Badımcanın orqanizmə faydaları və zərərləri. Badımcan giləmeyvədir, yoxsa tərəvəz?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Badımcan orqanizminizi vitamin kompleksi ilə zənginləşdirə və pəhrizinizi şaxələndirə bilən sağlam təbii məhsuldur. Dadlı bir yemək əldə etmək üçün onları bir neçə saat marinad etmək və ya bişirmək lazım deyil. İstənilən evdar qadın bunun öhdəsindən gələcək, nəinki. Bu yazıda sizə badımcanın insan orqanizminə faydaları və zərərləri nədən ibarət olduğunu söyləyəcəyik, həmçinin əsas suala cavab verəcəyik: giləmeyvə yoxsa tərəvəzdir.

Bu nədir?

Botanika nöqteyi-nəzərindən badımcan giləmeyvədir, lakin biz onu mürəbbədə deyil, ət və tərəvəz yeməklərində istifadə etdiyimiz üçün gündəlik həyatda belə bir meyvə sadəcə tərəvəz adlandırılmağa başladı, ona əlavə edildi. bitki məhsullarının ümumi sayı. Badımcan bir sadə səbəbə görə hələ də giləmeyvədir: o, təbiət tərəfindən dəyişdirilmiş gecə kölgəsinin meyvəsidir. Masamızda bütün Solanaceae ailəsini müşahidə edə bilərik. Pomidor, kartof, bibər yeyirik, baxmayaraq ki, hamısı birinin uzaq qohumlarıdırbitkilər.

Giləmeyvənin becərilməsi

Badımcan Hindistan və Çində yüksək qiymətləndirilir. Orada giləmeyvə vəhşi yerlərdə böyüyür, bəzən insanlar üçün əlçatmazdır. Qidalanma xüsusiyyətləri naminə qədim xalqlar gözəl meyvələr toplayır, toxumları saxlayır və öz torpaqlarında yetişdirirdilər. Bu ölkələrin sayəsində biz heyrətamiz təbii hədiyyə ilə tanış olduq. Bunun üçün Avropaya qiymətli toxumlar gətirən Makedoniyalı İskəndərə əminliklə təşəkkür edə bilərik. Əsrlər boyu insanlar badımcan yetişdirməyi öyrəniblər.

Solanaceae ailəsinin meyvələrinin tarixini oxuduqdan sonra təəccüblənəcəksiniz. Əvvəlcə avropalılar giləmeyvə yetişdirdilər, bu da tez-tez insan davranışının dəyişməsinə səbəb oldu. Gübrələr, torpaq və iqlim insanların psixikasını kökündən dəyişdirən halüsinogen meyvələr gətirdi. Belə təkrarlanan təcrübələrdən sonra Avropada badımcan qadağan edildi və insanlar dəli olmamaq üçün giləmeyvə yetişdirməməyə çalışdılar.

Rusiyada bu bitki 17-ci əsrdə yetişdirilməyə başladı və təəccüblü şəkildə yerli iqlimi bəyəndi. Rus xalqı avropalıların problemi ilə üzləşmədiyi üçün bu məhsulu cəsarətlə becərdi.

Faydalı xüsusiyyətlər

Badımcan unikal giləmeyvədir, çünki tərkibində vitaminlər, minerallar və qida maddələri var. Pəhrizinizə gözəl bir meyvə daxil edin və bədəni ürək-damar sisteminin fəaliyyətinə faydalı təsir göstərən dəmir və kalium ilə doyuracaqsınız. C, B və PP vitaminləri immunitet sisteminizi yaxşılaşdıracaq, həmçinin soyuqdəymə əlamətlərini aradan qaldıracaq. Yalnız 100 qram məhsul əldə edə biləcəkbədəninizə nadir hallarda qida ilə daxil olan bir sıra əvəzolunmaz komponentlər vermək. Badımcan sizi mis, fosfor və maqneziumla doyuracaq.

Bağırsağın hərəkətliliyini yaxşılaşdırmaq istəyirsiniz? Sonra Solanaceae ailəsindən bir giləmeyvə istifadə edin. Meyvələr bağırsaqları toksinlərdən, toksinlərdən və ağır metallardan təmizləyən çoxlu miqdarda lif ehtiva edir.

Sağlam olun

Badımcanın insan orqanizmi üçün faydaları əvəzsizdir və küçümsenir. Supermarketin rəflərində belə gözəl məhsul var və biz təbiətin bu hədiyyəsinə etinasız yanaşırıq. Giləmeyvə orqanlarımızın fəaliyyətinə necə təsir etdiyini öyrənək:

• Gündüz ailəsinin meyvələrindən müntəzəm istifadə ürəyinizin fəaliyyətini yaxşılaşdıracaq. Bundan əlavə, badımcan ateroskleroza qarşı əla profilaktikdir. Bunun səbəbi, giləmeyvə qanda xolesterinin səviyyəsini aşağı salmağa qadir olması, həmçinin lövhələrin əmələ gəlməsinin və qan damarlarının divarlarının tükənməsinin qarşısını almağa kömək edir.
• Badımcan qan təzyiqini normallaşdırmağa qadirdir, xüsusilə meyvə hipertoniyadan əziyyət çəkənlər üçün faydalıdır.
• Giləmeyvəsi orqanizmdən öd çıxarır, həzm sistemini normallaşdırır.

