tələb etmir, onsuz da edə bilərsiniz. Pişirmə müddəti 30 ilə 50 dəqiqə arasında olacaq. Yarım saat bişirdikdən sonra onun yumşaq qaynamamasına əmin olmaq lazımdır.

Qırmızı lazımdıruzun müddət suda saxlayın - 8 saatdan 12 saata qədər, sonra bir saatdan bir yarıma qədər qaynatın. Əgər islanmasa, bişirmə müddəti 2,5-3 saata qədər artacaq. Duz da bişirilmənin ən sonunda olmalıdır.

Əgər islatmağa vaxt yoxdursa, lobya aşağıdakı kimi hazırlana bilər:

• Bir qazana qoyun, sadəcə paxlaları örtənə qədər soyuq su ilə örtün və yüksək atəşə qoyun.
• Güclü bir qaynağa gətirin və qaynamağı dayandırmaq üçün soyuq suya tökün.
• Qaynayanda yenidən soyuq su əlavə edin. Üç dəfə təkrarlayın.
• Üçüncü dəfədən sonra yanğın orta səviyyəyə endirilir və lobya 40 dəqiqə bişirilir. Lazım gələrsə, su əlavə edə bilərsiniz, lakin o, lobya ilə 2 sm-dən çox üst-üstə düşsün.

Yaşıl lobya qaynamazdan əvvəl yuyulur, sonra qaynar suya qoyulur. Gənc pods təxminən yeddi dəqiqə qaynadılır, daha yetkin - təxminən on. Məhsulu çox bişirməmək vacibdir, əks halda dadına mənfi təsir göstərəcək.

İndi isə lobya ilə tərəvəz salatı üçün bir neçə resept və hazır yeməklərin fotoşəkilləri.

Təzə xiyar və pomidorla

Bu asan salat konservləşdirilmiş ağ lobya ilə bir neçə dəqiqəyə hazırdır. Siz həmçinin qaynadılmış istifadə edə bilərsiniz.

Sizə lazım olanlar:

• dörd xörək qaşığı ağ lobya (qaynadılmış və ya konservləşdirilmiş);
• iki pomidor;
• iki xiyar;
• rəfinə edilməmiş günəbaxan yağı;
• təzə otlar - cəfəri, şüyüd, yaşıl soğan;
• duz.

Xiyar və pomidorları təsadüfi doğrayın, lobya əlavə edin,incə doğranmış göyərti, duz və yağ ilə mövsüm. Qarışdırın və xidmət edin.

Konservləşdirilmiş lobya və qarğıdalı ilə

Bu salat üçün sizə lazım olacaq:

• konservləşdirilmiş lobya;
• bir bolqar bibəri;
• konservləşdirilmiş qarğıdalı;
• iki orta pomidor;
• bir lampa (qırmızı);
• bir dəstə cilantro;
• zeytunyağı;
• limon suyu;
• yer bibəri;
• duz.

Lobya ilə tərəvəz salatının hazırlanması prosesi:

1. Qırmızı soğanı, pomidoru, bolqar bibərini, cilantronu doğrayın və qaba qoyun.
2. Tərəvəzlərə konservləşdirilmiş qarğıdalı və lobya əlavə edin.
3. Sonra limon suyu, zeytun yağı tökün, yer bibəri və duzu əlavə edin.
4. Diqqətlə hərəkət edin və salat qabında sağ qalın.

Qarğıdalı, lobya, bibər, qırmızı soğan ilə tərəvəz salatı hazırdır.

Kərəviz ilə

Sizə lazım olanlar:

• 200q konservləşdirilmiş qırmızı və ağ lobya;
• iki sap kərəviz;
• yarım baş qırmızı soğan;
• iki xörək qaşığı zeytun yağı;
• rozmarin gövdəsi;
• üç budaq cəfəri;
• iki xörək qaşığı şəkər;
• iki xörək qaşığı alma sirkəsi;
• yer bibəri;
• duz.

Lobya ilə tərəvəz salatının addım-addım hazırlanması prosesi belə görünür:

1. Kərəviz sapını kiçik parçalara kəsinədəd.
2. Qırmızı soğan, cəfəri, rozmarin doğrayın.
3. Qırmızı lobya, ağ lobya və bütün digər tərəvəz və göyərti qarışdırın.
4. Alma sirkəsi, zeytun yağı, şəkər, üyüdülmüş qara bibər və duz birləşdirilib çalınır.
5. Sousu salatın üzərinə tökün və lobya ilə birlikdə islatmaq üçün soyuducuya qoyun.

