Pankreatit üçün qarabaşaq yarması: xüsusiyyətləri, faydaları və zərərləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Pankreatit mədə altı vəzinin pozulması ilə ifadə olunan ümumi bir xəstəlikdir. Səbəblər pis vərdişlər, qidalanma və ya ekologiya ola bilər.

Buna görə də mədə altı vəzinin iltihabı ilə normallaşma və balanslaşdırılmış pəhrizin qurulması böyük əhəmiyyət kəsb edir. Toxluq hissini, orqanizmin fəaliyyətini, həmçinin zəruri vitaminlərin qəbulunu təmin edən pəhriz sağalma dinamikasına müsbət təsir edəcək.

Nə tövsiyə olunur

Pankreatit üçün icazə verilən məhsullara aşağıdakılar daxildir: qaynadılmış ət, tərəvəz, müxtəlif dənli bitkilərlə ilk yeməklər. Ancaq bu xəstəliklə mütəxəssislər bütün növ taxılları təsdiqləmirlər. Məsələn, bu dövrdə darı tövsiyə edilmir, daha yaxşısı qarabaşaqlı yeməklərə diqqət yetirməkdir.

Qarabuğdanın pankreas pankreatiti ilə mümkün olub-olmaması sualına cavab verməzdən əvvəl onun kimyəvi tərkibi, faydaları və çeşidləri haqqında öyrənməlisiniz.

Tərkibi

İstənilən növdə qarabaşaq yarmasının tərkibində çoxlu miqdarda vitamin və element var ki, bunun sayəsində hər ikisinə müsbət təsir göstərir.bədənin ümumi vəziyyəti və onun ayrı-ayrı orqanları.

Krupa aşağıdakı elementləri ehtiva edir:

• lif (həzm proseslərini stabilləşdirir);
• omeqa-3 yağ turşusu (hüceyrələrin strukturunu gücləndirir, hormonların istehsalında iştirak edir, daxili orqanların iltihabını aradan qaldırır);
• amin turşuları (zülal sintezini aktivləşdirir və əzələlərin enerji təchizatını təşviq edir);
• vitamin A (böyümə və toxumaların bərpası prosesini sürətləndirir, görmə qabiliyyətini gücləndirir);
• vitamin E (sərbəst radikalların təsirini neytrallaşdırır, orqanların qidalanmasını təmin edir, onlara oksigen axınını yaxşılaşdırır);
• vitamin P (C vitamininin təsirini artırır, oynaqların işini normallaşdırır və qan damarlarını gücləndirir);
• vitamin B (qan tərkibini, metabolik prosesləri, beyin fəaliyyətini və sinir sisteminin fəaliyyətini yaxşılaşdırır);
• manqan;
• fosfor;
• kalium;
• maqnezium;
• mis;
• sink;
• dəmir.

Taxılların tərkibindəki bütün elementlər orqanizm tərəfindən asanlıqla mənimsənilir, bunun sayəsində çatışmazlığı tamamlayır və qida maddələrinin balansını bərpa edir, həm də tərkibindəki çempion sayılır.

Məhsul dəyəri

100 qram məhsulun qida dəyəri:

• proteinlər - 12,6 q;
• yağlar – 3,3 q;
• karbohidratlar - 61,5 q;
• su - 14q;
• pəhriz lifi - 11.3g

Məhsulun kalorililiyi hazırlanma üsulundan asılı olaraq dəyişə bilər. 100 qram quru taxıl 320 kkal ehtiva edir,qaynadılmış - 150 kkal, buxarda hazırlanmış taxıllarda isə - 250 kkal.

Pankreatit üçün faydalar

Hər kəs pankreatit ilə qarabaşaq yarmasının mümkün olub olmadığını bilmir. Xəstəlik zamanı məhsulun mülayim şəkildə istifadəsi bədənin iltihab prosesinə qarşı aktiv mübarizəsinə və nəticədə tez sağalmasına kömək edir.

