Kaloriyalı krakerlər: məhsulun tərkibi, faydaları və zərərləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bir çox insanlar krakerin kalorisinin aşağı olduğuna inanır və bu məhsulları çox miqdarda istehlak edirlər. Axı, bu cür peçenyenin şirin dadı yoxdur. Bununla belə, krakerlər un məhsullarıdır, yəni tərkibində çoxlu karbohidratlar var. Bu məhsulu rəqəmə zərər vermədən istifadə etmək mümkündürmü? Gəlin bu problemi anlamağa çalışaq.

Kalori

Krekerlərin kalorililiyi onların tərkibindən və xüsusən də unun növündən asılıdır. Orta hesabla 100 q məhsulda 410 ilə 470 kkal var. Ən yüksək kalorili növlər pendir və buğdadır, belə bir məhsulun 100 qramında 500 kkal ola bilər.

Orta hesabla, 18-45 yaş arası bir insan gündə 2500 (qadınlar üçün) ilə 3000 Kkal (kişilər üçün) arasında istehlak etməlidir. Beləliklə, kiçik bir paket kraker yeməklə insan öz enerji ehtiyatını gündəlik tələbatın təxminən 20-25%-i qədər artıra bilər.

Ona görə də kraker pəhriz məhsulu sayıla bilməz. Belə bir məhsulu mülayim şəkildə istifadə etməlisiniz, əks halda asanlıqla kökəldə bilərsiniz.

Qidalanma

Yəqin ki, çoxları bunu hiss edibduzlu dadı olan quru peçenyelərin tez doya biləcəyi. Bu, yalnız krakerlərin kifayət qədər yüksək kalorili məzmunu ilə deyil, həm də məhsulda yağların və karbohidratların yüksək konsentrasiyası ilə bağlıdır. Müxtəlif növ məhsullarda bu maddələrin (100 qr kraker üçün) tərkibini aşağıdakı cədvəldə görmək olar:

Kreker növü	Küncütlə	Duzlu	Yaylı	Pendirli
Karbohidratlar (qramla)	57	69	52	59
Yağ (qramla)	21, 5	14	14	24

Yüksək yağ tərkibi krakerin hazırlanmasında marqarin və xamadan istifadə edilməsi ilə əlaqədardır. Karbohidratların miqdarı xəmirin necə hazırlandığından asılıdır. Onun reseptində maya yoxdursa, məhsulların kalorili məzmunu, həmçinin yağların və karbohidratların tərkibi daha aşağıdır. Mayasız xəmir xırtıldayan qaymaqlı krakerlər hazırlayır.

Faydaları və zərərləri

Lakin kraker yeməyin yalnız zərərli olduğunu söyləmək olmaz. Onların tərkibində bağırsaqları stimullaşdıran, həmçinin qlükoza səviyyəsini normallaşdırmağa kömək edən xeyli miqdarda lif var. Məhsul yüksək keyfiyyətli undan hazırlanırsa, onda PP və B qrupu vitaminləri, həmçinin bir çox faydalı iz elementləri var. Bu un məmulatları daha çox kalorisi olan çörəyin əvəzi kimi istifadə edilə bilər.

Dietoloqlar bu məhsulu çox orta dərəcədə istifadə etməyi məsləhət görürlər. Bu, təkcə krakerlərin kalorili məzmunu ilə bağlı deyil. Məhsulun tərkibində qlisin amin turşusu var. Bu maddəsinir sisteminin normal işləməsi üçün lazımdır. Əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırır və yuxunu normallaşdırır. Bununla belə, qlisin iştahı artırır. Buna görə də, bir insanın bir-birinin ardınca bir tikə kraker yeməsi qeyri-adi deyil. Belə hallarda özünüzü məhdudlaşdırmalısınız.

Unutmaq lazımdır ki, krakerlər tərkibində çoxlu xolesterin olan yağda qızardılır. Buna görə də, ateroskleroza meylli insanlar, belə bir məhsulun istifadəsindən qaçınmaq daha yaxşıdır.

