Qarışqa yuvası tortunu necə bişirmək olar: fotoşəkil ilə addım-addım resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

“Qarışqa yuvası” hazırlanma asanlığının, inqrediyentlərin minimalizminin və dadların möhtəşəmliyinin birləşməsidir. Deyə bilərik ki, onun yalnız bir çatışmazlığı var - kalorili məzmun, buna görə də onlara bayram etmək çox vaxt arzuolunmazdır. 100 qramlıq bir porsiya 452 kilokalori ehtiva edir - bu, incə formaları saxlayanlar üçün bir lüksdür. Ancaq çəkidə cüzi dalğalanmalara əhəmiyyət verməyənlər üçün - niyə özünüzü dadlı bir desertlə müalicə etməyəsiniz? Bu məqalədə ətraflı təsvir edilən reseptə əsasən Qarışqa yuvası tortunu addım-addım bişirmək təcrübəsiz qənnadıçılara tapşırığın öhdəsindən mükəmməl gəlməyə kömək edəcək.

Tort haqqında bir neçə söz

Oxşar tort Kanadada var və huni tortu adlanır, Avstriyada - "Strauben", Hindistanda - "jalebi", baxmayaraq ki, onların hamısı bizim "Qarışqa yuvası" qədər möhtəşəm görünmür. Bu xəmir bişirməkdə yaxşıdır, çünki hətta orta yaşlı uşaq və ya mətbəxlə tamamilə tanış olmayan bir kişi də bişirə bilər, çünki mürəkkəb bir şey yoxdur (məsələn, biskvit və ya krem xəmiri ilə). Qarışqa yuvası tortunu necə bişirmək barədə bu addım-addım təlimat məhz onlar üçündür.

Desertdən hazırlanırqaynadılmış qatılaşdırılmış süd kremi ilə yağlanmış xırda xörək parçaları, lakin bəzən bəzi şirin həvəskarlar onu adi mağazada alınmış peçenyelərdən tələsik hazırlayırlar. Dadı yaxşılığa doğru deyil, əhəmiyyətli dərəcədə dəyişir, lakin bu, bu zərifliyə can atanları dayandırmır. Buna görə də, əgər qarışqa yuvası tortunu klassik reseptə uyğun bişirmək arzusu varsa, o zaman peçenye parçalarını özünüz bişirməlisiniz.

Məhsulların nisbətləri

Bu reseptdəki inqrediyentlər 6-8 porsiya üçün nəzərdə tutulub, lakin bu çox olarsa, o zaman məlumatları, məsələn, ikiyə bölməklə nisbətlərinizi hesablaya bilərsiniz. Evdə reseptə uyğun olaraq "Anthill" tortunu hazırlamaq üçün aşağıdakıları götürməlisiniz:

• 220 qram çox yağlı kərə yağı və ya marqarin;
• 2 yumurta;
• 100 ml süd və ya xama, kremdən də istifadə edə bilərsiniz;
• 3 yemək qaşığı. buğda unu;
• bir neçə kristal limon turşusu ilə qarışdırılmış bir çimdik çörək soda;
• 1/2 yemək qaşığı. dənəvər şəkər.

Krem üçün sizə bir banka qatılaşdırılmış süd və bir paket (250 qram) yağ lazımdır.

Başqa resept (südsüz) belə görünür:

• 180 qram marqarin;
• 280 qram un;
• 1/2 yemək qaşığı. şəkər;
• bir çimdik soda + limon turşusu.

İkinci resept üzrə xəmir daha qumlu, xırdalanır, porsiya isə 1-3 nəfər üçün çox əlverişli olan kiçik tort üçün nəzərdə tutulub.

Xəmirin hazırlanması

Keksin əsasını hazırlamaq üçün"Qarışqa yuvası", yumurta, şəkər və süd addım-addım qarışdırılır. Qarışığı bir qarışdırıcı ilə bir az döyün və su banyosunda əridilmiş kərə yağı ilə birləşdirin, daim aşağı sürətlə yoğurun. Kütləvi vahid olduqda, kiçik hissələrdə soda ilə qarışdırılmış unu əlavə edin, sıx bir xəmir parçası əldə edin. Onu çox uzun müddət yoğurmamaq məsləhətdir, çünki yağlı əsasda olan hər hansı bir xəmir (bu vəziyyətdə yağ) belə müalicəyə dözmür, bişirərkən çox sərt bir torta çevrilir. Xəmirin öz vəziyyətinə gəlməsi üçün yapışqan filmə sarılıb bir-iki saat soyuducuda saxlamaq məsləhətdir.

Tort əsasını necə bişirmək olar?

Hazır tortu kəsimdə görənlər onun bişmiş xəmirin xırda parçalarından əmələ gələn boş bir quruluşdan ibarət olduğunu gördülər. Ancaq bu, parçalara bölünmüş peçenye deyil (kəskin künclər görünəcək), adi bir qarışqa yuvasının yaxınlığında kiçik yer qabarcıqlarına bənzəyən bir şeydir. Tortun belə adlandırılması da bu oxşarlığa görədir. Reseptdə deyildiyi kimi görünmək üçün Qarışqa yuvası tortunu necə bişirmək olar?

