Praqa tortunu yavaş ocaqda necə bişirmək olar: reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bir çox həmvətənlərimizin işıq və parlaq kədərlə xatırladığı o nisbətən yaxın vaxtlarda - Sovet İttifaqında olarkən evdar qadınlar bu gözəl tortu ildə ən azı bir dəfə bişirməyə çalışırdılar. Söhbət məşhur və qeyri-adi dadlı Praqa tortundan gedir. Bu ləzzət elə xoş, həqiqətən təsvirolunmaz dadı ilə seçilir ki, onun hazırlanması resepti ailələrdə çoxdan göz bəbəyi kimi əziz tutulur. Analar bunu qızları ilə bölüşdülər və onlar bunu gələcək nəsillərə ötürdülər - və beləliklə tort bizə gəldi.

Bu gün klassik Praqa resepti müxtəlif maraqlı əlavələrlə zənginləşdirilmişdir, müasir evdar qadınların bu ləzzəti təkcə sobada və ya sobada deyil, həm də yavaş ocaqda bişirmək imkanı var. Bu məqalədə yavaş ocaqda Praqa tortunu hazırlamaq üçün maraqlı texnologiyalar təqdim olunur (bişirmə fotoşəkilləri əlavə olunur).

Bir az tarix

Sovet mətbəxinin məşhur simvollarından biri olan Praqa tortunun adının paytaxtla heç bir əlaqəsi yoxdurÇexoslovakiya. Çoxlarının sevimlisinə çevrilən möhtəşəm desertin müəllifi yenidənqurmadan əvvəlki dövrlərdə Praqa restoranında aparıcı qənnadı ustası işləyən Vladimir Quralnikdir. Mağazada bu ləzzət kifayət qədər baha olsa da, xüsusilə də bayramdan əvvəlki günlərdə, evdar xanımların sevdiklərini qeyri-adi və dadlı bir şeylə sevindirmək istədikləri zaman tort heç vaxt piştaxtalarda uzanmırdı. Öz mətbəxlərində evdə yetişdirilən şirniyyatçılar saysız-hesabsız təcrübələr apararaq, məşhur desertin bişirilməsinin sirlərini açmağa və praktikada tətbiq etməyə çalışırdılar. Beləliklə, klassik incəlik resepti ilə yanaşı, layiqli diqqət və populyar məhəbbətdən zövq alan "Praqa" bişirmək üçün sonsuz müxtəliflik yarandı.

Çoxlarının sevdiyi desertin təsviri

Bu tortda ilk növbədə şokoladın bolluğu diqqət çəkir. Şirin süngər tortları, şokoladlı krem, kakao və fudge birləşməsidir. Biskvit, ənənəvi reseptə görə, yumurta, yağ (yağ), şəkər və kakao tozu ilə süzülmüş undan bişirilir. Hazır peçenye üç tort şəklində kəsilir, spirt və şəkər siropu ilə isladılır, sonra məşhur "Praqa" kremi ilə qatlanır, hazırlanması üçün yumşaq kərə yağı, qatılaşdırılmış süd, yumurta sarısı və kakao istifadə olunur. Adətən, krem yalnız iki tortu hopdurmaq üçün istifadə olunur, üçüncüsü bir növ mürəbbə (meyvə və giləmeyvə) ilə örtülür. Ənənəvi olaraq "Praqa" üçün ərik konfiturası istifadə olunur: bu meyvələrə xas olan turşuluq şokoladın zəngin şirinliyini təsirli şəkildə ayırır,tortda bolca mövcuddur. Sonda tortun səthi şokolad kremi ilə doldurulur və krem, şokolad çipləri və qoz-fındıq ilə bəzədilir. Bəzi evdar qadınların öz əlləri ilə hazırladıqları şokolad fiqurları ilə bəzədilmiş desert çox təsir edici görünür.

Praqa tortu: klassik multivark resepti

Yavaş ocaqda QOST standartlarına uyğun hazırlanan desert qeyri-adi dadlı olur. Müalicə həm uşaqlar, həm də böyüklər arasında çox populyardır və istənilən bayram şənliyini layiqincə bəzəyir.

Tərkibi

Bskvit üçün sizə lazım olacaq:

• 150q şəkər;
• 120 q un;
• 6 yumurta;
• 40q kərə yağı (yumşaq yağ);
• 25q kakao.

Krem istifadəsi üçün:

• 200 q kərə yağı;
• 120 qr. qatılaşdırılmış süd;
• bir sarısı;
• vanillin (dadmaq üçün);
• 20q su;
• 10q kakao.

