Smuzilər: orqanizmə faydaları və zərərləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Son beş ildə ölkəmizdə smuzilərdə əsl bum baş verib. Bunlar təzə meyvə, tərəvəz və giləmeyvələrdən hazırlanmış, alkoqolsuz parlaq, dadlı və ətirli kokteyllərdir. Onlara buz, qatıq, süd, soda əlavə edə bilərsiniz. Bu kokteylləri veganlar, xam yemək həvəskarları və sağlam həyat tərzi, harmoniya və gözəlliyin digər həvəskarları seçirlər. Smoothielərin bədən üçün faydaları və zərərləri bu məqalədə ətraflı təsvir edilmişdir.

Smuzi reseptləri

Ev şəraitində ətirli və parlaq içki hazırlamaq hər bir insanın ixtiyarındadır. Əlbəttə ki, düzgün bəslənmənin moda restoranlarında kokteyl sitrus meyvələri dilimləri ilə bəzədiləcək, hazırlanması üçün yüksək keyfiyyətli tatlandırıcı və təbii ədviyyatlardan istifadə olunur. Lakin bütün bunları öz mətbəxinizdə asanlıqla təkrarlaya bilərsiniz.

1. Sizə kök və ya çiy çuğundur kimi sərt, çiy tərəvəzləri, smuziləri hematopoez üçün danılmaz edən məşhur inqrediyentləri qarışdıra bilən güclü blenderə ehtiyacınız olacaq. Yalnız nail olmaq üçün deyilçiy çuğunduru homojen bir tutarlılığa qədər üyüdərkən və üyüdərkən sizə ən azı 1300 vatt gücündə bir cihaz lazımdır.
2. Hansı əlavələri seçməliyəm? Axı, smoothies faydaları yalnız təzə tərəvəz, meyvə və giləmeyvə vitamin və mineralların mövcudluğunda deyil. Orada amin turşusu qarışıqları, yağsız süd, qatıq da əlavə edilir. İsti yayda soyuq, təravətləndirici bir kokteyl istəyirsinizsə, distillə edilmiş sudan buz kubları əlavə edə bilərsiniz. Buzlu mineral su da kokteylin dadını təkcə hava qabarcıqları ilə deyil, həm də mineralların qarışığı ilə zənginləşdirəcək. İçkiyə qaymaqlı bir dad vermək üçün süd əlavə etmək istəyirsinizsə, az yağlı məhsula üstünlük verməlisiniz. Bəzən hətta yağsız kəsmik də smoothiesə əlavə edilir ki, içkinin tam spektri amin turşuları və zülallar olsun. Bu halda tutarlılıq kifayət qədər qalın olur.
3. Smuzilərdə topaklar və parçalar qəbuledilməzdir. Kokteyl hazırlamağın mahiyyəti odur ki, samandan sərbəst keçə bilsin. Smoothie inqrediyentlərin natamam əzilmiş hissələrini hiss edirsə, deməli, ya blender kifayət qədər güclü olmayıb, ya da bişirmə texnologiyası pozulub.
4. İçkinin hazırlanması üçün meyvə, tərəvəz və giləmeyvə təzə istifadə edilməli və yaxşıca yuyulmalı, qurudulmalıdır. Ən azı bir tərkib hissəsi köhnəlmiş və ya hətta çürük olduğu ortaya çıxarsa, kokteylin dadı korlanacaq. Bundan əlavə, belə bir içki qəbul edən şəxs həzm pozğunluğu riski daşıyır.
5. Smuzi yeyənlərin məqsədi arıqlamaqdırsa, yaşıl inqrediyentlərə üstünlük verilməlidir. Ən tez-tez olurlarmənfi kalorili məzmun və dad baxımından bir-biri ilə mükəmməl birləşir. Bunlar xiyar, kərəviz, kivi (təbii ki, qabığı soyulmuş), brokoli, almanın yaşıl sortlarıdır (Granny Smith, Simirenko).