İsti salat

Sizə lazım olanlar:

• iki balqabaq;
• iki yerkökü;
• iki badımcan;
• 300q yaşıl lobya;
• bir şirin bibər;
• bir lampa;
• iki diş sarımsaq;
• iki pomidor;
• şüyüd və cəfəri;
• ağ bibər;
• duz.

Yaşıl lobya ilə isti tərəvəz salatının bişirilməsi:

1. Kökləri soyun, kifayət qədər böyük zolaqlara kəsin.
2. Soğanı soyun və kiçik kublara kəsin.
3. Soğanı tavada bitki yağında qızardın, yerkökü əlavə edib yumşaldın.
4. Badımcanların qabığını soyun, kiçik kublara kəsin, duz səpin və 20 dəqiqə buraxın. 20 dəqiqədən sonra yuyun.
5. Zucchini soyun, zolaqlara kəsin.
6. Pomidorları dilimlərə kəsin.
7. Yaşıl lobyaları uzun-uzun doğrayın, soğan və yerkökü olan tavaya göndərin, qarışdırın, istiot və duz əlavə edin, örtün və beş dəqiqə qaynadın.
8. Balqabaq, yuyulmuş badımcan və pomidoru tavaya göndərin. Qarışdırın və qaynamağa davam edin.
9. Bolqar bibərindən sapı toxumları ilə çıxarın, orta zolaqlara kəsin.
10. Tavaya bibər, cəfəri, şüyüd əlavə edin. Hər şeyi birlikdə daha beş dəqiqə qaynatmağa davam edin. Bir az bitki yağı tökə bilərsiniz.

Xiyar, turp və albalı pomidoru ilə

Sizə lazım olanlar:

• bir xiyar;
• yarım soğan (qırmızı);
• 150q albalı pomidor;
• 100q turp;
• dörd xörək qaşığı konservləşdirilmiş qırmızı lobya;
• çörək qaşığı zeytun yağı;
• çəkilmiş qara bibər;
• çay qaşığı limon suyu;
• bir yarım çay qaşığı Dijon xardal;
• yarpaq salatı;
• duz.

Qırmızı lobya ilə tərəvəz salatı belə hazırlanır:

1. Bütün tərəvəzləri yuyun və qurudun.
2. Xiyarı yarıya, albalı yarıya, turpu nazik dairələrə və ya yarıya, kahı yarpaqlarını nazik zolaqlara, qırmızı soğanı yarım halqalara kəsin.
3. Sousu almaq üçün limon suyu, zeytun yağı, Dijon xardalını qarışdırın.
4. Bir qaba bütün doğranmış tərəvəzləri və kahı qoyun. Onlara konservləşdirilmiş lobya, yer bibəri, duz əlavə edin.
5. Qalır sarğıya girib qarışdırmaq.

Köklü lenten

Konservləşdirilmiş lobya ilə bu tərəvəz salatı pəhriz yeməyi sayıla bilər. Oruc tutanlar və ya kalori və bel ölçüsünü izləyənlər üçün yaxşı seçimdir. Bu salat üçün qaynadılmış lobya da uyğundur, yalnız onu bişirmək daha çox vaxt aparacaq.

Sizə lazım olanlar:

• bir təzə kök;
• yaşıllıq;
• birampul;
• 300q konservləşdirilmiş qırmızı lobya;
• 50ml zeytun yağı;
• yarım limon (şirəsi);
• çəkilmiş qara bibər;
• duz.

Bişirmə addımları:

1. Konservləşdirilmiş lobyaları salat qabına və ya böyük qaba tökün.
2. Soğanı çox nazik yarım halqalara kəsin, ayırın və lobyaya əlavə edin.
3. Kökləri soyun, sürtgəcdən keçirin (tercihen Koreya yerkökü üçün) və ya mümkün qədər nazik nazik zolaqlara kəsin, salat qabına göndərin.
4. Xırda doğranmış təzə göyərti (şüyüd, cəfəri) qoyun.
5. Limon suyunu sıxın, zeytun yağı tökün, istiot və duz əlavə edin, qarışdırın.

