Dadlı və sağlam qırmızı şərablar

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bu şərab Cabernet, Merlot və s. kimi qırmızı və ya qara üzümlərdən hazırlanır. Qırmızı rəng əsasən giləmeyvə qabığında olan piqment sayəsində əldə edilir. İstehsalçıların əsas vəzifəsi xüsusi bir kölgənin tort içkisini əldə etməkdir. Rəngi necə əldə edəcəyimizi anladıq və taninlər toxumda və qabığındadır və üzümlər əzildikdə içkiyə daxil olurlar. Qırmızı şərablar bütün dünyada çox məşhurdur.

Bişmək necə

Yetişmiş üzümlər yığıldıqdan sonra yuyulur və şirəsini çıxarmaq üçün əzilir. Nəticədə, "pulpa" adlanan müəyyən bir şlam əmələ gəlir. Sonra maya ora göndərilir və hər şey qarışdırılır. Sonra, qarışıq hazırlanmış qablara tökülür, bir az yer buraxır, çünki fermentasiya zamanı yuxarıda ayrı bir təbəqə yaranır. Buna görə kütlə 4 gün ərzində bir neçə dəfə qarışdırılmalıdır. Hər şey düzgün aparılıbsa, nəticədə üzüm aroması və düzgün rəng, eləcə də büzücülük ilə bir şərt alırsınız. Fermentasiya prosesindən sonra pulpa sıxılır və çıxarılır və nəticədə içki şişelenir. Bundan sonra təxminən 3 aya yaxın bir qocalma prosesi gəlir. Qırmızı şərablar belə hazırlanır.

Faktlar

Dünyada qırmızının təxminən 4,5 min müxtəlif növü vargünah. Bu növlər müəyyən bir hava temperaturunda sərxoş olmalıdır - bu, təxminən 23 ° C-dir.

Ətri və dadından tam həzz almaq üçün şüşəni içməzdən bir saat əvvəl açmaq məsləhətdir. Ancaq üzüm şərabını seçmisinizsə, onu açan kimi tökün. Bu içkilərdə çox vaxt çöküntü olur, ondan qurtulmaq üçün onu başqa bir qaba tökün.

Bir neçə növ şərab var:

- Qırmızı quru. Bu içkilərin tərkibində çox az şəkər var. Bu şərab ən yaxşı şəkildə ətlə, məsələn, manqal ilə verilir. Bu içki iştahı yaxşılaşdırır və yeməyin bütün dadını hiss etməyə kömək edir. Şirin seçimlərə gəlincə, onlar desertlə və ya yeməklər arasında verilir.

- Süfrə şərabları. Naharda bu növ qırmızı üzüm içkiləri verilir. Süfrə şərabı quzu və ya ov kimi ətlərlə də mükəmməl uyğunlaşır.

- Desertlər. Bu seçim üçün yalnız müəyyən üzüm sortları uyğun gəlir, məsələn, Cabernet, Saperavi.

Vacib qayda: ən yaxşı qırmızı şərablar şəkəri yüksək olan yetişmiş giləmeyvələrdən alınır.

Bəzi maraqlı şərab faktları

- Qırmızı üzümlü spirtli içkilər şokoladla verilməməlidir.

- Qırmızı şərabda olan taninlər qan damarlarına müsbət təsir göstərir.

- İstiləndikdə içki mükəmməl soyuqdəymə vasitəsidir.

- Cahors - çox məşhur qırmızı şərab - qarşısının alınması üçün istifadə olunuranemiya.

- Başqa bir maraqlı fakt: bu içki ömrü uzadan yaxşı antioksidantdır.

- İştaha təsir edir, metabolik proseslərə müsbət təsir edir.

- Yaxşı sidikqovucudur.

- Radiasiya səviyyəsi yüksək olan ərazilərdə yaşayan insanlar üçün mütləq içmək lazımdır.

Yaxşı qırmızı şərab Fransa və Gürcüstanda istehsal olunur. Dadı və inanılmaz ətri sayəsində bu içki bütün dünyada məşhurdur.