Adi smoothies və şirələrdən fərqli

Şirələr yalnız mayenin süzüldüyü və pulpasının atıldığı içkilərdir. Smoothie hazırlamağın mahiyyəti ondan ibarətdir ki, tort tam tərkib hissəsi olduğu üçün onu atmaq olmaz.

Sözün adi mənasında kokteyllər bu və ya digər spirtin əlavə edilməsini nəzərdə tutur. Smoothie vegan və ya çiy qida smoothie adlandırıla bilər, çünki ona heç vaxt spirt əlavə edilmir. Evdə hazırlanmış tərəvəz smuzilərindən istehlakçı faydalarını tam qiymətləndirəcək. Yetişmiş meyvələri özünüz seçə və buz, süd, qatıq və ya qaymağın miqdarını əlavə etməklə və ya az altmaqla içkinin sıxlığını tənzimləyə bilərsiniz.

Smoothies şirədən qat-qat qalındır. Kokteyllər sıxlığa görə fərqlidirlər, lakin daha tez-tez şirələrə daha yaxındırlar. Smoothies bəzi hallarda o qədər qalın olur ki, kremli kütləyə bənzəyir. Bu, maye kəsmik, qatıq, qaymaq əlavə edilən reseptləri nəzərdə tutur. Bununla belə, biz qaydanı unutmamalıyıq: smuzatlar saman vasitəsilə sərxoş ola bilər, ona görə də nisbətən yüksək sıxlıqla belə uzanmalıdır.

Giləmeyvəli smoothies: bişirmə qaydaları

Bişirmə prosesində sadə qaydalar nəzərə alınarsa, giləmeyvələrdən smuzilərin faydaları maksimum olacaq.

1. Toxumsuz giləmeyvə seçilməlidir. Bunlar moruq, çiyələk, böyürtkən, qarpız pulpasıdır. Albalı və gilas çuxurunu çıxardıqdan sonra istifadə edilə bilər.
2. İçkini hazırlamazdan əvvəl bütün giləmeyvələri diqqətlə ayırıb, yaxalamaq və qurutmaq lazımdır. Yuyulduqdan dərhal sonra yaş meyvələri üyütməyə başlasanız, smoothie çox sulu olacaq; giləmeyvə ilk baxışdan demək olar ki, quru görünsə belə, onlarda çoxlu nəm yığılıb.
3. Ən çox faydası və dadı olan çiyələkli smoothie ən asan hazırlanır. Banan, manqo, nektarin, qarpız, şaftalı ilə ideal birləşmə. Çiyələk-qovun smoothie hətta ən mürəkkəb qurman üçün əsl həzz verəcəkdir. Çiyələk faydalı antioksidantlarla zəngindir və yaşlanma prosesini ləngidir.
4. Vanilin, darçın, zəncəfil giləmeyvə smoothies üçün ədviyyat kimi istifadə edilə bilər. Şirin içkiləri sevənlər şəkər tozunu əlavə edə bilərlər (adi şəkər də uyğundur, amma əvvəlcə blenderdə əzmək lazımdır). Arıqlayan insanlar sıfır kalorili tatlandırıcıdan istifadə etmələri daha yaxşıdır.

Meyvə smuziti necə hazırlanır?

Meyvə smoothiesinin faydaları tərkibində vitamin və mineralların bolluğudur. İstilik müalicəsinin olmaması bütün elementləri demək olar ki, orijinal formada saxlamağa imkan verir. Bədənin xam qidalardan faydalı komponentləri mənimsəməsi çox asandır. Təəssüf ki, mədə-bağırsaq traktının xroniki xəstəlikləri olduqda, bəzi çiy meyvələr, hətta üyüdüldükdə də, təhrik edə bilər.kəskinləşməsi. Bununla bağlı aşağıda ətraflı məlumat veriləcəkdir.

