Krujeva ilə tort. Krujeva necə hazırlanır?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Demək olar ki, hər məftunedici toy şənliyi böyük və gözəl toy tortları olmadan tamamlanır. Kremli qızılgüllər, giləmeyvə və krujeva ilə bəzədilmiş tortların bu bayramın ən vacib komponentlərindən biri olduğunu söyləmək olar. Bəs evdə krujeva ilə tort necə etmək olar? Çox sadə! Sizə sadəcə ən yaxın mağazada "alış-veriş" edib yemək hazırlamağa başlamaq lazımdır.

Evdə krujeva necə hazırlanır?

Adətən, tort krujeva elastik buzlanmadan hazırlanır. Şirniyyat şah əsəri üçün açıq iş gözəlliyi yaratmağın bir neçə yolu var.

Və ilk resept yalnız elastik buzlanmadan "Kek üçün krujeva" adlanır. Oxşar reseptlər kateqoriyalara daxildir: "yeməklərin bəzəkləri", "digər bəzəklər". Evdə krujeva tortu hazırlamaq çox asandır, xüsusən reseptlərimizi, məsləhətlərimizi və fəndlərimizi oxuduqdan sonra.

Krujeva üçün inqrediyentlər

• Kartof nişastası (bunun üçün tövsiyə olunurBunun ən yaxşı seçim olduğuna görə, ancaq düyü analoqundan da istifadə edə bilərsiniz) - 20 qram.
• Fruktoza (bu reseptdə olduğu kimi şəkərlə əvəz edilə bilər) - 20 qram.
• Pektin - 1 çay qaşığı.
• Bəkməz - 1 çay qaşığı.
• Müvəqqəti boya (bəyəndiyiniz).
• Su - 40 qram.

Dadlı və zərif elastik buzlanma krujevası yaratmaq üçün sadə resept

İlk öncə bütün quru inqrediyentləri götürüb kiçik bir qaba töküb bir-biri ilə yaxşıca qarışdırmaq lazımdır (şəkər və ya fruktoza, pektin və nişasta). Qida boyanız quru əsasdırsa, onu qaba əlavə edin.

Bütün inqrediyentlər yaxşıca qarışdırıldıqdan sonra bir az su töküb yenidən yaxşıca qarışdırmağa dəyər.

Əgər gel və ya sulu piqmentiniz (qida boyası) varsa, quru inqrediyentləri su ilə qarışdırdıqdan sonra onu əlavə edin. Qarışığı hamarlanana qədər bir qaşıq ilə yaxşıca qarışdırın. Bizim vəziyyətimizdə ağ krujeva əlavə olunacaq, çünki ağ krujeva ilə bir tort yaratmalıyıq.

Homojen bir kütlə əldə edildikdən sonra iş parçasının havaya düşməməsi üçün stəkanı çanta və ya doka ilə örtmək lazımdır. Bu formada onu 20-30 dəqiqə saxlayın ki, pektin dənələri yaxşı həll olsun.

İyirmi dəqiqədən sonra çantanı və ya cunu fincandan çıxarın. Kütləni yenidən qarışdırın. Hər birinə bir çay qaşığı bəkməz və spirt əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.

Bizə lazım olan kütləni əldə etdik, onunla krujeva ilə toy tortu bəzəyi edə bilərsiniz.

İndi kütləni bir parça krujeva üzərinə paylayın. Artıqlığı hər tərəfdən, xüsusən də yuxarıdan çıxarırıq. Biz sobaya göndəririk və krujevamız tamamilə quruyana qədər qapını açıq qoyuruq. Fırının temperaturu 70 dərəcədən çox olmamalıdır.

Krujeva hazırdır! Onu krujeva parçadan ayırmağı asanlaşdırmaq üçün parçanı çevirib stolun üstünə qoymağı, sonra dartma hərəkətləri ilə əsası bişmiş krujevadan yumşaq bir şəkildə ayırmağı məsləhət görürük.

