2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Gürcüstan becərilən üzümün ilk mərkəzlərindən biri hesab olunur. Eyni zamanda, gürcü şərabı sadəcə spirtli içki deyil, burada insanların ona dini münasibəti var. Bundan əlavə, demək olar ki, heç bir yemək onsuz tamamlanmaz, deyə bilərik ki, yeməklər çeşidinə daxildir.
Hazırlanma texnologiyasından və üzüm sortundan asılı olaraq gürcü şərabı ağ, qırmızı və çəhrayı olur, tərkibindəki şəkərdən asılı olaraq təbii şirin, yarı şirin, quru və yarıquru bölünür. karbon dioksid tərkibi - sabit və parlaq (sakit olanlar vintage, kolleksiya və adi bölünür).
Adi şərab gəncdir və onun satışı hazırlandıqdan sonra üç-dörd aydan gec olmayaraq baş verir. Vintage ən azı bir il köhnəlmiş və xüsusi üzüm sortundan hazırlanmış yüksək keyfiyyətli spirtə aiddir.
Yaxşı gürcü şərabı seçmək üçün əvvəlcə dequstasiya keçirməlisiniz. Bunun üçün riayət etmək tövsiyə olunur"gözlər - burun - ağız" kimi bir sxem. İlk növbədə içkini stəkana tökdükdən sonra onu ağ fonda diqqətlə yoxlayın. Eyni zamanda, qırmızı şərabın tərkibində yad hissəciklər olmamalıdır və buludlu olmalıdır. Sonra spirti silkələmək və aromanı nəfəs almaq lazımdır və bir müddət sonra proseduru yenidən təkrarlayın. Onun aromatik təkamülü, yəni oksigenə məruz qalma müqaviməti belə müəyyən edilir.
Bundan başqa, gürcü şərabı dadına görə qiymətləndirilir. Eyni zamanda, dadın bütün zənginliyini hiss etmək, yəni içkini açmaq imkanı vermək üçün dərhal udmaq lazım deyil. Nəzərə almaq lazımdır ki, yaxşı spirt həmişə xoşagəlməz daddan məhrum bir dad buraxır.
Gürcüstanda ən çox yayılmış şərab hazırlamaq üsulu kaxet dilidir, bu üsulda içkinin köhnəlməsi və saxlanması yerə basdırılmış konus formalı küplərdə aparılır (açılma səviyyəsinə qədər). Bu, şərabın fermentasiyası və spirtin saxlanması üçün sabit bir temperatur əldə etməyə imkan verir. Eyni zamanda şırtı əldə etmək üçün üzümlər əzildikdə acılıq verən üzüm toxumlarına zərər verməmək üçün ayaqları ilə əzilirdi.
Fermentasiya pulpa üzərində beş gün davam edir və sonra şirə ayrılaraq başqa bir qaba tökülür, burada şərab daha da fermentləşir. Eyni zamanda, şirə pulpadan alınır, ondan spirt də hazırlanır. Ağ gürcü şərabı hazırlandıqda, fermentasiya səkkiz gün ərzində birbaşa sellülozda baş verir, bunun sayəsində içki xüsusi büzücü xüsusiyyətə malik olacaqdır.
Dövrümüzdə şərabın ən məşhur markaları olduğu ümumiyyətlə qəbul edilirGürcüstan bunlardır:
1. Saperavi - tut, moruq və qaragilə notları və tünd nar rəngi ilə xoş tortlu dada malikdir. Ət xörəkləri ilə xidmət etmək tövsiyə olunur.
2. Xvançkara moruq və tünd yaqut rəngi ilə özünəməxsus bir dada malikdir. Bu gürcü şərabını desertlərlə birlikdə istifadə etmək tövsiyə olunur.
3. Kindzmarauli - zərif məxmər dadı və tünd qırmızı rəngə malikdir. Tez-tez desertlər və meyvələrlə verilir.
Beləliklə, Gürcüstan üzümçülüyün yarandığı ölkədir və onun şərabları bütün dünyada məşhurdur.
Tövsiyə:
Yarı şirin şərabı nə ilə içirlər? Hansı yarı şirin şərabı seçmək lazımdır?
Şərab tanrıların nektarıdır, həyatımız boyu bizi müşayiət edən içkidir. Bəzi ölkələrdə bu, mədəniyyətin bir elementidir. Hələ qədim zamanlarda insanlar üzüm şərabının günəşli bir içki olduğuna inanırdılar. Axı onların hazırlandığı üzüm günəş şüalarını toplayıb özünə çəkir, giləmeyvələrində enerji toplayır və sonra insanlara ötürür. Buna görə də, parlaq və gözəl hər şeyin təbiət tərəfindən bu içkiyə, pis və qaranlıq (eyni spirt) - insanlar tərəfindən verildiyini güman etmək tamamilə düzgündür
Gürcü ev şərabı: cəhd edin və aşiq olun
Günəşli Gürcüstan… Dəniz dalğalarının zərif xışıltısı altında şirəli üzüm salxımlarının yetişdiyi ölkə. Görünür, bu ölkədə şərabçılıq Adəmdən bəri tətbiq olunur, ona görə də burada hər şey bu nəcib içkiyə sevgi və hörmətlə doymuşdur. Təəccüblü deyil ki, hər bir kənddə qonaqpərvər dağlılar qonaqlara yüz illərlə köhnə texnologiyadan istifadə etməklə hazırlanmış evdə hazırlanmış gürcü şərabını təklif edəcəklər
Yarı şirin qırmızı şərabı necə seçmək olar? Qırmızı yarı şirin şərabı hansı markadan almaq olar?
Qırmızı şərab hər cəhətdən mükəmməlliyin təcəssümüdür. Zərif dad, zəngin rəng, xüsusi məxmər dadı və nəcib ətir - bu içki misilsiz keyfiyyətləri ilə hamını fəth etdi. Yarı şirin qırmızı şərabı necə seçmək olar? İlk növbədə nəyə diqqət etməlisiniz? Bu və bir çox suallara indi cavab vermək olar
Çörək şərabı. Aroq və çörək şərabı arasındakı fərq nədir? Evdə çörək şərabı
Bir çox müasir ruslar və daha çox xaricilər üçün "poluqar" sözünün heç bir mənası yoxdur. Buna görə də bəziləri bu canlandırılmış içkinin adını marketinq hiyləsi kimi qəbul edirlər, çünki hər altı aydan bir rəflərdə yeni güclü spirtli içkilər peyda olur
Hansı erməni şərabı diqqətə layiqdir? Erməni nar şərabı: qiymət, rəylər
Şirin və turş, uzun qoz-fındıq dadı, yüngül albalı və tütün notları ilə - bu sizi gözləyir