Tərkibinə əsaslanan meyvə smuzilərinin faydaları:

• banan əlavəsi ilə - ürək əzələsinin işini dəstəkləyir və yüksək miqdarda kalium olduğu üçün orqanizmdə duz balansını bərpa edir;
• alma smoothie dəmir çatışmazlığı anemiyasının əla müalicəsi və qarşısının alınmasıdır, çünki yetişmiş meyvələr ferritinlə zəngindir;
• kokteyllərdəki kivi immuniteti gücləndirməyə kömək edəcək, çünki tərkibində çoxlu askorbin turşusu var;
• manqo oksitosin və endorfin ifraz edərək libido və əhval-ruhiyyəni artırır;
• portağal pulpası, smoothiedəki limon suyu payız mavisi və depressiya ilə mübarizə aparmağa kömək edəcək, yüksək miqdarda C vitamini isə soyuqdəymələrin qarşısını almağa kömək edəcək;
• Smuzidəki ananas arıqlamaq üçün mükəmməl həlldir.

Aşbaz sadə birkomponentli kokteyllər hazırlamaqda əlinə keçəndən sonra daha mürəkkəb reseptlərə keçə bilərsiniz. Çoxkomponentli smoothies məhsulların qeyri-adi kombinasiyası ilə təəccübləndirir və hətta ən mürəkkəb gurmenin təxəyyülünü heyrətləndirməyə qadirdir.

Giləmeyvələr, tərəvəzlər və meyvələrin birləşməsi bəzən həqiqətən heyrətamizdir. Alma-kərəviz smoothie-nin faydaları ikincinin mənfi kalorili məzmunundadır. Bu, arıqlayan insanlar üçün əla reseptdir. Kərəviz və alma pulpası smuziti qidalandırır və yaxşı əhval-ruhiyyə bəxş edir, orqanizmi dəmir, C vitamini, kalium, selen və yodla təmin edir.

Tərəvəzli smoothies

Düzgün qidalanmanın incəliklərindən xəbərsiz insanlar hələ də smuzilərin faydalarının giləmeyvə və meyvələrin olması olduğuna inanırlar. Bu bir aldanışdır. Uzun müddətdir ki, heyvan mənşəli məhsullar istisna olmaqla, bütün dünyada yeməklərin hazırlanmasında müxtəlif inqrediyentlərdən istifadə edilir.

Smuzilərin sağlamlıq faydaları əvəzsizdir. Və tərəvəzlər bu yeməyi tam yeməyi əvəz edir. Artıq yüngül desertdən danışmırıq - bu, daha çox vegan qaymaqlı şorba, qaymaqlı səhər yeməyi, nahar və ya şam yeməyidir. Bəzi insanlar heyvan mənşəli məhsulları yeməkdən birdəfəlik imtina edir və tərəvəz kremli şorbalara keçir. Eyni zamanda əlavə olaraq amin turşusu həblərindən istifadə etməklə rifah və sağlamlıq baxımından heç nə itirmirlər.

Tərəvəz kokteyllərinə tez-tez yaşıllıqlar əlavə olunur - bu, onları qeyri-adi ətir və dadla zənginləşdirir. Bütün maddələrin xam olması lazım olduğunu nəzərə almağa dəyər. Bunlar yerkökü, çuğundur, kərəviz, turp, xiyar, pomidordur. Tərkiblərdən bəziləri sadəcə heyrətamizdir.