Tort krujeva hazırlamaq üçün ikinci üsul

Adətən bayramlar üçün tortlar krem, qoz-fındıq və ya sürtgəcdən keçirilmiş şokoladla bəzədilir. Bununla belə, həqiqətən təcrübəli aşpazlar daha da irəli gedərək xəmirlərinin təkcə dadını deyil, həm də görünüşünü mükəmməlliyə çatdırmağa çalışırlar. Ən cazibədar yollardan biri öz əlinizlə tort krujeva yaratmaqdır. Hər bir çörək məhsulu inanılmaz və dəbdəbəli yaradılışa çevrilə bilər!

Ancaq evdə tortlar üçün krujeva yaratmaq asan məsələ deyil. Bununla belə, krujeva yaratmaq sənətinə yiyələnənlər əmin edirlər ki, bu, ilk baxışdan göründüyündən kifayət qədər sadə prosesdir.

Xüsusi qarışığı hazırlamaq üçün inqrediyentlər

Krujeva tortu hazırlamaq üçün ən asan üsul qarışığı yaratmaq üçün əvvəlcədən hazırlanmış Marletti və ya SugarVell qarışığı almaqdır. Bununla belə, onların dəyəri kifayət qədər yüksəkdir. Bu qarışıqlar asanlıqla istifadə edilə bilərkrujeva istehsalında yeni başlayanlar. Lakin təcrübəli aşpazlar lazımi qarışığı özbaşına hazırlamağı bilirlər.

İlk addım "xüsusi partiya" hazırlamaqdır.

Aşağıdakı maddələrdən ibarətdir:

• 35 q ksant saqqızı (sabun mağazasında mövcuddur);
• 30 q nişasta (qarğıdalı nişastası ən yaxşı işləyir);
• 104 q Matodextrin (Qida sənayesində istifadə olunan tərkib hissəsidir, onu molekulyar mətbəx və ya idman qidası məhsulları satan ixtisaslaşdırılmış mağazalardan birində almaq olar).

Bütün komponentlər yığıldıqdan sonra hərtərəfli qarışdırılmalıdır. Pudra olduqca çox olacaq, təxminən 100+ porsiya. Qarışıq istənilən quru şəraitdə çox yaxşı saxlanılır.

Tort üçün elastik krujeva hazırlamaq üçün inqrediyentlər

İndi siz yaradıcılıq prosesinə başlamaq üçün tam hazırsınız. Tortun üzərinə krujeva almaq üçün bunun üçün qarışdırmaq lazımdır:

• 1,5q qarışığımız daha əvvəl hazırlanmışdır (m altodekstrin, ksantan saqqızı və nişasta);
• 33 q yumurtanın ağı (diqqət edin sarısı kütləyə girməsin, əks halda hər şey xarab olacaq!);
• 2 q qlükoza (bir səviyyəli qəhvə qaşığı kifayət edəcək);
• 42 q şəkər (dənəvər şəkərdən istifadə edə bilərsiniz, lakin süzülmüş şəkər tozu ən yaxşı seçimdir).

Yaxşıca qarışdırın və kütləni on-on beş dəqiqə dəmləmək üçün buraxın. Bundan sonra, bütün quru maddələrin həll olunduğu dərəcədə su banyosunda qızdırılmalıdır. Təxminən iki-üç dəqiqə çırpmaqla kütləni tamamilə homojen vəziyyətə gətirə bilərsiniz.

İndi əvvəlcədən hazırladığımız buzlanma xalçasını götürüb üzərinə zeytun yağı çəkirik. Bundan sonra, zülal kütləmizlə xalçanı təhlükəsiz şəkildə yaxa bilərsiniz. Aşağıdakı video bu cür şah əsərlərin necə hazırlanacağını əyani şəkildə təqdim edir.

Bu, tort krujeva resepti ilə master-klassımızı yekunlaşdırır.