Qarabuğdanın pankreatit üçün faydaları, rəylərə görə, aşağıdakı məqamlarda əks oluna bilər:

1. Orqanizm tərəfindən tez əmilir. Aşağı kalorili məhsul olan qarabaşaq yarması mədə altı vəzi və mədəyə yüklənmədən asanlıqla həzm olunur.
2. Hüceyrə bərpası. A vitamininin yüksək tərkibi iltihablı pankreas hüceyrələrini bərpa etməyə kömək edir.
3. Qan tərkibini yaxşılaşdırın və xolesterinin səviyyəsini normallaşdırın.
4. İmmunitet sisteminin gücləndirilməsi. P və C vitaminləri sayəsində dənli bitkilər orqanizmin müxtəlif infeksiyalara qarşı qoruyucu funksiyalarını artırır.
5. Bədəni təmizləmək. Qarabaşaqda olan lif orqanizmdən toksinlərin və toksinlərin çıxarılmasında iştirak edir.
6. Həzm traktının sabitləşməsi.
7. Bədənin doyması. Taxılın tərkibindəki amin turşuları və zülal sayəsində qarabaşaq yarması kifayət qədər yüksək enerji dəyərinə malikdir və ət üçün əla əvəzedici ola bilər.
8. Mədə altı vəzinin düzgün işləməsinin bərpası. Taxılların unikal tərkibi öd və mədə altı vəzi şirəsinin ifrazını normallaşdırır.
9. Pankreatitdə ağrıları azaldır.
10. Vitamin mənbəyi. Qarabaşaq yarmasının istifadəsi lazımi çatışmazlığı doldururfaydalı iz elementlərinin bərpası üçün.

Üstünlüyü bu məhsulu yetişdirərkən kimyəvi əlavələrin, gübrələrin və müalicələrin olmamasıdır. Bundan əlavə, qarabaşaq yarması ekoloji cəhətdən təmiz dənli bitki hesab olunur, çünki o, genetik səviyyədə dəyişikliyə məruz qalmır.

Pankreatitlə zərər

Pankreatit üçün qarabaşaq yarması yemək çox nadir hallarda zərərli ola bilər. Məhsuldan istifadə etməkdən çəkinməlisiniz:

• bitki zülalına qarşı allergik reaksiyalar üçün;
• xəstəliyin kəskinləşməsinin ilk 3 günündə;
• gündəlik çox miqdarda istifadə (taxılların tərkibindəki nişasta qanda qlükozanı artırır və bu, pankreatit ilə vəziyyəti ağırlaşdırır);
• südlə birləşdikdə şişkinliyə səbəb ola bilər;
• böyrək çatışmazlığı üçün.

Pankreatit üçün istifadə edilən taxıl növləri

Pəhrizli qarabaşaq yarması yeməkləri üçün müxtəlif növ dənli bitkilərdən istifadə etmək olar:

1. Yaşıl qarabaşaq yarması. Termal emal edilmir, buna görə də parlaq yaşıl rəngə, həmçinin maksimum iz elementləri və fermentlərə malikdir. Və dadı qəhvəyidən daha yumşaqdır.
2. Cücərmiş. Yaşıl qarabaşaq yarması otaq temperaturunda su ilə doldurulub bir neçə gün saxlanılaraq cücərilir. Cücərmə ilə krup heç bir şəkildə digər qarabaşaq yarmasından aşağı deyil. Üstəlik, bu növ taxıllar fermentlərlə doludur, onsuz orqanizmdə baş verən bir çox proseslər qeyri-mümkündür.
3. Gernel. Ən çox istifadə edilən və alıcıya tanış olan qarabaşaq yarması növü. Tam təmsil edirqəhvəyi taxıllar, soyulmuş deyil. Yarmaların tünd rəngi qovurma zamanı əldə edilir.
4. Kəsilmiş qarabaşaq yarması (doğranmış) bütün taxılların əzilməsi ilə əldə edilir. Eyni zamanda taxıl qabığından təmizlənir və tərkibindəki faydalı və qidalı maddələrin miqdarı dəyişmir.
5. İncə üyüdülmüş yarmalar da (Smolensk) qabığı soyulmuş, xırda zibildir və ölçüsü haşhaş toxumundan böyük deyil. Bu növ qarabaşaqdan hazırlanan xörəklər püre konsistensiyasına malikdir, asan həzm olunur və yaşlılar və uşaqlar üçün uyğundur.
6. Qarabaşaq lopaları bütün taxılların sıxılması və buxarlanması ilə hazırlanır. Onlar tez səhər yeməyi hazırlamaq üçün istifadə olunur və müsbət xüsusiyyətlərini itirmir.
7. Un. Makaron və makaron istehsalı üçün zəruri olan qarabaşaq yarması taxıllarının üyüdülməsinin son mərhələsi.