1. Gicitkən smuzilərinin faydaları qan əmələ gəlməsi üçün əvəzsizdir. Belə bir kokteylin müntəzəm qəbulu tromboz, varikoz damarları, iltihab, ürək-damar sistemi və damar divarları ilə bağlı problemlərin əla qarşısının alınmasıdır.
2. Köklü smoothie retinolla zəngindir və göz, dəri, qaraciyər xəstəlikləri olan insanlar üçün idealdır. Qeyd etmək lazımdır ki, xam yerkökü kifayət qədər güclü alerjendir və hər kəs üçün uyğun olmaya bilər. Köklü smoothie mükəmməl aperitifdir. İştahı stimullaşdırır və həzmi yaxşılaşdırır. Bədəni yığılmış toksinlərdən, zəhərli birləşmələrdən, spirt intoksikasiyasından və digər çirkləndiricilərdən təmizləyir.
3. Beetroot smoothie sehrli vasitədirqan üçün. Meyvənin tərkibində insan qanında olan zülala çox oxşar olan zülal var. Bu, anemiya zamanı çuğundurun niyə tez sağalmağa kömək etdiyini izah edir. İnanmaq çətindir, amma çuğundurun tərkibində hemoglobin var. Hemoqlobin insan orqanizmində oksigen və karbon qazının daşınmasından məsuldur. Çuğundurun tərkibində hemoglobinin olması səbəbindən faydalı təsirlər qısa müddətdə həyata keçirilir.
4. Faydaları yağ yandırmaq üçün göz qabağında olan kərəvizli smoothie çiy və ən təzə tərəvəz saplarının sıxılması ilə hazırlanır. İçkinin ən yüksək dəyəri bədəni tıxaclardan, zəhərli maddələrdən və digər zəhərlərdən tez təmizləmək qabiliyyətidir. Böyrəklər, qaraciyər, qan kanalları təmizlənir. Yaşıl smoothielərin faydaları kərəvizin mənfi kalorili məzmunudur. Arıqlamaq istəyənlər üçün əla seçimdir.

Daxili orqanların xroniki xəstəliklərinin olması ilə əlaqə

Oxucuda belə təəssürat yaranır ki, yuxarıda göstərilən reseptlərdən istifadə yalnız faydalıdır. Smoothie və şirələrin zərərini nəzərdən qaçırmaq olmaz. Bəzi insanlar üçün bu reseptlər sözün əsl mənasında təhlükəlidir.

1. Qastrit və mədə xorası olduqda, çiy giləmeyvə və meyvələrdən şirələrin, infuziyaların və smuzilərin istifadəsi kəskinləşməyə, ağrının artmasına və daxili qanaxmaya səbəb ola bilər.
2. Xroniki xolesistitiniz varsa, smoothie içməzdən əvvəl hepatoloqunuzla məsləhətləşməlisiniz.
3. Səhər yeməyi üçün smuzilərin faydaları yalnız tam sağlam insanlar üçün açıqdır. Əgər varsaperitoneal orqanların xroniki xəstəlikləri, acqarına təzə meyvələr, hətta əzilmiş formada qəbul etmək qadağandır.
4. Əgər insan allergiyaya meyllidirsə, diqqətli olmalısınız, təzə giləmeyvə və meyvələr çox vaxt güclü allergenlərdir.

Smoothie üçün günün hansı vaxtı yaxşıdır

Meyvə və tərəvəz smoothies günün hansı saatında ən təsirli olacaq? Səhər yeməyi üçün smoothiesin faydaları və zərərləri bədənin fərdi xüsusiyyətlərindən asılı olaraq dəyişəcəkdir. Bir insanın acqarına qəbul etdiyi hər şey iştirak edən qastroenteroloqla razılaşdırılmalıdır (xroniki xəstəliklərin olması şərti ilə).

Smoothie yemək üçün ən yaxşı vaxt (maksimum fayda üçün) səhər yeməyindən sonradır. Vitamin və mineralların bir hissəsi axşam yeməyindən əvvəl bədəni gücləndirəcək, karbohidratlar isə canlılıq verəcək.

Axşam yeməyini smoothies ilə əvəz etmək yaxşı fikir deyil. Bu bir fayda deyil, əksinə zərərdir. Optimal şam yeməyi bir parça balıq və ya ət və ya bir stəkan kefirdir. Minimum karbohidratlar və maksimum protein. Bu prinsip yuxunu yaxşılaşdırmağa, yuxusuzluqdan əziyyət çəkməyə (karbohidratlar enerji verir) və artıq çəkidən qurtulmağa kömək edəcək.