Bu, çox sadə prosedurdur: dondurulmuş xəmiri böyük burunlu ətçəkən maşından keçirmək lazımdır. Xəmir xəmirindən əldə edilən “spagetti”ni perqamentlə örtülmüş çörək vərəqinə kiçik bir məsafədə yayın ki, bişirmə zamanı bir-birinə yapışmasın. Bütün xəmir üyüdüldükdən sonra çörək vərəqini sobaya qoyun, temperaturu 180 dərəcəyə qoyun və xoş qızılı rəng alana qədər bişirin, bu adətən iyirmi dəqiqədən çox çəkmir.

Buraya nə əlavə etmək olarkrem?

Klassik Qarışqa yuvası tortu reseptində kərə yağı ilə birləşdirilən və yüngül kütlə halına salınan qatılaşdırılmış südlü adi kremdən istifadə edilir. Hansı qatılaşdırılmış südün qaynadılmış və ya edilməməsi lazım olduğuna dair fikirlər fərqlidir, buna görə də bu xüsusi rol oynamır, çünki hər seçim öz qaydasında yaxşıdır. Krem mikserlə hazırlanır, çünki kərə yağı çırpma ilə çırpmaq asan iş deyil, xüsusən yeni başlayan qənnadı ustası üçün. İstəsəniz, kremə dad vermək üçün bir az vanil əlavə edə bilərsiniz.

Bəzi reseptlərdə hazır məhsula xüsusi dad vermək üçün kakao tozu və ya ərinmiş şokoladdan istifadə olunur, bu xüsusilə şokolad həvəskarları üçün doğrudur.

Qatılaşdırılmış süd kremini bəzi qənaətcil evdar qadınlar kimi xama ilə əvəz etməyə dəyməz, çünki bu, klassik reseptin tam pozulması olacaq. Onun dadı tamamilə fərqli olacaq, yəni yaranan məhsulu Anthill tortu adlandırmaq qeyri-etikdir. Yalnız ənənələrə riayət etməklə, keçmişdən günümüzə qədər gəlib çatan klassik reseptləri qorumaq mümkündür. Əgər siz daim nəyisə dəyişdirsəniz və eyni zamanda bunun ənənəvi resept olduğunu iddia etsəniz, o zaman həqiqəti tamamilə unuda bilərsiniz.

Keks formalaşdırılması

Keks üçün əsasın hazır hissələrini kiçik parçalara ayırın (adətən bir az bir-birinə yapışdırılır) və geniş bir qaba qoyun, kremi ora göndərin və yeməyin içini yaxşıca qarışdırın. Ənənəvi reseptdə, bu prosesdə başqa heç bir şey əlavə edilmir, lakin bir çox varyasyon varQarışqa yuvası tortunu necə bişirmək barədə tövsiyələr sizə doğranmış qoz, qovrulmuş fıstıq, xaşxaş toxumu və hətta buxarda bişmiş kişmiş əlavə edə biləcəyinizi təklif edir. Bütün bu əlavələr delikatesin dadına zidd deyil, ona görə də təhlükəsiz istifadə oluna bilər.

Bütün tort blankları yaxşıca qarışdırıldıqda, qarışqa evinə bənzəyən konus əmələ gətirərək düz bir qabın üzərinə sürüşdürün. Sonra onu sərin yerə aparın və ən azı altı saat (tercihen bir gecədə) dəmlənməsinə icazə verin ki, tort yaxşıca isladılsın.

Hazır məhsulu necə bəzəmək olar?

Adətən "Qarışqa yuvası" tortunun bütün fotoreseptləri onu adi formada təqdim edir, üstündə heç nə ilə bəzədilmir: axır ki, onu kremlə sürtsəniz, möhtəşəm görünüş itir. Bəziləri şokoladlı buzlanma ilə örtülmüşdür. Bu məqbuldur, baxmayaraq ki, o, orijinal dadı və görünüşü təhrif edir. Təcili ehtiyac olduqda, çox incə doğranmamış qozla yüngülcə səpə bilərsiniz, bu da qarışqa evinə xas olan boş vəziyyətin əlavə görünüşünü verəcəkdir.

Bəzi faydalı məsləhətlər

Xəmir parçalarını qızarana qədər bişirmək lazım deyil, o zaman yaxşı islanmayacaq, çoxlu krem olsa belə tort quru qalacaq.

Qarışqa yuvası tortu süngər tortları və ya kremlər kimi çox yumşaq xəmirlər haqqında deyil, lakin onu daha yumşaq etmək üçün bir hiylə var. Bunu etmək üçün, kremin miqdarını yarıya qədər artırmaq lazımdır və qəlibləmə prosesində bir təpəni tikməyə tələsməyin, ancaq kütləni bir qabda yatmasına icazə verin.

Bu tortun başqa bir xüsusiyyəti də var: 24 saatdan çox saxlansa, hətta plyonkaya bükülmüş olsa belə, yenidən qurumağa başlayacaq, ona görə də uzun müddət saxlamamalısınız, ümid edirəm ki, belə olacaq. onu daha dadlı edin.

Elə olur ki, mətbəx əşyaları arasında ətçəkən maşın yoxdur. Bu vəziyyətdə, xəmiri kamerada dondura bilərsiniz və sonra ən böyük deliklərdən istifadə edərək rəndələyə bilərsiniz. Yaranan parçaları perqamentin üzərinə nazik təbəqə ilə yayın və yuxarıda reseptdə göstərildiyi kimi bişirin.