Kalorilər nədir? Kalori norması

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kalorilər nədir? Sualın cavabını aşağıda tapa bilərsiniz. Bundan əlavə, bu məqalənin materiallarında siz zülallar, karbohidratlar və yağlar kimi bədən üçün zəruri elementlərin nə qədər kalori olduğu haqqında məlumat tapa bilərsiniz.

Kalorilər nədir?

Kalorilər orqanizmi enerji ilə təmin edən ölçüdür. Bildiyiniz kimi, hər bir insanın orqanizmində yağlar və karbohidratlar şəklində yığılan bu enerji ehtiyatları var.

Kalorilər nə üçündür? Bədənimiz onlardan çox sayda müxtəlif funksiyalar üçün istifadə edir. Bu cür təchizatlar nəfəs almaq, qan pompalamaq, iş və oyun, məşq və hətta yuxu üçün vacibdir. Bundan əlavə, bizə daxil olan enerji hüceyrə səviyyəsində mühüm rol oynayır. Beləliklə, onun sayəsində hüceyrələrimiz böyüyür, bölünür və yenilənir.

Arıqlama qaydası

Kalorilər nədir? Arıqlamaq istəyən demək olar ki, hər bir insan bu sualın cavabını bilir. Axı, çox kalori yeyirsinizsə və çox az istifadə edirsinizsə, qalan miqdar yağ şəklində bədənə yerləşdirilir (hər halda). Məhz buna görə də məşq etməyən insanlar həddindən artıq yemək yeyirləridman, çox tez-tez dolu. Və arıqlamaq üçün etməli olduqları tək şey istehlak etdiklərindən daha çox kalori yandırmaqdır.

Kalorilər haradan gəlir?

Kalorilərin nə olduğunu öyrəndikdən sonra yeni bir sual yaranır: onlar haradan gəlir? Mütəxəssislər buna olduqca sadə cavab verirlər. Qidada 6 qrup maddə var: yağlar, karbohidratlar, zülallar, minerallar, vitaminlər və su. Və onlardan yalnız ilk 3-ü bədəni kalori və ya enerji ilə təmin edə bilir.

Beləliklə, gəlin hər gün yediyimiz yeməklərin və qidaların kalori miqdarının nə ola biləcəyinə daha yaxından nəzər salaq. Bunu etmək üçün aşağıdakı dəyərləri bilməlisiniz:

• 1q yağ 9 kaloriyə bərabərdir;
• 1 q protein 4 kaloriyə bərabərdir;
• 1 q karbohidrat 4 kaloriyə bərabərdir.

Yeri gəlmişkən, spirtin tərkibində də kalori var. Amma spirt qidalandırıcı qida deyil. Buna görə də hüceyrələrin təmirinə, böyüməsinə və ya bərpasına kömək edə bilməz. Bu, yağa çevrilən enerji mənbəyi kimi fəaliyyət göstərən bir növ toksindir. Beləliklə, 1 q spirtin tərkibində təxminən 7 kalori var.

Enerji orqanizmdə necə saxlanılır?

Hər bir kalorinin funksiyası hüceyrə və orqanların qidalanmasını təmin etməkdir. Beləliklə, karbohidratlar insan orqanizminin enerji ehtiyaclarını ödəyən qlükoza vəziyyətinə qədər parçalanır. Artıqlığı uzunmüddətli ehtiyaclar, eləcə də beyin fəaliyyəti üçün lazım olan qlikogen kimi saxlanılır. Yağ anbarları ilə müqayisədə karbohidrat anbarları kiçikdir (təxminən300-400 q). Qaraciyərdə və əzələlərdə saxlanılır.