Salatı xidmət etməzdən əvvəl bir saat soyuducuda saxlamaq lazımdır. Beləliklə, o, daha yaxşı doymuş olacaq və lazımi aromanı əldə edəcək.

Çuğundurla

Sənə nə lazımdır:

• kiçik çuğundur;
• orta ölçülü kartof - 1 əd.;
• kiçik yerkökü;
• üç xörək qaşığı qaynadılmış lobya (qırmızı və ya ağ);
• bir çay qaşığı soya sousu;
• turşu xiyar;
• yaşıl soğan;
• bir ovuc kişmiş;
• sarımsaq mixək;
• iki xörək qaşığı təmizlənməmiş günəbaxan yağı.

Tərəvəz salatını lobya və çuğundurla bişirmək aşağıdakı kimi aparılır:

1. Kartof, çuğundur, yerkökü bişənə qədər qaynadın. Tərəvəzlər soyuduqdan sonra sərinləyin, kiçik kublara kəsin.
2. Lobyanı əvvəlcədən isladın, sonra qaynadın.
3. Melkoduzlu xiyar və yaşıl soğanı doğrayın.
4. Bir qaba kartof, çuğundur, yerkökü və xiyar qoyun, lobya, sonra doğranmış sarımsağı əlavə edin. Soya sousu və günəbaxan yağı tökün. Sona kişmiş qoyun.
5. Qarışdırın, üzərinə yaşıl soğan qoyun, xidmət edin.

Bu salat qeyri-adi dadları sevənləri heyran edəcək.

Yaşıl lobya və ton balığı ilə

Sizə lazım olanlar:

• 200q yaşıl lobya;
• 200q konservləşdirilmiş tuna yağında;
• 50q pendir;
• bir lampa (qırmızı);
• iki pomidor;
• bir bolqar bibəri;
• bir sap kərəviz;
• iki diş sarımsaq;
• zeytunyağı;
• alma sirkəsi;
• çəkilmiş ağ və ya qara bibər;
• duz.

Yaşıl lobya və tuna ilə tərəvəz salatı bişirmək belədir:

1. Soğanı yüngülcə turşulayın. Bunu etmək üçün onu nazik üzüklərə və ya yarım üzüklərə kəsin, duz edin, zeytun yağı və alma sirkəsi ilə səpin. Kiçik bir çimdik şəkər əlavə edə bilərsiniz.
2. Kərəviz və bolqar bibərini yuyun, qabığını soyun. Bibər və kərəvizi doğrayın və soğanın üzərinə qoyun.
3. Yaşıl lobya qaynadın.
4. Ton balığını çəngəllə əzin, pendiri kiçik kublara kəsin və salata göndərin.
5. Pomidoru böyük kublara kəsin və qaba əlavə edin, sonra qaynadılmış yaşıl lobya qoyun.
6. Dadmaq üçün duz və istiot, qarışdırın, lazım gələrsə, daha çox zeytun yağı və əlavə edin.alma sirkəsi.

Salat hazırdır, süfrəyə verə bilərsiniz.

Çox dadlı salat

Sizə lazım olanlar:

• bir stəkan konservləşdirilmiş və ya qaynadılmış lobya;
• iki yerkökü;
• dörd orta ölçülü lampa;
• iki təzə bolqar bibəri (müxtəlif rənglərə üstünlük verilir);
• üç diş sarımsaq;
• bir stəkan püresi təzə pomidor (iki xörək qaşığı tomat pastası ilə əvəz edilə bilər);
• bitki yağı;
• duz.