Glazur üçün sizə lazım olacaq:

• 60q şokolad (tünd);
• 50q kərə yağı (yağ);
• 50-70q mürəbbə (ərik).

QOST-a görə tortun bişirilməsi

Klassik reseptə əsasən yavaş ocaqda Praqa tortu aşağıdakı kimi hazırlanır:

1. Sarılar ağdan ayrılır. Soyudulmuş zülalları şəkərin yarısı ilə sabit bir köpük yaranana qədər döyün. Qalan sarılar şəkərlə qarışdırılır. Sonra onlara un və kakao tozu süzülür, zülallar əlavə edilir. Kərə yağı əridin(qaymaqlı), xəmirə əlavə edildi.
2. Multivarka qabını kərə yağı (yağ) ilə yağlayın, içinə xəmiri tökün. Bir saat ərzində "Pişirmə" rejimini (125 dərəcə) və ya "Multi-bişirmə" ni təyin edin. Biskvitin hazırlığı diş çubuğu ilə yoxlanılır. Hazır tort otaq temperaturunda 8-10 saat dayanmağa buraxılır.
3. Sonra kremi hazırlamağa başlayın. Sarısı 20 q su ilə qarışdırılır, qatılaşdırılmış süd əlavə edilir, bundan sonra qarışıq multivark qabına tökülür. "Multipovar" rejimində (100 dərəcə) 4,5 dəqiqə bişirin. Krem soyudulur. Kərə yağı (yumşaq yağ) və vanilini (bir paket) mikserlə çalın. 10 q kakao (2 xörək qaşığı) ilə çırpılmış krem əlavə edin. Hazır krem 10 dəqiqə soyuducuya qoyulmalıdır.
4. Sonra biskvit 3 hissəyə bölünür (bərabər). Tortlardan biri (aşağı) qaymaqla sürtülür, üstünə ikinci tort qoyulur, qaymaq çəkilir və tortu bəzəmək üçün bir az krem qalır. Daha sonra üstünə başqa bir tort qoyulur (sonuncu) və mürəbbə (ərik) ilə yağlanır.
5. Sonra qlazuru hazırlayın. Şokolad və kərə yağı (kərə yağı) multivarka qabda əridin. İki dəqiqəyə "Multipovar" rejimini təyin edin (100 dərəcə).

Yavaş ocaqda standart Praqa tortu reseptinə uyğun olaraq hazırlanma tamamlandı. Sonra məhsul şirlə tökülür və soyuqda 10 dəqiqə çıxarılır. Sonra xəmir şprisindən istifadə edərək tortu kremlə bəzəyin, bundan sonra iki saat soyuducuya qoyurlar.

Praqa tortunu yavaş ocaqda necə bişirmək olar: süd kremi ilə resept

Bu tortun üstündəmütəxəssislər qatılaşdırılmış südü əsirgəməməyi məsləhət görürlər. Praqa tortunun yavaş ocaqda hazırlanmasının nəticəsi (şəkilli resept bölmədə təqdim olunur) gözləntiləri tam ödəyəcək: yemək uşaqlıqda olduğu kimi çox şirin və heyrətamiz dərəcədə dadlı olacaq. Xəmiri hazırlamaq üçün istifadə edin:

• qatılaşdırılmış süd qutusu (təzə);
• üç xörək qaşığı kakao tozu;
• bir desert qaşığı soda;
• sirkə (soda söndürmək üçün);
• iki toyuq yumurtası;
• un (200 ml).

Krem üçün sizə lazım olacaq:

• 400 ml süd;
• dörd xörək qaşığı un və kakao tozu;
• 300 ml şəkər;
• bir yumurta;
• 200q kərə yağı (yağ).

Bəzək yaratmaq üçün şokolad qırıntıları (ağ və tünd) istifadə olunur. Tortların daşınmasının rahatlığı üçün - irmik (bir az).

Pişirmə addımları

Bu reseptə uyğun olaraq yavaş ocaqda Praqa tortu aşağıdakı kimi hazırlanır:

1. İlk olaraq test edirlər. Ayrı bir qabda süd (qatılaşdırılmış) və yumurtanı qarışdırın. Qarışıq qalın və hamar olana qədər hərtərəfli çırpın. Xəmirə sirkə ilə söndürülmüş soda əlavə edilir. Sonra un, kakao tozu əlavə edilir və yenidən hər şey yaxşıca qarışdırılır. Bundan sonra, xəmir yavaş bir sobaya qoyulur, qabı əvvəlcədən yağla örtülmüşdür (alt və divarlar). İrmik tökün (bir az) - bişmiş tortu qabdan çıxarmaq rahatlığı üçün. Xəmir qaba tökülür və Pişirmə proqramı 60 dəqiqə başlayır.
2. Bu arada krem hazırlayın. Təmiz bir qaba (dərin) və ya tavaya şəkər tökün, un və xam əlavə edinyumurta, un, bundan sonra hər şey qarışdırılır. Sonra 200 ml süd tökün, qarışdırın, qalan südü əlavə edin. Yenidən qarışdırın, sobaya qoyun. Krem qalınlaşana qədər qaynadılır. Kasa ocaqdan götürülür, hazır krem soyudulur, yağ və kakao əlavə edilib yenidən qarışdırılır.
3. İndi tortu hazırlamağa başlamağın vaxtıdır. Tort multivarkadan çıxarılır, soyudulur, üfüqi şəkildə üç təbəqəyə kəsilir, hər birinə süd kremi sürtülür.
4. Keksin üzünü bəzəmək üçün rəndələnmiş şokolad səpin. Hazır desert soyuducuya göndərilir.

Bu Praqa tortu reseptini Redmond yavaş ocağında (həmçinin başqa birində) bişirmək təxminən 1 saat çəkəcək. Göstərilən miqdarlar təxminən 8-10 porsiya təşkil edəcək.

Başqa hansı kremdən istifadə edə bilərəm?

Yavaş ocaqda evdə hazırlanmış Praqa tortu reseptini hazırlamaq üçün evdar qadınlar müxtəlif krem variantlarından istifadə edirlər. Ən populyarlarından biri çırpılmış kərə yağı (yağ), qatılaşdırılmış süd və kakaodan hazırlanmış məhsuldur. Tərkibi:

• yarım banka qatılaşdırılmış süd;
• 0, 15 kq kərə yağı;
• iki böyük qaşıq quru kakao.

Krem necə hazırlanır?

Yağ soyuducudan çıxarılır, yumşalmasını gözləyir, sonra dərin bir qaba qoyulur və mikser, adi bir çırpma və ya sadəcə çəngəl ilə yaxşıca döyülməyə başlayır. Sonra qatılaşdırılmış süd və kakao tozu əlavə edilir və hər şey yenidən çalınır. Məhsulu sərinləmək üçün hazır krem ilə yeməyi bir yarım soyuducuya qoyunsaat.

Praqa tortu üçün krem hazırlamaq sirləri haqqında

Təcrübəli evdar xanımlar qaymağı su hamamında hazırlamağı məsləhət görürlər - sarısı qatılaşdırılmış südlə qarışdırılır və qarışıq qalınlaşana qədər qaynadılır. Yağ (yumşaq kərə yağı) soyudulmuş məhsula daxil edilir və yaxşıca döyülür. Pişirmə prosesini asanlaşdırmaq üçün kərə yağı kremə yumurta sarısı əlavə etmədən kakao və qatılaşdırılmış südlə qarışdırıla bilər. Klassik yağ kremi ilə daha az dadlı tort əldə edilmir. Evdar qadınların tövsiyə etdiyi başqa bir yaxşı krem variantı yumurta, şəkər, süd, qatılaşdırılmış süd və unun qarışığıdır, mikserlə döyülür və sonra qaynadılır. Krem qaynadıqdan sonra soyudulur və həmişəki kimi yumşaldılmış kərə yağı (yağ) və kakao ilə qarışdırılır. Kərə yağı qar kimi ağ rəng yaranana qədər mikserdə çalıb, sonra kakao və qatılaşdırılmış süd yavaş sürətlə, davamlı çalınmaqla əlavə edilərsə, çox havadar və zərif krem alınır. Bəzən tərkibə kakao əvəzinə şokolad (ərinmiş) əlavə edilir; desert böyüklər üçün nəzərdə tutulubsa, krem rom və ya konyak ilə ətirlənə bilər.

Tortu necə bəzəmək olar?

Keksin üzünü tamamilə qaymaqla sürtüb, qoz-fındıq səpməklə (qlazur və mürəbbə istifadə etmədən) bəzəyə bilərsiniz. Bəzən Praqa tortu şokolad (rəndələnmiş) və ya şokolad səpilməsi ilə bəzədilib. Həmçinin, tort bir xəmir şprisi istifadə edərək hazırlanmış qaymaqlı güllərlə bəzədilə bilər. Şokoladlı buzlanmanın üzərinə kremdən istifadə edərək klassik bir yazı çıxara bilərsiniz - tortun adı və təzə giləmeyvə və giləmeyvə ilə bəzəyəcək.nanə yarpaqları.