Xatırlatmaq lazımdır ki, yeməklərin və məhsulların kalorili məzmunu təkcə onların karbohidrat tərkibi ilə deyil, həm də zülal kimi elementin olması ilə müəyyən edilir. Onlar hüceyrələr üçün tikinti və təmir materialı kimi istifadə olunur. Karbohidratların çatışmazlığı ilə zülallar da əsas enerji mənbəyi kimi çıxış edə bilər. Belə uzun bir proseslə bədən parçalanma məhsulları ilə yaxşı zəhərlənə bilər. Buna görə də protein pəhrizlərindən istifadə etməmək çox tövsiyə olunur. Yeri gəlmişkən, bu elementin artıqlığı da piy toxuması kimi saxlanılır.

Qida maddələrinin oxşarlığına baxmayaraq, bəziləri digərlərindən daha çox kalori təmin edə bilər. Amma hər halda, onların çoxluğu ilə insan mütləq bədəndə artıq yağları müşahidə edəcək.

Normal kalori

İnsanın enerji ehtiyacları bütün digər ehtiyaclardan çox önəmlidir. Axı, orqanizmin həyat üçün ehtiyac duyduğu minimum enerji miqdarı hüceyrə mübadiləsi, tənəffüs, qan dövranı, temperaturun tənzimlənməsi və bezlərin fəaliyyəti kimi bədənin əsas funksiyalarını əhatə edir. Gündə istehlak edilən kalorilərin miqdarı insanın yaşından, cinsindən, bədən quruluşundan, yuxusundan, qidalanma keyfiyyətindən və hətta iqlimdən asılıdır.

İstirahət zamanı orqanizmin normal fəaliyyətini təmin etmək üçün tələb olunan enerji miqdarı aşağıdakı kimi hesablanır: saatda 1 kq insan çəkisinə 1 kalori. Bəzi hesablamalardan sonra etibarlı şəkildə nəticə çıxara bilərikböyüklər üçün gündəlik minimum kalori qadınlar üçün ən azı 1200, kişilər üçün isə 1500 olmalıdır.

Məşhur arıqlama sxemi

Arıqlamaq üçün nə qədər kalori yeməliyəm? Bu sual tez-tez əbədi harmoniya əldə etməyə çalışan zərif cinsin nümayəndələri tərəfindən verilir. Yetkinlər üçün gündə minimum kalori miqdarını bir az daha yüksək təqdim etdik. Ancaq bu rəqəmlər yalnız istirahətdə olan bir orqanizm üçün doğrudur. Həqiqətən, uzun və aktiv fiziki işlə bir insanın daha çox enerjiyə ehtiyacı var. Ona görə də hesablamalarınızda bu fakt nəzərə alınmalıdır.

Əlbəttə ki, arıqlamağın ən asan yolu qida ilə bədənə daxil olan kalorilərin sayını əhəmiyyətli dərəcədə məhdudlaşdırmaqdır. Ancaq "sürətli" harmoniya ardınca, bəzi xanımlar ümumiyyətlə yeməkdən imtina edir və ac qalmağa başlayırlar. Və bu böyük səhvdir. Niyə? Cavab aşağıdadır.

Aclıq aksiyası keçiririk

Fakt budur ki, bədənimizdə çox mürəkkəb müdafiə mexanizmləri işlənib hazırlanmışdır. İnsan yeməkdən imtina edən kimi bədəni yağ ehtiyatlarından istifadə etməyə başlayır. Ancaq bu, yalnız müəyyən bir nöqtəyə qədər olur. Yağ toxuması ən ekstremal vəziyyət üçün nəzərdə tutulmuş qiymətli bir ehtiyat olduğundan, bir neçə gündən sonra bədən ondan istifadə etməyi dayandırır və əzələlərdən istifadə etməyə başlayır. Və bildiyiniz kimi, daxili orqanların əksəriyyəti onlardan ibarətdir.