Orqanizmə mümkün zərər

Tamamilə sağlam insanın qorxacağı heç nə yoxdur. Ancaq həzm sisteminin mədə xorası olduqda, poliplər, eroziyalar, qastritlər, ağrılar güclənə bilər. Bu cür diaqnozların olması halında, boş bir mədədə smoothies qəbul etmək xüsusilə təhlükəlidir. Müntəzəm olaraq təzə tərəvəz və meyvələr yeməyə başlamazdan əvvəl həkiminizlə məsləhətləşməlisiniz.qastroenteroloq.

Xroniki xolesistit zamanı smuzilər qəbul edildikdə öd kisəsi hüceyrələrinin iltihabı arta bilər. Kiçik hissələrlə başlayın, inqrediyent kimi sitrus meyvələri və göyərti, həmçinin isti ədviyyatlardan qaçın.

Adi yeməyi kokteyllər və smoothies ilə əvəz etməyin nəticələri

Tamamilə maye pəhrizə keçsəniz nə olar? Belə bir sistem mövcuddur. Və çoxlu maye yeyənlər var (yalnız rəndələnmiş çiy tərəvəzlərdən smoothies və yeməklər yeyən insanlar kimi) adlanır. Qruplar təşkil edir və bir-birlərini dəstəkləyirlər. Onlar deyirlər ki, sağlamlıq vəziyyəti kökündən dəyişir və hətta xroniki xəstəliklər aradan qalxır. Bununla belə, heç bir möcüzəvi müalicə sənədləşdirilməmişdir.

Qidalanma məsələlərində radikal qərarlardan qaçmaq daha yaxşıdır. Maye pəhrizə qəfil keçid həyat üçün təhlükə yarada bilər. Tükənmək qaçılmazdır. Qan laxtası çıxa bilər, ürək dözə bilməz, öd kisəsindəki daşlar uzaqlaşmağa başlayacaq - həkimlərin təcili yardımı olmadan bunu etmək mümkün olmayacaq.

Tamamilə zəruri hallarda maye qidalanmaya keçid tədricən olmalıdır. Optimal keçid dövrü üç-dörd aydır. Bu müddət ərzində heç bir sağlamlıq problemi yoxdursa, təkbaşına smuzi yeməyə davam edə bilərsiniz. Eyni zamanda insan bilməlidir ki, sonradan onu bağırsaq hərəkətliliyinin atrofiyası, əzələ distrofiyası, keçəlləşmə və dəri ilə bağlı problemlər (qidada amin turşularının çatışmazlığı səbəbindən) gözləyə bilər.

Həkim məsləhəti: özünüzə necə zərər verməməli

Faydaları haqqında həkimlərin rəyi vəsmoothiesin zərəri birmənalı deyil. Bəzi həkimlər doğranmış çiy tərəvəzlərdən ibarət pəhrizə keçməyi müdafiə edirlər. Digərləri isə əksinə, kəskin şəkildə etiraz edirlər. Rəylər bir məsələdə həmfikirdir: mədə-bağırsaq traktının xroniki xəstəlikləri zamanı pəhrizə smuzilərin daxil edilməsinə son dərəcə diqqətli olmaq lazımdır.

1. Pəhrizdə bu cür dəyişiklik öd daşının keçməsini asanlaşdıra bilər.
2. Uşaqlara yalnız smoothie yemək qəti qadağandır, əks halda əzələ distrofiyası inkişaf edə bilər.
3. Smuzilər şirələrdən daha sağlamdır, çünki onların tərkibində bir az daha çox kalori var və mədə onları daha dolğun qida kimi qəbul edir.
4. Smuzilər vitamin-mineral komplekslərinin qəbulunu əvəz edə bilməz.
5. Xroniki qastrit və bağırsağın mədə xorası olduqda, acqarına smuzi qəbul etmək qəti qadağandır.
6. Smoothies çoxlu karbohidrat ehtiva edir - bu, çəki itirən insanlarda nəzərə alınmalıdır, çünki zülallar və amin turşuları əsasən yağların yandırılması üçün lazımdır.