Kreykerlərin tərkibində çox vaxt müxtəlif əlavələr olur - soğan, pendir və digər məhsulların dadı ilə. Bu cür məhsullar xüsusilə uşaqlar tərəfindən sevilir, lakin bu cür peçenyelər ən zərərlidir. Bu doldurucular məhsulun bütün faydalılığını praktiki olaraq ləğv edir. Buna görə də, dadsız kraker seçmək daha yaxşıdır.

Sonra biz ən çox yayılmış kraker növlərinin kalorili məzmununa və tərkibinə daha yaxından nəzər salacağıq.

Küncütlə

Fransız küncüt krakeri bu məhsulun ən yüksək kalorili növlərindən biridir. 1 ədəd (təxminən 4,5 q) məhsulda təxminən 20 kkal var. Bu məhsulda aşağıdakı maddələr var:

• buğda unu;
• küncüt toxumu (küncüt);
• marqarin;
• günəbaxan və palma yağı;
• maya;
• quru pendir.

100 q məhsulda təxminən 23 q yağ və 62 q karbohidrat var. Fransız küncüt krakerini acqarına yemək tövsiyə edilmir, çünki küncüt toxumları selikli qişanın qıcıqlanmasına səbəb ola bilər. Bu məhsul həmçinin əziyyət çəkən insanlar üçün kontrendikedirpiylənmə və yüksək turşuluqlu qastrit.

Balıqşəkilli

Satışda tez-tez "balıq" kraker peçenye tapa bilərsiniz. Balıq bədəninin formasına malikdir. Onun tərkibinə nə daxildir? Bu kraker aşağıdakı maddələrdən hazırlanır:

• buğda unu;
• yumurta tozu;
• duz;
• qabartma tozu xəmir.

Bu krakerin dadı bir az yumşaqdır. Tərkibində şəkər, marqarin və digər ləzzət artırıcılar yoxdur. Tərkibində az miqdarda yağ var (100 q məhsula 19 q). Buna görə də, bu cür peçenye pəhriz saxlayan insanlara üstünlük verilir. Lakin burada həddindən artıq yeməkdən ehtiyatlı olmaq lazımdır, çünki 100 q peçenye 67 q karbohidrat və 430 kkal ehtiva edir.

Haşhaş toxumu ilə

Haşhaş toxumlu krakerin kalorisi olduqca yüksəkdir. Onun enerji dəyəri 100 q məhsula 470 kkal təşkil edir. Məhsulun istehsalında aşağıdakı məhsullar istifadə olunur:

• buğda unu;
• zərdab tozu;
• xaşxaş;
• bitki yağı;
• şəkər.

Bu məhsulun tərkibində marqarin yoxdur, ona görə də onun yağ tərkibi nisbətən azdır - 100 q-da 21 qr. Krekerin tərkibində dad verən və rəngləndirici əlavələr yoxdur. Xaşxaş toxumu kifayət qədər sağlamdır, tərkibində dəmir var və xolesterolun yığılmasının qarşısını alır. Bununla belə, bu əlavə 2 yaşdan kiçik uşaqlarda və yaşlılarda kontrendikedir.

Nəticə

Bu nəticəyə gəlmək olar ki, krakerlərin kalori miqdarı kifayət qədər yüksəkdir. Həmçininbu qidalar karbohidratlar və yağlarla zəngindir. Buna görə də, bu cür məhsulların istifadəsi böyük enerji xərcləri tələb edir. Krakerlər aktiv həyat tərzi keçirən insanlar üçün faydalıdır. Belə bir məhsul idmançılar, turistlər, eləcə də fiziki işçilər üçün uyğundur.

Lakin televizor və ya kompüter qarşısında oturub bir-birinin ardınca kraker yeyən adamı görmək qeyri-adi deyil. Un məhsulunun passiv həyat tərzi ilə bu cür sui-istifadəsi yalnız piylənməyə və əlaqəli xəstəliklərə səbəb ola bilər.