Mərmər tort: foto və resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Mərmər tortu təkcə uşaqların deyil, böyüklərin də sevimli yeməklərindən biridir. Maraqlıdır ki, belə bir deserti pəhrizli, jelatinlə və hətta bişirmədən də hazırlamaq olar.

Klassik mərmər tort

Bir biskvit bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 6 yumurta;
• 200 qram şəkər tozu;
• 230q süzülmüş buğda unu.

Biskvitli tort xəmiri hazırlamaq çox asandır. Yumurtalar şəkər tozu ilə çalınır. Eyni zamanda, 8 dəqiqə davamlı olaraq qarışdırın. Sonra qarışığa un əlavə edilir. Çörək qabı kərə yağı ilə yağlanır. Üstünə perqament qoyulur və yenidən yağlanır. Xəmir qəlibə tökülür və sobada (əvvəlcədən 180 dərəcə isidilmiş) 25 dəqiqə bişirilir.

Kek üçün kremi hər kəs hazırlaya bilər. Ən çox istifadə edilən krem. Bunun üçün tələb olunacaq:

• 4 xörək qaşığı krem (yüksək yağlı istifadə edilə bilər);
• 150q ağ şokolad;
• iki yüz qram kərə yağı;
• 80 q şəkər tozu.

İlk olaraq şokolad su banyosunda əridilir. Üzərinə krem əlavə edilir və şokoladla birlikdə bir az qızdırılır. Sonra hər şey qarışdırılır və soyudulur. Sonra 15 dəqiqə şəkər tozu çalınırkərə yağı ilə.

Nəticə iki ayrı kütlədir. Yağa bir qaşıq şokolad əlavə olunmağa başlayır. Hər birinin ardınca qarışdırılır. 5 xörək qaşığından sonra şokolad kütləsinin bütün qalan hissəsi əlavə edilir. Krem yaxşıca qarışdırılır.

Emprenye

Mərmər tortun qurumasın deyə hopdurma əlavə edilir. Çay, limon suyu və şəkərdən hazırlanır. Tort yalnız böyüklər üçün hazırlanırsa, onda bir az spirt əlavə edə bilərsiniz. Emprenye üçün 1 çay paketi 100 ml qaynar su ilə tökülür. 2 osh qaşığı əlavə edir. l. şəkər və 1 osh qaşığı. l. limondan sıxılmış təzə suyu. Sonra tortlar yaxşıca isladılır.

Bəzək

Su hamamında bəzək üçün üç növ şokolad həll olunur: ağ, qəhvəyi və qara. Qarışdırılır və bir az soyuduqca tort əmələ gəlir. Bir və qalın tort bişirilirsə, yarıya bölünür. Hər iki hissə emprenye ilə doldurulur və kremlə yağlanır. Sonra tortlar bağlanır. Tortun üstü və kənarları kremlə yağlanır. Yanları bütöv (və ya böyük parçalar) qoz-fındıq ilə bəzədilib. Və şokolad qarışığı kremin üzərinə tökülür.

Gluten Mərmər Tortu

Mərmər tortu (Dukanın resepti) gluten (qlüten) üzərində də hazırlana bilər. Tort tüklü və biskvitə bənzəyir. Tərkibi:

• iki yumurta;
• 3 yemək qaşığı. l. adi az yağlı qatıq;
• 2 xörək qaşığı. l. toplu şəkər əvəzedicisi;
• 4 yemək qaşığı. l. əzilmiş kəpək;
• 1 xörək qaşığından bir qədər çox. l. qarğıdalı nişastası;
• 2 xörək qaşığı. l.glutensiz;
• üçdə iki ç.q soda;
• 2 ç.q adi kakao tozu.

Krem üçün az yağlı kəsmik və şəkər əvəzedicisi lazımdır. Tortların bişirilməsi: siyahıdakı bütün maddələr (kakaodan başqa) hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırılır. İki bərabər hissəyə bölünür. Onlardan biri kakao tozu ilə doldurulur. Tortun forması yağlı perqament kağızı ilə örtülür, üzərinə xəmir növbə ilə qablardan tökülür. Nəticə mərmər naxışıdır.

Forma sobaya göndərilir, 180 dərəcəyə qədər qızdırılır. Mərmər tortu yarım saatdan çox olmayan müddətə bişirilir. Hazırlıq bıçaq və ya diş çubuğu ilə yoxlanılır. Xəmir onlara yapışmazsa, tortu çıxarmaq olar. Qabıq yarıya bölünür. Hər iki hissə kremlə zəngin şəkildə doyurulur. Hazırlanması üçün kəsmik və tatlandırıcı sadəcə çırpılır. Tort bir saat soyudulmalı, sonra üzərinə yağsız kakao səpilməlidir.

Bişmədən desert

Jelatinli mərmər tortu bişmədən hazırlamaq olar. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• 500q az yağlı kəsmik;
• 500 q xama (15 faiz);
• 40q jelatin;
• 100 ml süd;
• 3 yemək qaşığı. l. kakao;
• bir stəkan şəkər qumu;
• 2 ç.q adi ani qəhvə.

Tort üçün xəmir un əlavə edilmədən hazırlanır. Kəsmik xama və dənəvər şəkərlə qarışdırılır. Nəticədə qarışıq bir qarışdırıcıda çırpılır. Jelatin soyuq suda qısa müddətə isladılır, bu müddət ərzində süd qızdırılır. Ona əlavə olunurşişmiş jelatinli kütlə. Qarışıq qarışdırılır və jelatin tamamilə həll olunana qədər aşağı istilikdə qızdırılır. Kütləni bir qaynağa gətirmək mümkün deyil.

Sonra jelatin qarışığı kəsmik kütləsinə əlavə edilir və yaxşıca qarışdırılır. Üç hissəyə bölünür. Birinciyə kakao tozu, ikinciyə su ilə azca seyreltilmiş qəhvə, üçüncüyə vanilin əlavə edilir. Tort kalıbı yapışqan filmlə örtülmüşdür, üzərinə qarışıq alternativ olaraq yemək qaşığı ilə qoyulur. Qatlarda və ya təsadüfi şəkildə edilə bilər. Mərmər tortu jelatin tamamilə qatılaşana qədər soyuducuya beş saat qoyulur. Sonra çıxarılır və bir qaba çevrilir. Yapışqan film çıxarılır.

Bişirmə sirləri

Kakaonu sevmirsinizsə, adi qida boyasından istifadə edə bilərsiniz. Çörəklərə limon əlavə edildikdə, tortun dadı daha balanslı olur və şirin deyil. Kərə yağı əvəzinə kəsmik və xama tez-tez istifadə olunur. Bu komponentlər bədən tərəfindən çox tez sorulur və lazımi fosfor, kalsium və dəmir ehtiva edir. Bundan əlavə, kəsmik görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır və bədənin böyüməsi zamanı faydalıdır.