Ən yaxşı qarğıdalı reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Məktəbəyi gözəl giləmeyvədir. Bu meyvələr şəffaf və qabarıqdır, damarları yuxarıdan aşağıya doğru uzanır. Yetişməmiş qarğıdalı üzüm kimi yaşıl rəngdədir, lakin heç bir şirinliyi hiss etmir. Bu giləmeyvə çox turş və turş olur. Yetişmiş qarğıdalı adətən şirin və turş və şirəli olur. Amma bişirərkən və dadlandırıcılar əlavə etdikdə meyvənin dadı qeyri-adi olur, turş-tort, rhubarba bənzər, üzüm notları ilə. Bu məqalədə fotoşəkilləri olan ən maraqlı qarğıdalı reseptləri var.

Bu bağçılıq məhsulu haqqında nə bilmək faydalıdır?

Mortozu mövsümü olduqca qısadır və bu, günəşli havadan asılıdır - giləmeyvə çox uzun müddət yetişə bilər. Kolların tikanları var, ona görə də giləmeyvə yığarkən bağçılıq əlcəkləri taxmaq və ya heç olmasa xəsarət almamaq üçün diqqətli olmaq yaxşı fikirdir.

Mortozu zəngin tarixə malikdir. İlk dəfə XVI əsrdə Avropada becərildi və tez-tez tibbdə istifadə edildi - bir çox xəstəliklər üçün istifadə edilməsi tövsiyə edildi. Yemək kitablarında, qarğıdalı uzun əsrlər boyu reseptlərin çox məşhur tərkib hissəsi olmuşdur, xüsusən də ət güveçləri ilə birlikdə alkoqollu içkilər və ya souslar üçün əsas kimi.və ya şoraba.

Bu giləmeyvə necə hazırlanır?

Məktəbəyi yüngülcə şirinləşdirildikdə və bişirildikdə daha dadlıdır. Sobada xəmir içliyi kimi bişirilə bilər. O, həmçinin kompot və ya mürəbbə üçün xammal ola bilər. Hər halda, qarğıdalı açıq şəkildə çıxarıla bilən dəri və çuxurlarla teksturalı qalacaq.

Hal bir püresi hazırlamaq üçün bişmiş giləmeyvə qarışdırılır və ələkdən keçirilir. O, həmçinin kokteyllərdə yaxşı görünür və jele və ya şərbətlərə dad vermək üçün istifadə edilə bilər.

Bu gün hər kəs bilir ki, qarğıdalı meyvələri C vitamininin zəngin mənbəyidir və müntəzəm yeyildikdə ümumiyyətlə sağlamlıq üçün çoxlu faydalar təmin edir. Bu giləmeyvə diabet xəstələri üçün də faydalıdır. Məşhur inancın əksinə olaraq, qarğıdalıdan qış üçün bir çox desert və konservlər hazırlana bilər. Ən maraqlı qarğıdalı reseptləri aşağıda təqdim olunur.

Yaşıl qarğıdalı cheesecake

Bu giləmeyvədən hazırlanmış pendir tortu təzadlı dadı olan gözəl desertdir. Turş və turş qarğıdalı şirin qaymaqlı dolma ilə yaxşı gedir. Onu hazırlamaq üçün sizə aşağıdakılar lazımdır:

• 800 qram qarğıdalı, soyulmuş;
• 75 qram şəkər;
• 150 qram istənilən peçenye, əzilmiş;
• yağ 50 qram, ərinmiş.

Doldurmaq üçün:

• 600 qram krem pendir;
• 2 xörək qaşığı adi un;
• 100 qram limon şəkəri;
• 2 böyük yumurta plus 1 yumurta sarısı;
• 2 xörək qaşığı qarğıdalı siropu;
• vanil ekstraktı;
• 150 ml xama.

Krem üçün:

• 150 ml xama;
• 2 xörək qaşığı qarğıdalı siropu.

Bunu necə etməli?

Bu orijinal evdə hazırlanmış qarğıdalı resepti belə görünür. Fırını 200°C-yə qədər qızdırın. Qarğıdalıları böyük bir metal qaba qoyun, şəkərlə səpin, yaxşı qarışdırın və sobada 15-20 dəqiqə bişirin. Fırından çıxarın və giləmeyvə bir qabın üzərinə qoyulmuş bir ələkə köçürün, bütün şərbəti toplayın. Fırının temperaturunu 170°C-ə endirin.

Çərəzləri kərə yağı ilə qarışdırın və yüngülcə basaraq bulaqlı formanın dibinə qoyun. Sobada 5 dəqiqə bişirin, çıxarın və soyumağa qoyun.