Lobya ilə tərəvəz salatı üçün addım-addım resept:

1. Soğanı nazik yarım halqalara kəsin.
2. Kökləri uzun nazik saman şəklində xüsusi sürtgəcdən keçirin.
3. Tərəvəzlər ayrı-ayrılıqda duzsuz qızardılacaq. Çox yağ çəkməmələri üçün tavada düzgün qızdırılmalıdır. Tərəvəzləri çox tez qızartmaq lazımdır, ona görə də onları əvvəlcədən kəsmək lazımdır.
4. Tavaya bitki yağı tökün, atəşə qoyun. Yağ isti olduqda, soğanı əlavə edin və qızardın, arabir qarışdıraraq, orta istilikdə qızılı rəngə qədər qızardın. Soğanı ayrı qaba köçürün.
5. Eyni tavaya yağ əlavə edin, qızdırın və kökləri qoyun. Yumşalana qədər qızardın və ayrı qaba köçürün.
6. Bol bibərini zolaqlara kəsin, əvvəlki tərəvəzlər kimi qızardın, tavadan çıxarın.
7. Təzə yetişmiş pomidorların qabığını çıxarın (bunun üçün onları bir dəqiqə qaynar suya qoyun), ələkdən keçirin, sürtgəcdən keçirin və ya doğrayın.
8. Pomidor püresini tavaya göndərin və artıqlığını buxarlayınmaye. Hazır tomat pastası istifadə edirsinizsə, bu lazım deyil.
9. Bütün inqrediyentlər isti ikən pomidoru seçin. Bir salat qabına növbə ilə soğan, yerkökü, bibər, lobya qoyun. Sonra pomidoru, ardınca rəndələnmiş sarımsağı, dadmaq üçün duzu əlavə edib qarışdırın.

Sərv etməzdən əvvəl salatı təxminən iki saat dayanmasına icazə verin. Bu müddət ərzində lobya tərəvəz şirələrində isladacaq və yemək daha parlaq dad əldə edəcək.

Göbələk ilə

Sizə lazım olanlar:

• 400q konservləşdirilmiş lobya;
• 250q göbələk;
• 1 soğan;
• 1 kök;
• 3 turşu xiyar;
• 50 ml bitki yağı;
• çəkilmiş qara bibər;
• duz.

Konservləşdirilmiş lobya və göbələk ilə tərəvəz salatı hazırlamaq olduqca sadədir:

1. Göbələkləri yuyun, qabığını soyun, dilimlərə kəsin.
2. Soğanı kiçik kublara kəsin.
3. Kökləri rəndələyin.
4. Tuzlu xiyarları zolaqlara kəsin.
5. Lobya qabının suyunu boş altın (süzgəcdən keçirə bilərsiniz).
6. Qızardılmış göbələk.
7. Soğanı yerkökü ilə qızardın.
8. Bütün inqrediyentləri bir qabda birləşdirin, istiot, dadmaq üçün duz qoyun. Daha ədviyyatlı dad istəyirsinizsə, bir diş qiymə sarımsaq əlavə edə bilərsiniz.

Avokado ilə

Qırmızı lobya ilə bu yay tərəvəz salatı çox tez hazırlanır. O, təkcə dadı ilə deyil, həm də gözəl görünüşü ilə təəccübləndirəcək.

Sizə lazım olanlar:

• 250qalbalı pomidor;
• 400q konservləşdirilmiş qırmızı lobya;
• bir bolqar bibəri;
• üç avokado;
• yarım soğan;
• acı bibər;
• sarımsaq mixək;
• dörddə bir stəkan limon suyu;
• dörddəbir stəkan zeytun yağı;
• duz;
• qarabibər.

Bişirmə addımları:

1. Tərəvəzləri yuyun. Bolqar bibərindən toxumları çıxarın, kublara, albalı pomidorlarını - yarıya, soğanı - kiçik kublara kəsin. Acı bibər və sarımsağı bıçaqla əzin.
2. Paxla qutusundan mayeni boş altın.
3. Bütün tərəvəzləri və lobyaları bir qaba qoyun və qarışdırın.
4. Avokadonun qabığını soyun, kifayət qədər böyük kublara kəsin, salata göndərin.
5. Ayrı bir qabda limon suyu, zeytun yağı, yer bibəri və duzu qarışdırın. Yaxşı qarışdırın və sousu salatın üzərinə tökün.

Meksika yeməyi - qırmızı lobya və avokado ilə tərəvəz salatı - xidmətə hazırdır.

Tərəvəzlərin əlavə olunduğu lobya əsasında çoxlu salatlar var - yüngül vegetariandan həddən artıq bişmiş ət və ya balıq əlavəsi ilə doyurucu salatlara qədər. Kulinariya bacarıqlarınızı nümayiş etdirmək və özünəməxsus yeməyi hazırlamaq üçün həqiqətən fürsətlər var.