Xəstəliyin müxtəlif mərhələlərində istifadə edin

Diyetoloqların qarabaşaqdan istifadəyə dair tövsiyələri pankreatitin mərhələsindən asılı olaraq dəyişir.

Xəstəliyin kəskinləşməsi zamanı hər növ güclü qaynadılmış qarabaşaq yarmasının özlü sıyığı maksimum fayda gətirəcək, çünki bu konsistensiyaya malik qidalar xəstəliyin bu mərhələsində orqanizm tərəfindən daha asan və daha tez mənimsənilir.

Bütün nüvədən belə sıyıq bişirməyə başlamazdan əvvəl onu zibildən yaxalamaq və çeşidləmək, sonra isə yarmanı bir gecədə sərin qaynadılmış suda islatmaq məsləhətdir. Yeməyi süddə və ya suda və heç bir ədviyyat və ədviyyatdan istifadə etmədən bişirə bilərsiniz. İstədiyiniz tutarlılığa nail olmaq üçün,blender və ya ələkdən istifadə edin.

Əgər 3-5 gün dənli bitkilər qəbul etdikdən sonra ağrılar azalıbsa və xəstənin ümumi vəziyyəti stabilləşibsə, pəhrizə bütöv nüvələrdən şorba və əsas yeməklər əlavə edə bilərsiniz.

Semptomların aradan qaldırılmasının (remissiyasının) sabit dinamikası dövründə xəstənin pəhrizini artıq xırdalanmış qarabaşaq yarması ilə seyreltməyə icazə verilir. Bundan əlavə, pankreatitin bu mərhələsində yeməklərə müxtəlif ədviyyatlar, göyərti və bir az yağ və ya bitki yağı əlavə edilə bilər. Taxılları bişmiş tərəvəzlər, qaynadılmış balıqlar, yağsız ət və buxarda hazırlanmış kotletlər ilə birləşdirə bilərsiniz. Bu taxıldan desert sıyığı hazırlamaq üçün az miqdarda bal, şəkər, müxtəlif doğranmış quru meyvələr və giləmeyvə əlavə edilir.

Profilaktik məqsədlə istənilən növ qarabaşaq yarması 10 gün müxtəlif yeməklərdə yeyilir, sonra 2 aylıq fasilə verilir, bundan sonra prosedur təkrarlanır.

Qeyd etmək lazımdır ki, xəstəliyin istənilən mərhələsində tez sağalmaq üçün yalnız təzə hazırlanmış qarabaşaq yarması yeməkləri yemək lazımdır. Mədə, bağırsaq və mədə altı vəzi həddindən artıq yükləməmək üçün porsiya normalarına riayət etmək lazımdır.

Nəticə

Pankreatit zamanı qarabaşaq yarmasının düzgün və müntəzəm istifadəsi son dərəcə müsbət nəticə verəcəkdir. Üstəlik, ilə birlikdətaxıl xoş zəngin dada malikdir, bu da sizi tez və zövqlə müalicə etməyə imkan verir.