Aclıq aksiyasının nəticələri

Oruc tutanlara arıqlamaq ümidi iləözünə fiziki zərər verə bilər. Axı, daxil olan kalorilərin sayı minimuma çatdıqda, bədən dərhal buna reaksiya verir və maddələr mübadiləsi sürətini az altmaqla enerjiyə qənaət etməyə çalışır, eyni zamanda yağ toxumasını qoruyur. Beləliklə, oruc tutmaq cüzi arıqlamağa səbəb olur. Üstəlik, belə sərt pəhriz sağlamlıq problemlərinə (həzm pozğunluqları, öd daşları, podaqra, ürək fəsadları) kömək edir.

Ən yüksək kalorili qidalar

Yuxarıda qeyd etdiyimiz kimi karbohidratlar, yağlar və zülalların istehlakı insanın fiziki fəaliyyətindən asılıdır. Ölkəmizdə aşağıdakı göstəricilər müəyyən edilmişdir:

• protein – gündə təxminən 65-70g;
• yağlar – gündə təxminən 70-80q;
• karbohidratlar – gündə təxminən 280-360 q.

Təbii ki, hər dəfə istehlak edilən kaloriləri hesablamaq kifayət qədər çətindir. Bu baxımdan, mütəxəssislər yalnız hansı qidaların ən çox "enerji" olduğunu xatırlamağı məsləhət görürlər:

• donuz, quzu, mal əti, donuz əti, ördək və qaz;
• tortlar, şirniyyatlar, şokolad, vafli, dondurma, tortlar;
• marqarin, kərə yağı və bitki yağı;
• buğda çörəyi, evdə hazırlanmış tortlar (pirojnalar, pirojnalar, pancake), quruducu, peçenye, zəncəfil çörək;
• irmik, yulaf ezmesi, düyü sıyığı;
• qaynadılmış və hisə verilmiş kolbasalar, frankfurtlar, kolbasalar;
• konservləşdirilmiş qida (balıq, ət);
• evdə hazırlanmış marinadlar və turşular;
• somon, alabalıq, çəhrayı qızılbalıq, siyənək;
• kürü;
• fındıq, qoz, badam;
• qızardılmış yumurta və omlet;
• çuğundur, kartof;
• pendirlər, şirin kəsmiklər, süd (bu məhsulların kalorisi onların yağlılığından asılıdır);
• banan, üzüm;
• bütün quru meyvələr, xüsusilə xurma və kişmiş;
• süd kokteylləri, kakao, mağazada alınmış şirələr, qəhvə, qazlı içkilər;
• spirt (araq, pivə, içki və s.).

Uyğun olmayanların birləşməsi

Hazırda ayrı-ayrı yeməklər çox dəbdədir. Və bu tendensiya bizə bir səbəbdən gəldi. Axı, ekspertlər deyirlər ki, ən yüksək kalorili yeməklər karbohidratlar və yağlar kimi çox miqdarda qida ehtiva edən yeməklərdir. Buna görə çox vaxt kulinariya, heyvan və bitki yağları, həmçinin şəkər və onun əvəzediciləri olan müxtəlif qənnadı məmulatları təkcə fiqur üçün deyil, həm də insan sağlamlığı üçün ilk təhlükədir. Bununla əlaqədar olaraq, bütün dietoloqlar müştərilərinə yüksək kalorili çörək və qənnadı məmulatlarından qəti şəkildə imtina etməyi tövsiyə edir.

Xülasə

Bu yazıda sizə kalorilərin tərifini verdik, orqanizm üçün rolundan, arıqlamağın yollarından danışdıq. Beləliklə, əminliklə belə qənaətə gələ bilərik ki, qida ilə birlikdə bədənimizə daxil olan enerji gözəllik və harmoniya naminə mübarizə aparmalı olan düşmən deyil. Bununla belə, həddindən artıq miqdarda yüksək kalorili qidalar bədənimizə həqiqətən zərər verə bilər. Buna görə yemək masasında oturarkən hər şeyin yaxşı olduğunu, lakin mülayim olduğunu xatırlamalısınız. Yalnız bu halda, yetkin qocalığa qədərhəm sağlamlığınızı, həm də cəlbedici görünüşünüzü qoruyun.