Krem pendir, un, yumurta, yumurta sarısı, 2 xörək qaşığı qarğıdalı siropu və xama böyük bir qaba qoyulur. Kütləvi hamarlanana qədər elektrik mikserlə çalın. Qarışığı çox qızdırmamağa diqqət edin.

Süzülən qarğıdalıların yarısını cheesecake-in altına qoyun, giləmeyvə qabın kənarlarına dəyməsin. İçliyi üzərinə tökün, hava qabarcıqlarını çıxarmaq üçün qəlibə bir və ya iki dəfə yumşaq bir şəkildə vurun.

Çeskeyki çörək qabına qoyun və 35 dəqiqə bişirin. Qalan xama və 2 xörək qaşığı siropu qarışdırın, mikserlə çalın, sonra diqqətlə cheesecake üzərinə tökün. Çox diqqətli olun, çünki desertin üstü kövrək olacaq. Elementi sobaya qaytarın vəbaşqa 15 dəqiqə bişirin. Şirniyyatı çıxarın və cheesecake-in yanlara yapışmaması üçün tavanın içərisinə yuvarlaq, düz bir bıçaq sürün. Şirniyyatı qəlibdə tamamilə soyumağa buraxın, sonra örtün və bir neçə saat və ya gecə soyuducuda saxlayın.

Servis üçün cheesecake qəlibdən çıxarılır, kəsilir və siropla qarışdırılmış qalan giləmeyvə üzərinə tökülür. Gördüyünüz kimi, bu olduqca sadə qarğıdalı reseptidir.

Badamlı və badamlı tort

Bu, istər təbii formada, istərsə də kremlə çayla birlikdə verilə bilən əla desertdir. Bunu etmək üçün sizə lazımdır:

• 250 qram soyudulmuş kərə yağı, doğranmış;
• 250 qram öz-özünə qalxan un;
• 125 qram üyüdülmüş badam;
• 125 qram şəkər;
• 350 qram təzə və ya dondurulmuş qarğıdalı;
• 85 qram vanil şəkər;
• 50 qram badam ləpəsi.

Bişmiş xörək

Mortozu piroqunun resepti çox sadədir. Fırını 190°C-yə qədər qızdırın. Çörək qabını perqament kağızı ilə düzün.

Unun, badamın və şəkərin içinə kərə yağı sürtüb qırıntılar düzəldin, sonra qarışığın üçdə ikisini qabın altına və kənarlarına möhkəm basdırın. Üstünə vanil şəkərli qarğıdalı səpin.

Badam ləpələrini qalan xəmir qırıntıları ilə qarışdırın, sonra qarğıdalıların üzərinə səpin. 50 dəqiqə - 1 saat qızılı rəng alana qədər bişirin. Qaba şəkərlə səpin, kəsin və xidmət edin. İstəsəniz bu reseptə əlavə edə bilərsiniz.qarğıdalı ilə və üstünə krema və ya vanil pudingi əlavə edin.

Məkit üzümü mürəbbəsi

Bu mürəbbə xoş turşluğa malikdir və həm desert, həm də ət yeməkləri üçün sous kimi verilə bilər. Onu qaynaq etmək üçün sizə lazımdır:

• 1 stəkan qarğıdalı;
• ¾ stəkan şəkər;
• 1 çay qaşığı limon suyu;
• 2 mixək;
• ¼ darçın çubuqları;
• ¼ stəkan su.

Böyük miqdarda mürəbbə hazırlamaq istəyirsinizsə (qış üçün bu qarğıdalı reseptini ehtiyatda hazırlayın), inqrediyentləri yuxarıdakı nisbətdə sayın.

Mürəbbə necə hazırlanır?

Bektoş üzümü yuyun və bol su ilə örtün. Bir qaynadək gətirin və dərhal istidən çıxarın. Suyu tamamilə boş altın və qarğıdalıları bir az soyumağa buraxın.

Giləmeyvələri yarıya bölün. Toxumları çıxarın və yarısını lopalara kəsin. Bir qazan götürün və alovu orta səviyyəyə qoyun. İçinə doğranmış qarğıdalı, şəkər, mixək, darçın və su qoyun. Şəkər tamamilə həll edildikdən sonra alovu minimuma endirin və arabir qarışdırın.

10-15 dəqiqədən sonra mixək və darçını çıxarıb yumru qaşıq və ya spatula ilə giləmeyvə pulpasını qarışdırmağa başlaya bilərsiniz. Demək olar ki, hamar bir püresi əldə etdikdən sonra limon suyunu əlavə edin və qarışıq jel konsistensiyasına çatana qədər başqa 5-10 dəqiqə bişirin. Mürəbbə də sulu olmamalıdırçox qalın. Tencereyi istidən çıxarın və kənara qoyun. Bağlı bir bankada saxlayın. Gördüyünüz kimi, bu qarğıdalı reseptini hazırlamaq çox asandır.