• Bu pəhriz məhsuludur, ona görə də badımcan tez-tez diyetoloqlar tərəfindən tövsiyə olunur.
• Alimlər sübut ediblər ki, döl orqanizmə hüceyrə səviyyəsində təsir edir. Hər hansı bir iltihablı proseslər və ya sağalmayan yaralar varsa, vitamin kompleksi təsirlənmişlərə bərpaedici təsir göstərəcəkdir.süjetlər.
• Pəhrizinizə badımcanı daxil edin və yuxunun necə gücləndiyini, ümumi sağlamlığın daha yaxşı olduğunu, bədən tonunun daha yüksək olduğunu görəcəksiniz. Səbəb sadədir: giləmeyvə sinir sisteminə faydalı təsir göstərir və həyəcanlı vəziyyətdəsinizsə, sakitləşdirir.
• Badımcan kişi potensialını stimullaşdıran, həssaslığı yaxşılaşdıran və istəyi artıran güclü afrodizyakdır.

Badımcan necə zərər verə bilər?

İndi badımcanın orqanizm üçün faydaları ilə tanışıq, amma gəlin giləmeyvənin təhlükəli xüsusiyyətlərinə nəzər salaq. Solanaceae ailəsinin meyvələrinin bağırsaq hərəkətliliyini yaxşılaşdırmasına baxmayaraq, mədə xorası və qastrit üçün istifadə edilməməlidir. İkinci halda, giləmeyvə yemək haram deyil, lakin bunu mülayim şəkildə etmək daha yaxşıdır.

Badımcan seçərkən onların çox və ya az olmasına diqqət edin. Belə meyvələrdə solaninin səviyyəsi əhəmiyyətli dərəcədə artır, bu da insan orqanizminə mənfi təsir göstərir. Ən yaxşı halda, yüngül həzmsizlik, ən pis halda - zəhərlənmə və susuzlaşdırma ilə keçə bilərsiniz. Artıq yetişmiş meyvəni ayırd etmək çətin deyil: sapı qaralmış, dəri yumşaq və qırışmışdır. Yeməyə hazır olan yetişmiş giləmeyvə parlaq rəngə, elastik dəriyə və bütöv sapa malikdir.

Faydalı maddələrin bişirilməsi və konservasiyası

Sağlamlıq baxımından bütün faydalarını qorumaq üçün badımcanın manqalda və ya manqalda yağsız qızardılması məsləhət görülür. Pişirmədən əvvəl onu kəsib 30 dəqiqə soyuqda, bir az islatmaq yaxşıdırduzlu su. Badımcan dilimlərini hər tərəfdən 5-7 dəqiqə qızardın. Klassik manqalı soba və ya qril qabı üçün dəyişə bilərsiniz.

Meyvənin digər tərəvəzlərlə birlikdə istifadəsi daha az faydalı olmayacaq. Pomidor suyunda balqabaq, kartof, yerkökü və yaşıl lobya bişirməyə çalışın, qaba bir az göyərti, sarımsaq və duz əlavə edin. Həm böyüklər, həm də uşaqlar bu güveçi sevirlər.

Badımcan haqqında gözlənilməz faktlar

Bu giləmeyvə haqqında nə bilirsiniz? Yalnız məhsul yığımı dövründə və olduqca nadir hallarda - qışda aktiv şəkildə satıldığı faktı? Bu faktlar sizi mütləq təəccübləndirəcək:

• Bir çox ölkələrdə bu qeyri-adi meyvə çox orijinal adlanır - kiçik mavi meyvələr. Bunun səbəbi dərinin mavi-qara rəngə malik olmasıdır. Dərini iti bıçaqla kəssəniz və sonra kəsik boyunca ağ kağız dəsmal keçirsəniz, bir az bənövşəyi rəng tapa bilərsiniz.
• Təbiətdə badımcanın bir neçə növü var, lakin bizə yalnız biri tanışdır. Bu giləmeyvə o qədər unikaldır ki, ağ, çəhrayı və bənövşəyi çalarlarla zolaqlı olur. Təəssüf ki, biz əsasən yalnız bir növ becəririk. Daha yüngül növlər alsanız, acıdan xilas olmaq üçün onları suya batırmaq lazım deyil. Yeməkləriniz üçün hansı giləmeyvə seçəcəyinizi bilmək üçün badımcanın fotosuna diqqət yetirin.

Belə müxtəlif pəhriz

Əcdadlarımız sayəsində ətri və dadı necə qoruyub saxlamağı bilirikuzun müddət giləmeyvə. Sizi vitamin kompleksi ilə təmin edəcək qışa hazırlıq variantlarını diqqətinizə çatdırırıq.

• "Teschin dili". Turşu dilləri hər hansı bir bayramda sevimli məzədir. Pişirmə olduqca sadədir: badımcanları soyun, dilimlərə kəsin, az miqdarda yağda qızardın, steril bankaya qoyun və sarımsaq şoraba tökün. Belə duzlama bütün qışda saxlanıla bilər.
• Zərif kürü. Badımcan pastası sendviçlərə qatılıb qaşıqla belə yeyilə bilər. Reseptin sirri soyulmuş giləmeyvələri bişirməkdir. Dad və ətir üçün yerkökü, soğan, sarımsağı qızardın. Ədviyyatlar əlavə edin və güveçi blenderlə əzin.
• Qurudulmuş qabıq. Qış mövsümünə hazırlıq görürsünüzmü? Kobud dərini atmağa tələsməyin. Onu yuyun, qabların üzərinə bərabər şəkildə yayın və qurumağa buraxın. Quru badımcan hipertoniya və ürək-damar xəstəliklərinin müalicəsi üçün istifadə edilə bilər.

İndi siz badımcanın insan sağlamlığına faydaları və zərərləri ilə tanışsınız. Şübhəsiz ki, bu giləmeyvə mənfi cəhətlərdən daha çox üstünlüklərə malikdir, buna görə də mağazaya gedin və ən yetişmiş meyvələri əldə edin. Mətbəxdə təxəyyülünüzü göstərin - və kulinariya ləzzətləriniz ailənizi və dostlarınızı təəccübləndirəcək.