Faydalı məsləhətlər

Saxlandıqdan sonra mürəbbə çox qalınlaşarsa, narahat olmayın. Yenidən qızdırıb, bir az su əlavə edib qaynatmaq olar. Bu mürəbbənin hazırlanması üçün dondurulmuş giləmeyvə də istifadə edə bilərsiniz.

Konservləşdirilmiş qarğıdalı

Məktəbədən mürəbbələrdən əlavə kompot hazırlamaq üçün də istifadə etmək olar. Arzu edilərsə, bu blank alkoqollu edilə bilər.

Bu resept üçün sizə lazım olacaq:

• 1, 8-2 kq azca yetişməmiş qarğıdalı;
• 800 qram şəkər;
• 2 stəkan (500 ml) su;
• 2 xörək qaşığı bal;
• 2 xörək qaşığı limon suyu;
• 1 şüşə (750 ml) ağ rom (spirtli içki hazırlamaq istəyirsinizsə);
• 2 tam vanil qabığı.

Bu qarğıdalı kompotunu necə hazırlamaq olar?

Bu resept belə görünür. Qayçı və ya kiçik bir bıçaqla qarğıdalılardan gövdələri çıxarın. Giləmeyvələri yuyun.

Şəkəri 2 stəkan su ilə böyük bir qazanda qaynadək gətirin. Bal və limon suyu əlavə edin. Kavanozları hazırlayarkən istiliyi söndürün və qarışığı bir az soyumağa buraxın.

Böyük bir qazana bankalarınızı tamamilə örtəcək qədər su doldurun və suyu qaynadək gətirin. Əgər altlıqınız yoxdursa, çatlamamaq üçün bankaların altına və arasına bir neçə mətbəx dəsmal qoyun. Nə vaxtsu qaynamağa başlayır, onları sterilizasiya etmək üçün bankaları və qapaqları suya qoyun. Bir neçə dəqiqədən sonra onları çıxarın və təmiz mətbəx dəsmalı ilə yaxşıca qurudun.

Bottuğunu bankalara qoyun. Vanil qabıqlarını kəsin və giləmeyvə ortasında hər konteynerə bərabər şəkildə qoyun. Şərbəti süzün və yenidən qazana qoyun. Bir qaynadək gətirin, sonra istiliyi azaldın və 10-15 dəqiqə qaynatın. İstəsəniz rom əlavə edin və qaynadın. Bu evdə hazırlanmış qarğıdalı resepti əlavə edilən spirtdən asılı olaraq çox fərqli nəticələr verir.

Qaynayan şərbəti qarğıdalıların üzərinə tökün, yuxarıda təxminən 1,5 sm boş yer buraxın. Kavanozların üst hissəsini nəm kağız dəsmal ilə silin. Qapaqları bankaların üzərinə qoyun və möhkəm bağlayın. Konteyneri 20 dəqiqə qaynar su banyosunda emal edin. Diqqətlə sudan çıxarın və nəm mətbəx dəsmalına qoyun. Kavanozları 24 saat buraxın, sonra qaranlıq, sərin yerə köçürün. Açılışdan əvvəl kompotun iki ay dayanması arzu edilir. Kavanozlar düzgün bağlanarsa, bu qarğıdalı bir ildən çox saxlayacaq.

Evdə hazırlanmış şərab

Əlbəttə ki, qarğıdalı şərabın hazırlandığı ən çox yayılmış giləmeyvədən uzaqdır. Ancaq hazır məhsul sizi xoş təəccübləndirəcək və sevindirəcəkdir. Evdə qarğıdalı şərabı reseptinə görə sizə lazım olacaq:

• 2 kq qarğıdalı;
• 1, 3 kq şəkər;
• 4 litr su;
• yarım çay qaşığı pektin (mürəbbələr üçün qatılaşdırıcı);
• 1 paket toz maya.

Bunu necə hazırlamaq olar?

Məktəbədənin şərabının resepti aşağıdakı kimidir. Giləmeyvələri yuyun və qapalı bir bankaya qoyun, sonra bir gecədə soyudun. Bu, daha çox ləzzət buraxmağa kömək edəcəkdir. Giləmeyvələri şərab hazırlama qabına qoyun və sterilizasiya edilmiş kartof püresi harçla əzin. Yarım su tökün. İkinci yarısını şəkərlə qaynadın və həmçinin qarğıdalılara tökün. Otaq temperaturuna qədər sərinləyin. Maya və pektin əlavə etməzdən əvvəl 12 saat kənara qoyun. Sonra bir həftə isti yerdə buraxın. Sonra süzün və sərin yerə qoyun.